Напиток Лампопо: понятие, история, рецепт приготовления дома

  • кислотный компонент (лимон, рассол, щи);
  • на спиртовой основе (пиво, вино, шампанское, ром, коньяк и т д).
  • подсластитель (сахар, мед);
  • хлебные изделия (хлеб, гренки, сухарики и так далее);

Не существовало фиксированного рецепта для лампоппо, все готовили его по своему усмотрению. Главное, чтобы необходимо было смешать все жидкие компоненты и сахар, залить этим составом сухой или жареный хлеб, дать смеси настояться не менее получаса, процедить и только потом пить.

Каждая таверна славилась своим способом приготовления и подачи лампопос; особые любовники (их называли лампопистами) пили его как на семейных вечерах, так и на собраниях в гостиной.

В Москве было принято добавлять или даже просто обмакивать жареный хлеб еще горячим в ледяной смеси для лампопо – так напиток приобрел особый вкус ржаной корочки.

Происхождение названия

Самая распространенная версия гласит, что название является анаграммой слова «пополам», поскольку, например, один из рецептов гласит, что шампанское смешивают пополам с кислым капустным супом.

Однако есть и другая теория: дело в том, что в Финляндии, которая граничит с Россией прямо на стороне имперской столицы Санкт-Петербурга, есть хлебный суп leipakeito, и его искаженное название вполне могло стать lampopo. Оригинальный leipakeito готовится на воде, а не на пиве, тем более без добавления более крепкого алкоголя.

История

Первые письменные упоминания о лампопо относятся к 1832 году, а пик популярности напитка пришелся на вторую половину 19 века. В частности, его рецепт записан в кулинарной книге 1861 года. После Октябрьской революции напиток исчез еще и потому, что в СССР перестали производить кисло-сладкий хлеб, необходимый для его производства, например, карельский, только без изюма, или Бородино.

Читайте также:  Как пить бальзамы (Рижский, Биттера, Уникум и другие)

Рецепт лампопо

Один из возможных рецептов изготовления лампопо в домашних условиях (его можно взять в качестве примера, но не обязательно все точно соблюдать, компоненты можно заменить на ваше усмотрение).

Ингредиенты:

  • сахар – полстакана;
  • бородинский хлеб – 1 буханка;
  • темный ром – 30-35 мл (по желанию).
  • светлое пиво – 0,5 л;
  • лимон – 1 штука;

Технология приготовления

1. В пиво добавить сахар, перемешать.

2. Удалите цедру лимона (желтая цедра без горько-белой мякоти).

3. Выдавить в пиво сок лимона, добавить к нему цедру.

4. Приготовить сухарики или сухарики с бородинским хлебом, переложить их в кастрюлю и сбрызнуть пивом. При желании добавьте ром.

5. Дать настояться 30-60 минут.

6. Готовый лампопо процедить через марлю, не отжимая.

В результате получается слабогазированный спирт, похожий на квас и лимонад, но с отчетливым пивным вкусом.

Хлеб, оставшийся после слива, можно съесть просто как закуску, а можно приготовить на основе десерт, потому что гренки пропитаны сладким спиртом.

Культ Лампопо

Напиток был настолько популярен во второй половине 19 века, что даже появился круг его любителей – «светлячки». Поскольку в его состав в основном входили представители творческой интеллигенции – актеры, писатели, поэты – неудивительно, что коктейль часто упоминается в литературе того времени.

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.