Историческая справка. Агропромышленная компания «Фанагория» расположена в селе Сенной Темрюкского района Краснодарского края. От построенного здесь в 1963 году завода по производству вина и сока компания унаследовала производственные здания, землю и традиции виноделия.
На рубеже 21 века компания производила вина, отмеченные наградами на международных конкурсах. Но после технического перевооружения было решено расширить ассортимент предприятия за счет коньяков. Руководство поставило перед командой амбициозную задачу: производить коньяки премиум-класса исключительно из местных спиртов, не используя французские.
По рецептуре, разработанной технологами, для производства коньяка «Фанагория» используются дистилляты трех сортов винограда: Алиготе, Рислинг и Ркацители. Сорт Рислинг является наиболее проблемным для агрономов: ему не нравились туманы и влажность августа, характерные для климата Тамани. Вместо созревания грозди белого винограда часто начинают гнить.
Другая проблема заключалась в том, что духи по вкусу отличались от их французских аналогов. Оказалось, что причина в слишком плодородной почве и благодатном климате — урожайность винограда в Краснодарском крае намного выше, чем во Франции. Теперь каждый год, за 2 месяца до созревания гроздей, агрономы рассчитывают примерные размеры урожая и сравнивают их с оптимальными. Затем рабочие вручную срезают лишние грозди, чтобы оставшиеся получали больше солнечного света и питательных веществ из почвы.
В 2013 году в продажу поступили коньяки «Фанагория» 3, 5 и 10 лет выдержки. Спирты для них перегоняют в медных кубах и хранят в бочках из кавказского дуба. Но настоящим шедевром стал выпущенный в 2017 году бренди Fanagoria Grand, созданный из спиртов, выдержанных в бочках из лимузенского дуба в течение 25 лет.
Награды Fanagoria Cognac Awards:
- Фанагория, 10 лет — золотая медаль международного конкурса «Юг России — 2017»;
- Фанагория Гранд, 25 лет — золотые медали конкурса Юг России в 2017-2018 гг.
Виды коньяка Фанагория
Крепость коньяка Фанагория — 40%.
Выпускается 4 вида коньяка:
- Фанагория, 3 года — коньяк золотисто-янтарного цвета со сладким вкусом, ароматизированный ванилью и сухофруктами;
- Фанагория, 5 лет — коньяк с инжиром, курагой, ароматом сливы и послевкусием лесного ореха и шоколада;
- Фанагория, 10 лет — коньяк с цветочно-медовым ароматом и смолистым послевкусием лесного ореха;
- Фанагория Гранд, 25 лет — коньяк, в аромате которого гармонично сочетаются ноты орехов, шоколада, сухофруктов. Бархатистый вкус мягко переходит в фруктовое послевкусие лесного ореха.
