Коктейль Френч 75: рецепт, состав, пропорции, история

Историческая справка

Коктейль French 75 назван в честь легкой, скорострельной 75-мм французской пушки времен Первой мировой войны. Считается, что напиток «убивает» быстро и точно на месте, как пушка. Это неудивительно: из-за углекислого газа шампанское усиливает интоксикацию, вызванную джином.

Первый рецепт под названием 75 Cocktail появился в 1923 году на ABC Cocktails легендарного бармена Гарри МакЭлхауна. Правда, состав был совсем другой: кальвадос, джин, настойка аниса и гренадина. Несколько лет спустя Фрэнк Мейер, бармен парижского отеля Ritz, заменил кальвадос и гренадин джином и шампанским.

В 1930 году Гарри Креддок в окончательной версии своей книги коктейлей «Савой» выпустил коктейль French 75, в который входили джин, шампанское, лимонный сок и сахарный сироп. Этот рецепт стал классическим. French 75 теперь является одним из официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA) в категории «Современная классика).

интересно, что French 75 по составу практически схож с коктейлем Тома Коллинза, только вместо газировки используется игристое вино.

В 1942 году французский 75 появился в американском фильме «Касабланка». Главный герой, Рик Блейн, угощает любимую выпить в одном из городских баров, зная, что больше никогда ее не увидит.

Рецепт коктейля Френч 75

Состав и пропорции:

  • сахарный сироп (сахар и вода в равных частях) – 15 мл;
  • лимонный сок – 15 мл;
  • цедра лимона – для украшения.
  • джин – 30 мл;
  • шампанское (игристое вино) – 50 мл;

Рекомендуется использовать сухое шампанское (брют), поэтому коктейль будет хорошо сбалансирован по кислотности и сладости. В случае с полусухим или полусладким игристым вином сахарного сиропа нужно меньше – 5-10 мл.

Читайте также:  Напитки на основе пива – 5 рецептов популярных коктейлей

Приготовление

1. Добавьте джин, сахарный сироп и свежий лимонный сок в шейкер, наполненный льдом.

2. Встряхните, процедите смесь через ситечко (барный фильтр) в предварительно охлажденный бокал для шампанского (флейта) или коктейль (бокал для мартини).

3. Влейте шампанское (игристое вино) и аккуратно перемешайте. Украсить цедрой лимона по вкусу.

Вариации

Существует несколько вариантов коктейля, в которых джин заменен другой крепкой спиртовой основой:

  • Френч 125 – с коньяком.
  • French 95 – с бурбоном;
  • Французский 76 – с водкой;

Считается, что чем крупнее калибр, тем быстрее происходит опьянение, поэтому более «смертоносная» комбинация основана на коньяке.

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.