В 1907 году производство и продажа абсента в Швейцарии были запрещены. Записи, рецепты, результаты экспериментов тысяч блендеров и кубов пришли в негодность. Между тем здоровые люди уже осознали, что недобросовестные производители несут ответственность за большинство проблем, связанных с настойкой абсента.
Поэтому некоторые небольшие винокурни в отдаленных кантонах просто ушли в подполье, продолжая производить отличный абсент. Даже после того, как запрет был введен, купить этот напиток в Швейцарии было несложно. Однако ни о каких промышленных масштабах производства или экспорта абсента речь не идет.
В конце 20 века в большинстве европейских стран был снят запрет на производство абсента. Несколько предпринимателей, которые наслаждались приятным вкусом абсента Logan, создали Logan Distribution, Inc и зарегистрировали его в Панаме. Проблема заключалась в том, что этот напиток все еще был запрещен в Швейцарии.
Решение было найдено быстро: наладили производство Логана в Чехии. Однако Логан — это дистиллированный абсент, а большая часть чешского абсента производится по технологии замачивания (вместо окончательной дистилляции и окрашивания травами настойки просто фильтруются) . Logan Distribution пришлось спешно повышать квалификацию своих сотрудников.
Полностью натуральный чешский абсент Logan пользуется заслуженным успехом. Но в 2005 году производство напитка было разрешено в Швейцарии. Logan Distribution также открыла производство фирменного абсента. Так что теперь в магазинах можно найти две версии абсента Logan: швейцарскую и чешскую.
Виды абсента Logan
Точный рецепт абсента Логана — коммерческая тайна. Однако известно, что в состав настойки входят: полынь горькая (основной ингредиент), полынь понтийская (используется для окраски напитка после окончательной перегонки), зеленый анис, фенхель, семена дягиля, иссоп, мелисса, цедра лимона, корень солодки, кориандр, аир, вероника и кардамон. Секрет особенного вкуса напитка заключается в точной дозировке всех ингредиентов.
Производятся следующие виды абсента Logan крепостью 68%:
- Logan 10 — это зеленый чешский абсент, содержащий 10 мг туйона на литр.
- Филс — это желто-зеленый абсент, производимый в Швейцарии по оригинальному рецепту и содержащий 100 мг туйона на литр. Напиток выдерживается в дубовых бочках. Чем дольше выдерживается напиток, тем он легче;
- Fils La Blanche — прозрачный бесцветный абсент Logan Fils, не оставляющий пятен после окончательной дистилляции;
- Logan 100 — это желто-зеленый абсент, содержащий 100 мг туйона на литр. Напиток производится в Чехии;
- Fils Modern — Logan Fils, содержащие 10 мг туйона на литр;
