Ликер Трипл Сек (Triple Sec): понятие и рецепты коктейлей

Виды

В категорию ликеров Triple Sec также входят знаменитые ликеры Curacao (все цвета) и Cointreau. По сути, это «фирменные» вариации напитка с небольшими доработками. У каждого из них есть технологические характеристики, секретные ингредиенты в рецепте и в сюжете, но основа осталась прежней: цедра апельсина.

Классический Triple Sec всегда прозрачен.

История

Изобретателем напитка считается французский винодел во втором поколении Жан-Батист Комбье. Согласно легенде, в возрасте 19 лет месье Комбье и его брат Клод переехали в город Сомюр, привлеченные благоприятным местным климатом и плодородной почвой. Спустя 6 лет у братьев уже была собственная кондитерская, но на сладостях Жан-Батист не останавливался, а в свободное время экспериментировал с спиртными напитками.

Месье Комбье был противником Наполеона III, за которого платил свободно: бывшего кондитера обвинили в измене монархии и посадили на 7 лет, где он оказался в одной камере с Франсуа Распайем. Быстро выяснилось, что у заключенных много общего: оба были виноделами и изобретателями новых вкусов.

Руководствуясь советом своего товарища по несчастью, Комбье изобрел еще один напиток, дополнив Triple Sec алоэ, мускатным орехом, миррой, кардамоном, корицей и шафраном. Новый ликер получил «скромное» название Royal Combier Grande и до сих пор находится в производстве.

После смерти Жана-Батиста семейный бизнес перешел в руки его сына Джеймса, который впоследствии стал мэром Сомюра.

Производство

Технология зависит от поставщика, и процесс обычно держится в секрете, чтобы снизить риск конкуренции. Однако в любой напиток типа Triple Sec добавляют цедру цитрусовых, подвергают тройной дистилляции, затем разбавляют и подслащивают. Обычно за основу берется чистый спирт, иногда бренди или коньяк.

Читайте также:  Коктейль Диабло (El Diablo): рецепт, состав и пропорции

Известные марки

  • Комби);
  • МакГиннес).
  • Де Кайпер);
  • Куантро);
  • Великий Марнье);
  • Марки);

Как пить Трипл Сек

Ликер можно употреблять в чистом виде со льдом после еды в качестве дижестива, поскольку присутствующие в составе растительные эссенции помогают улучшить пищеварение. Однако чаще всего в коктейлях используют Triple Sec – оригинальный апельсиновый аромат добавляет пикантности.

Популярные коктейли с Трипл Сек

1. Long Island Ice Tea

он появился во время сухого закона в Америке, когда нужно было замаскировать алкогольные напитки под невинных чаек.

Состав: по одной части водки, сухой джин, белый ром, серебряная текила, сахарный сироп, Triple Sec и лимонный сок, 3 части колы.

Рецепт: кубики льда высыпать в высокий стакан или френч-пресс, по одному добавлять ингредиенты, доливать колу.

2. Cosmopolitan

он был изобретен в начале 20 века, но о коктейле тихо забыли до 1996 года, когда Мадонна попробовала его и, таким образом, снова подняла напиток на вершину популярности.

Состав: 1 часть Triple Sec, 2 части цитрусовой водки, 2,5 части клюквенного сока и 0,5 части сока лайма.

Рецепт: все перемешать в шейкере, перелить в сервировочный стакан, украсить цедрой.

3. Margarita

По сути, это тот самый коктейль Brandy Crust, изобретенный в 1862 году, только ободок из сладкого перешел в соленый, а в рецепте появился лайм.

Состав: 1 часть Triple Sec и сока лайма, 2 части серебряной текилы, примерно 0,5 части сахарного сиропа (меньше).

Рецепт: все ингредиенты смешать в шейкере со льдом, перелить через дуршлаг (барный дуршлаг) в стакан со льдом с соленым ободком.

Рецепт: смешать в шейкере со льдом в равных частях водку, Triple Sec и сок лимона (можно лайм), подавать в рюмках.

Читайте также:  Коктейли с Бехеровкой – 12 простых рецептов для дома

5. Mai Tai

Название коктейля переводится с таитянского как «внеземной».

Состав: по одной части миндального и сахарного сиропов, по 2 части Triple Sec и сока лайма, 4 части выдержанного рома.

Рецепт: смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, подать в рок-бокале, украсить мятой и коктейльной вишней.

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.