Коньяк Деламейн (Delamain): описание, история и виды марки

Историческая справка. Все началось с удачного брака: Джеймс Деламейн женился на Исааке Рэнсоне, дочери главы французского поставщика коньяка в Ирландии и Голландии, и стал его партнером. Это был 1759 год, а полтора века спустя, в 1920 году, в имени «Рэнсон и Деламен» осталась только одна фамилия.

Коньячный дом постоянно следует традициям трехвековой давности и продолжает копить старые ликеры. Поэтому в 1963 году для них оборудовали специальный погреб, а ключи передали специальному представителю государственных служб, контролирующих качество напитков. Госконтролер строго контролирует потребление и поставку новых спиртных напитков, оформляет приемо-сдаточные документы. С этой же целью в 1989 году была создана специальная комиссия и установлен точный возраст каждой бочки.

Сегодня коньячным домом управляют двоюродные братья Шарль Деламейн и Патрик Пейрелонг, а 10% акций принадлежат Боллинджеру. Годовые объемы производства небольшие: 600 тысяч бутылок.

Интересные факты о Delamain

  1. У компании никогда не было виноградников и винокурен, ее специалисты не работают с виноматериалами, а сразу закупают спиртные напитки в регионе Гранд-Шампань у лучших фермеров-виноделов, с которыми связывают десятилетия.
  2. Для выдержки используются дубовые бочки возрастом менее 20 лет, а при сборке смешиваются близкие к выдержке спирты, для мягкого и гармоничного вкуса. Выдержка после смешивания не менее двух лет.
  3. Коньяки Delamain начинаются с класса Extra Old, «очень старый», а коллекции большинства производителей заканчиваются этим классом.
  4. Все марочные напитки разливаются вручную, предварительно промывая каждую бутылку коньяком.
  5. Каждая линия коньяка эксклюзивна, выпускается в ограниченном количестве: Pale & Dry из спиртов возрастом 22-28 лет, Vesper – 35-40 лет, Tres Venerable – 55 лет, а Reserve cle la Famille – из спиртов, полученных до 1940 года.
  6. По авторским рецептам крепость коньяков снижают не дистиллированной водой, а слабыми спиртами, чтобы не нарушать гармонию компонентов. У этой пятнадцатипроцентной спиртовой смеси даже есть специальное название: vieilles faibles, поэтому действие переводится как «добавить старых дьяволов».
Читайте также:  Коньяк Барклай де Толли: описание и виды марки

Виды коньяка Деламейн

Деламен бледно-сухой (40%). Более молодой и легкий “Delamain” создается из коньячных дистиллятов выдержкой от 20 до 30 лет в дубовых емкостях. Название переводится как «бледный и сухой», то есть с естественной сладостью винограда, без добавления сахара или других подсластителей. Компания Pale & Dry, впервые запущенная в производство в 1920 году, в настоящее время обеспечивает 80% годового производства. Это золотой напиток с многогранным фруктовым ароматом, округлым вкусом с оттенками лакрицы и ванили, длительным тонким послевкусием с нотками молочного шоколада.

Веспро Деламейн (40%). Янтарный напиток на спиртовой основе 35-летней давности переводится как «вечерняя молитва». Мощный аромат с преобладанием ноток дуба, сухого вина и ванили. Бархатистый вкус с ярким и стойким фруктовым послевкусием, в котором преобладают яблочные тона.

Шампанское Delamain Extra Grande (40%). Янтарно-золотой алкогольный напиток сорокалетней выдержки с ароматом спелых яблок и тропических фруктов. Вкус гармоничный и многогранный с оттенками шоколада. Тёплое и стойкое послевкусие с тонами карамели, древесины дуба и сухофруктов.

Преподобный Деламен Трес (40%). Название напитка переводится как «почтенный», что подчеркивает его возраст: в создании использованы спирты 55-летней давности. Цвет яркий, золотисто-янтарный. В аромате присутствуют нотки изюма, ванили и меда. Вкус неожиданно свежий, с нотками зеленого яблока. Послевкусие теплое и бархатистое с шоколадными тонами.

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.