Порто флип — это один из старинных коктейлей, который имеет давнюю историю и представляет собой алкогольный напиток, основой которого является портвейн. Этот напиток придумал Томас Флип, который был барменом в городе Лондоне в конце 18 века. Он сочетал в своем коктейле мускатное вино, яичные желтки, сахар и розовую солодовую настойку guinness.
Рецепт приготовления Порто флипа довольно прост: в бокал влейте 15 мл порту, добавьте 30 мл мускатного вина, 30 мл розовой солодовой настойки guinness и немного сахара по желанию. Затем влейте 50 мл молока и добавьте одно яичное желток. Все ингредиенты хорошенько взбейте в барной форме до однородности. Подавайте коктейль в двух бокалах.
Порто флип является одним из простых и классических коктейлей, в которых используется молоко и яйца. Он имеет крепкий и насыщенный вкус, и приготовление его займет всего пару минут. Молотым мускатным орехом можно украсить поверхность коктейля, чтобы добавить ему эстетическую привлекательность.
Содержание
Старинный коктейль Порто флип: история и рецепт приготовления
Рецептов приготовления Порто флипа существует множество, каждый бармен придаёт напитку немного своей изюминки и уникальности. Однако, состав коктейля обычно включает портвейн, ром, яйца и молоко. Иногда дополнительно используют алкогольные напитки, такие как бренди, вишневый ликер или настойка егермейстер. В некоторых вариациях можно найти добавку в виде газированной воды или пива.
Для приготовления Порто флипа рекомендуется использовать светлое портвейн, белый ром, свежие яйца, сливки или молоко, а также сахарный сироп или мускатный орех. Коктейль обычно подается охлажденным, в барной рюмке или другом стеклянном стакане.
Для приготовления Порто флипа следуйте этому рецепту:
- Влейте в шейкер 30 мл портвейна и 30 мл рома.
- Добавьте 1 яйцо и 30 мл сливок или молока.
- По желанию, добавьте 15 мл сахарного сиропа или немного мускатного ореха.
- Взбейте все ингредиенты в шейкере в течение 30-60 секунд.
- Перелейте жидкость в стеклянный стакан.
- При желании, украсьте коктейль соблазнительным сахарным ободком или коктейльной вишней.
Коктейль Порто флип является весьма питательным и могучим напитком. Он обладает глубоким и насыщенным вкусом, а также приятной текстурой. Если вы любите исторические напитки, то Порто флип станет отличным вариантом для пополнения вашего коктейльного репертуара!
История коктейля Порто флип
Название «флип» используется для обозначения коктейльных напитков, в форме которых, вроде, есть немного молока. Но в составе Порто флипа нет молока, а основу составляет портвейн, которое смешивается с другими крепкими напитками, такими как джин, ром, бренди, шампанское или егермейстер, а иногда и с горячими напитками, например, с гоголем или пивом.
По одному из рецептов необходимо:
- В два бокала налейте портвейн (60 грамм) в каждый.
- Добавьте в каждый бокал по 30 грамм джина, рома или другого крепкого напитка по вашему желанию.
- Долейте в каждый бокал горячее пиво (около 60 мл) или горячий гоголь (овсяной ячменный напиток).
- Постепенно влейте по бокалу кипятка или горячей воды.
- В каждый бокал добавьте 1 яйцо, отделите желток и смешайте с сахаром (по вкусу), добавьте мускатный орех (молотый) — примерно пол чайной ложки
- Смешайте все ингредиенты хорошенько миксером или взбейте в шейкере.
- Подайте коктейль в форме флипа в бокалах с добавлением шерсти или камушков для эффекта настоя на джине и травах.
Коктейль Порто флип имеет особый вкус и аромат, благодаря портвейну и мускатному ореху. Он отлично подходит как аперитив и десертное вино.
Рождение классического коктейля
В основе классического коктейля Порто флип настойка из портвейна. Для его приготовления потребуется также молоко, яйца и сахар. Немного рома или джина может быть добавлено по желанию.
Для приготовления старинного коктейля Порто флип хорошенько взбейте две светлое и одно белое яйцо. Постепенно добавьте 50 мл порту и 20 мл рома или джина (по желанию). По мере взбивания, добавьте 1 столовую ложку сахара и 100 мл молока. Таким образом, получится коктейльный флип.
Для приготовления сахарного сиропа, смешайте равные части воды и сахара в небольшой кастрюле и нагрейте на слабом огне, до растворения сахара. Затем долейте 15 мл сиропа в полученную жидкость.
В форме флипа нужно подавать его в невысоком стакане с широким дном. Дополнительно посыпьте сверху мускатным орехом. Также, вместо сиропа можно использовать молотый орех по желанию.
Порто флип может быть приготовлен с использованием простых ингредиентов. В основе этого коктейля являются яичные желтки, которые хорошо взбиваются с молоком и напитками на основе портвейна. Подать в виде напитка вроде пивококтейля.
Таким образом, рецепт старинного коктейля Порто флип также имеет свои вариации. Например, известно, что в древности к флипу добавлялось яйцо вареное в молоке и яичный ликер. Также, вместо портвейна, можно использовать розового порто.
Популярность в 19 веке
В 19 веке коктейль Порто флип был одним из самых популярных алкогольных напитков. Он был особенно популярен в Великобритании и считался статусным напитком. Говорят, что даже Николай Гоголь был его поклонником.
Рецепт приготовления коктейля Порто флип в 19 веке был простым: в стакан добавляли настойку ореха, пару ложек сахара, желток яйца и немного молока. Все ингредиенты смешивались и взбивались до получения однородной жидкости. Затем добавлялось портвейно и мускатный орех по вкусу. Напиток подавался горячим.
В 19 веке коктейль Порто флип часто использовался в качестве основы для других напитков. Например, часто вместо портвейна в рецепте использовался ром или джин. Иногда коктейлевое молоко заменяли на сок или шампанское. Можно было взять и белый порошок, который содержал яйцо, молоко и сахар, и добавить его в коктейль.
Популярность Порто флипа начала угасать в начале 20 века, и его перестали приготовлять в барах. Однако, в некоторых городах он все еще можно заказать или приготовить самому. Например, в барах в Лондоне и Дублине коктейль Порто флип иногда предлагают в видео и подают в старинных стеклянных кружках.
Сегодня рецепты коктейля Порто флип есть в интернете и в книгах о барменах. Рецепты могут немного отличаться, но основа всегда такая же: настойка ореха, яйцо, молоко и портвейн. Коктейльные бары также придумывают свои рецепты, добавляя в коктейль различные ингредиенты, например, сиропы или алкоголь, чтобы придать ему особый вкус.
Восстановление рецепта в современности
Для восстановления рецепта старинного коктейля Порто флип, бармены исследовали множество исторических источников, чтобы определить его точный состав. В результате они обнаружили, что коктейль обязательно содержит портвейн, ром и белый сахар, а также яичные желтки и молоко.
Смешайте в барной шейкере половину стандартного бокала портвейна, две столовые ложки рома и две чайные ложки белого сахара. Добавьте два желтка яйца и столовую ложку молока. Хорошенько взбейте все ингредиенты в шейкере.
После этого, влейте получившуюся жидкость в бокалы, предварительно промытые водой. Для приготовления Порто флипа в виде пивококтейля, добавьте светлое пиво в соотношении 1:1, относительно жидкости в бокале.
Если вы любите ореховый вкус, то можете добавить немного мускатного ореха в виде молотого порошка. В этом случае, постепенно добавьте орех к готовому коктейлю и аккуратно перемешайте его.
Обязательным элементом коктейля является англорусский сироп. Для его приготовления необходимо смешать равные части сахара и воды в кастрюле и нагревать смесь на низком огне до полного растворения сахара. Добавьте немного яичных желтков и хорошенько взбейте.
Важно отметить, что в современных рецептах Порто флипа иногда используется белое вино или шампанское вместо портвейна. Но чтобы вернуться к старинному рецепту, восстановленному барменами, необходимо все же использовать портвейн.
| Ингредиенты: | Пропорции: |
|---|---|
| Портвейн | половина бокала |
| Ром | 2 столовые ложки |
| Белый сахар | 2 чайные ложки |
| Яичные желтки | 2 штуки |
| Молоко | 1 столовая ложка |
| Светлое пиво | по желанию |
| Мускатный орех (по желанию) | по вкусу |
Рецепт приготовления Порто флип
Для приготовления Порто флипа вам потребуется:
- 50 мл портвейна;
- 25 мл молока;
- 1 яичный желток;
- 1 столовая ложка сахара;
- щепотка молотого мускатного ореха.
Смешайте портвейн, молоко, яичный желток, сахар и молотый мускатный орех в барной шейкере. Хорошенько взбейте ингредиенты, чтобы получился однородный и пышный коктейльный напиток.
Порто флип подается в бокалах и украшается розовым шариком из яичного белка. Этот коктейль можно готовить как с использованием светлое пиво, так и с использованием шампанского или других алкогольных напитков по вашему желанию.
Интересный факт: Порто флип был одним из любимых напитков Гоголя, и он упоминал его в своих письмах. Также известно, что в джинсовом баре «Джерри Том — Гриша Томру» в городе Санкт-Петербурге старинный рецепт Порто флипа использовался англрусскими барменами.
Ингредиенты
Для приготовления старинного коктейля Порто флип вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 75 мл портвейна (желательно светлое)
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 50 мл молока
- Немного ядрец ореха (для украшения, по желанию)
Также вы можете использовать следующие ингредиенты для вариаций Порто флипа:
- Несколько капель англорусского яблочного сиропа
- 25 мл розового рома
- Яичные белки
- Сок половины лимона
- Джерри Мирасола (смешайте его с портвейном и добавьте вместо обычного портвейна)
Помимо указанных ингредиентов, для приготовления флипа также может понадобиться:
- Вода
- Сахар
- Коктейльный бармен (для приготовления идеального флипа)
Обязательным ингредиентом флипа является яйцо, которое будет взбиваться с сахаром. Простых рецептов флипа много, поэтому попробуйте использовать разные ингредиенты и найдите свой любимый вкус. Бармены великобритании придумали несколько видов флипа, история которых уходит в глубь веков. Порто-флип – одно из таких напитков, которое было придумано вроде как в одном маленьком городе на воде. Постепенно, но уверенно оно распространилось по всей Британии и стало популярным напитком.
Приготовление коктейля
Для приготовления коктейля вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 50 мл настойки портвейна | 50 мл молока | 1 яичный желток | 2 чайные ложки сахара |
Также можно добавить немного рома или другого крепкого алкоголя по желанию.
Для приготовления коктейля Порто флип следуйте следующим шагам:
- Смешайте настойку портвейна, молоко, яичные желтки и сахар в шейкере.
- Постепенно влейте смесь в бокал, предварительно охлажденный в холодильнике.
- Добавьте немного рома или другого крепкого алкоголя по желанию.
- Украсьте коктейль по своему вкусу — можно использовать сироп, шампанское, мускатный орех или другие специи.
Коктейль Порто флип является старинным напитком, который был придуман в XIX веке барменом по имени Томас.
В настоящее время коктейль Флип пользуется популярностью в городе Портвейн, где он является одним из символов города.
Известно несколько вариаций коктейля Флип, в которых вместо портвейна используется другой вид алкоголя, например, ром или джерри. Также в состав коктейля можно добавить другие ингредиенты, но основой всегда являются яичные желтки и молоко.
Вариации коктейля Порто флип
Существуют различные вариации коктейля Порто флип, в которых добавляются различные компоненты для создания новых вкусовых оттенков. Например, в некоторых рецептах коктейля Порто флип вместо портвейна используется джин или шерсть в форме молотого мускатного ореха.
Также существует вариация коктейля Порто флип под названием «Гоголь-флип», где вместо портвейна используется гоголь и егермейстер. В этом случае напиток приобретает более сладкий и специфический аромат.
Еще одним вариантом коктейля Порто флип является «Guinness флип», где вместо портвейна используется Guinness пиво. Этот вариант коктейля обладает горчинкой и освежающим вкусом.
Одна из популярных вариаций коктейля Порто флип в Великобритании — это добавление шампанского к напитку. Благодаря этому, коктейль приобретает игристость и легкость.
Также вариации коктейля Порто флип могут быть менее сложными и включать менее обязательные ингредиенты, такие как сироп, сок или сахар.
Для приготовления коктейля Порто флип обычно используется яичные желтки, которые взбиваются в барной чаше вместе с порто-вином и другими компонентами в течение пары минут. После этого коктейль переливается в бокалы и подается горячими или холодными, в зависимости от желания.
Фруктовая версия с добавлением ягод и фруктового сока
Один из популярных вариантов коктейля Порто флип с фруктами — это смесь яичных, портвейна и фруктового сока. Он очень популярен в Великобритании под названием «Флип Гоголя». Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:
- 30 мл гина
- 30 мл коктейльного портвейна
- 30 мл фруктового сока
- 20 мл яичной настойки
- 20 мл воды
- Молотый мускатный орех (по желанию)
Для приготовления коктейля Порто флип вам потребуется настоящая коктейльная шерсть. Этот вид старинных коктейлей предполагает особую форму подачи — бокалы с коктейлем подаются горячими.
Сначала смешайте гин, портвейн, фруктовый сок и яичную настойку в барной смесительной емкости. Постепенно добавьте воду и продолжайте смешивать, пока коктейль не станет однородным. Если вам нравится с большей густотой, добавьте еще яичной настойки и взбейте напиток до однородности.
Для приготовления горячего коктейля Порто флип нагрейте бокалы в водяной бане или горячей воде и выложите их на блюдце, предварительно подогрев его. Затем влейте коктейль в горячие бокалы, посыпьте молотым мускатным орехом сверху и подайте коктейль сразу.
Коктейль Порто флип с фруктовым соком — это отличная альтернатива простым коктейлям. Он сочетает в себе прекрасный вкус гина, портвейна и свежести фруктового сока. Попробуйте его в различных вариациях, добавляя свои любимые фрукты и ягоды.
Кремовая версия с добавлением кокосового молока
Для приготовления этого коктейля вам потребуется:
- 30 мл настойки яичных желтков
- 30 мл кокосового молока
- 30 мл яичных желтков
- 1 чайная ложка сахара
- 100 мл светлого пива
В бокалы, предварительно охлажденные в морозильной камере, влейте настойку яичных желтков и кокосовое молоко. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте светлое пиво, аккуратно помешивая содержимое бокала.
Пиво-коктейль Порто флип получается очень вкусным и кремовым, благодаря добавлению кокосового молока. Он идеально подходит для тех, кто предпочитает более сладкие и нежные виды алкогольных напитков.
Рецепты коктейля Порто флип в форме видео и англо-русского рецепта настоятельно рекомендуют использование настойки яичных желтков (коричневого яйца) и мускатного ореха для придания неповторимого вкуса и аромата. Такие яйца можно найти в специализированных магазинах или у барменов.
Однако, если у вас нет яичной настойки или не хотите использовать ее в коктейле, можно сделать простую версию коктейля, добавив простых яичных желтков и сахара.
Таким образом, коктейль Порто флип в его кремовой версии с добавлением кокосового молока представляет собой интересную альтернативу стандартным коктейлям с яйцами. Благодаря этому ингредиенту, эта версия коктейля приобретает более насыщенный и мягкий вкус. Попробуйте приготовить этот коктейль и насладитесь его уникальным ароматом и нежной текстурой!
Острый вариант с добавлением перца или сухого имбиря
Вариант с добавлением перца или сухого имбиря является одним из острых вариантов коктейля Порто-флип. В основе этого варианта лежит классический рецепт Порто-флипа, к которому добавляются острые ингредиенты для придания дополнительной пикантности.
Для приготовления острого варианта коктейля Порто-флип вам потребуется: яичные желтки, портвейн, сахар, немного молока, немного воды, острый перец или сухой имбирь.
Смешайте в стакане яичные желтки, портвейн и сахар. Влейте немного молока и воды, чтобы получилась гладкая смесь. Добавьте острый перец или сухой имбирь по вкусу. Хорошенько размешайте все ингредиенты, чтобы они полностью смешались. Постепенно добавляйте острый перец или сухой имбирь, чтобы достичь желаемой степени остроты.
Коктейль Порто-флип с добавлением перца или сухого имбиря подается в бокале. Для украшения вы можете использовать ореха или молотый перец. Коктейль можно украсить также шерстью или джерри, а также добавить немного шампанского или рома.
В Великобритании было время, когда яичные коктейли стали не так популярны, как раньше. Многие бармены перестали готовить этот коктейльный напиток, но сейчас он снова становится модным.
Я очень люблю острые напитки, и поэтому острый вариант коктейля Порто-флип стал одним из моих любимых рецептов. Я рекомендую попробовать этот коктейль всем, кто любит остроту и необычные сочетания в напитках.
Видео:
Коктейль «Беллини» — состав, рецепт, пропорции, история
Коктейль «Беллини» — состав, рецепт, пропорции, история by АлкоФан – канал ценителей спиртных напитков 34,061 views 7 years ago 6 minutes, 49 seconds
Вопрос-ответ:
Какая история у старинного коктейля Порто флип?
История коктейля Порто флип уходит своими корнями в 17 век, когда Британская Восточная Индия компания доставляла винные соки в Англию. Один из видов винных соков был портвейн, который был очень популярен среди британских офицеров. В то время были популярны коктейли на основе яиц и спиртных напитков, и именно тогда начали добавлять портвейн в коктейли на основе яиц, появился и Порто флип.
Какой рецепт приготовления старинного коктейля Порто флип?
Для приготовления старинного коктейля Порто флип вам понадобятся 30 мл портвейна, 15 мл бренди, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара. Первым делом разбейте яйцо в шейкер и добавьте сахар, затем влейте портвейн и бренди. Взбейте все ингредиенты в шейкере, чтобы они хорошо смешались. Затем переместите коктейль в бокал и подавайте его в охлажденном виде. При желании, можно украсить коктейль корицей или цедрой апельсина.
Какой алкоголь лучше всего подойдет для приготовления коктейля Порто флип?
Для приготовления коктейля Порто флип лучше всего использовать портвейн и бренди. Портвейн является основным ингредиентом и придает коктейлю своеобразный аромат и вкус. Бренди дополняет вкус и придает коктейлю дополнительную глубину. Для настоящего старинного коктейля лучше всего использовать качественный портвейн и бренди.
Какие вариации коктейля Порто флип существуют?
Существует несколько вариаций коктейля Порто флип. Например, можно добавить немного молока или сливок для придания коктейлю более мягкого и кремового вкуса. Также можно использовать разные виды портвейна, чтобы получить разные оттенки вкуса. Некоторые рецепты также предлагают добавить немного апельсинового сока или корицы для придания коктейлю более яркого и ароматного вкуса.
