Коктейль «Беллини» – классический и домашний рецепты

Bellini – это слабоалкогольный коктейль, состоящий из игристого вина (просекко, асти, шампанское) и персикового пюре. Напиток запоминается своим почти фантастическим оригинальным цветом и сладким, нежным вкусом. Благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления его очень легко приготовить в домашних условиях.


Историческая справка

Коктейль Беллини изобрел Джузеппе Чиприани, владелец знаменитого венецианского бара Harry’s, где любили проводить время Орсон Уэллс, Эрнест Хемингуэй, Синклер Льюис, Хамфри Богарт и другие представители творческой богемы.

Коктейль назван в честь известного итальянского художника Джованни Беллини (1430-1516), сумевшего создать неповторимые оттенки розового на белом (на фото одежда ангела). Чиприани был большим поклонником живописи. Он считал, что цвет его коктейля близок к этим оттенкам.

Классический рецепт Беллини

В составе:

  • спелые белые персики – 5 шт;
  • сахар – 50 грамм (по желанию);
  • игристое просекко – 750 мл;
  • кубики льда – 100 грамм.

Приготовление (несколько порций)

1. Персики разрезать пополам, удалить косточки, очистить дольки.

2. Мякоть раздавить руками и пропустить через сито до однородной массы.

3. Если пюре несладкое, добавьте сахар.

4. Охладите пюре.

5. В шейкере со льдом смешайте три части игристого вина и одну часть персикового пюре. Процедите коктейль в бокалы для шампанского (флейты), чтобы лед оставался в шейкере.

6. Украсить коктейль долькой персика или вишни. Подавать холодным.

Содержание услуги:

  • шампанское (сухое или полусладкое) – 100 мл;
  • персиковый сок с мякотью (или пюре) – 50 мл.

Приготовление

1. Тщательно охладите бокал, сок и шампанское.

2. Перелить персиковый сок (пюре) в холодный стакан).

3. Добавьте шампанское.

4. Аккуратно перемешайте чайной ложкой (при перемешивании появится пена).

Читайте также:  Коктейль Лошадиная шея: рецепт, состав, история напитка

5. Украсить коктейль долькой персика, вишни или клубники.

Безалкогольный «Беллини»

Особый рецепт для детей и трезвенников.

В составе:

  • персиковый сок – 60 мл;
  • гренадин (сироп сладкого граната) – 2-3 капли.
  • газированная вода – 60 мл;

Приготовление

1. Охладите все ингредиенты.

2. Налейте в стакан сок и соду.

3. Добавьте несколько капель гренадина и перемешайте.

4. Подавать с трубочкой.

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.