Коньяк «Старый Кахети»: описание, история и виды марки

Историческая справка. Хотя «Кахетинское традиционное виноделие» было основано в 2001 году, его история восходит к концу 19 века и связана с именем одного из самых известных производителей вина Грузии, Антимоза Чхаидзе. У него был лучший винный погреб Марани в селе Аскана, мастер много лет изучал местные сорта винограда Чхавери и Цоликаури, искал новые технологии для изготовления вина. В конце ХХ века семейный бизнес перешли правнуки Чхаидзе, Гоча и Джимшеры, которые основали бренд «Асканели Дзмеби» («Братья Асканели»). Успех предприятия привел к созданию дочерней компании «КТВ», которую возглавил третий брат – Зураб.

Сегодня КТВ – одна из крупнейших виноделен Грузии. Основная цель – производство различных видов вин: красных, белых, розовых, игристых, помимо традиционной чачи. Помимо «Старый Кахети», в линейку бренди входят коллекции «Иверия» и «Сердце Арагви». В компании создан дополнительный механизм контроля качества продукции: решение о розливе новой партии коньяка принимает «Совет пожилых людей», избранный из профессоров-энологов и представителей известных семейств виноделов Грузии.

В 2016 году в Гурджаанском районе построен новый завод по переработке винограда и копчению коньяка. Мощность компании, оснащенной итальянским и немецким оборудованием, составляет 12 миллионов бутылок коньяка в год. Все операции – от сбора урожая до розлива готовой продукции – максимально локализованы. Компания имеет собственную сырьевую базу: для производства виноматериалов используется местный белый виноград Ркацители, выращенный на виноградниках Манави, Вачнадзиани и Киндзмараули. Двойная перегонка виноградных спиртов происходит в классическом медном перегонном кубе.

Бочки для выдержки изготавливаются из особого сорта грузинского дуба, также называемого иберийским дубом (Quercus iberica). Исследования, проведенные грузинскими учеными, показали, что в деревянных бочках с большим количеством пор и повышенным содержанием дубильных веществ и лигнина спирты приобретают более интенсивный аромат, кислый вкус и плотность.

Читайте также:  Бокалы для коньяка – единение формы и функциональности

Награды

Гонконгская международная ярмарка вин и спиртных напитков (Гонконг):

  • 2012 г. – Бронзовая медаль («Старый Кахети» 5 лет);
  • 2014 г. – Серебряная медаль («Старый Кахети» 17 лет).

Международный конкурс вин TERRAVINO (Израиль):

  • 2011 г. – Золотая медаль («Старый Кахети» 5 лет).

Национальный конкурс вин Грузии:

  • 2010 г. – Золотая медаль («Старый Кахети» 5 лет).

Международный профессиональный дегустационный конкурс «Wine & Spirit Awards. Украина »на выставке« WinExpo Украина »(г. Киев):

  • 2011 г. – Бронзовая медаль («Старый Кахети» 5 лет), почетный диплом («Старый Кахети» 7 лет).

Победитель конкурса «Бренд года 2012. Украина» в категории «Импортный коньяк».

Как отличить подделку «Старого Кахети»

Случаи подделки грузинского коньяка не редкость, поэтому при покупке следует обращать внимание на характеристики упаковки, присущие продукции КТВ:

  • узкая бутылка имеет характерную вытянутую форму;
  • низ заметно вогнут внутрь, на край нанесен выпуклый узор в виде штрихов;
  • над этикеткой – рельефная надпись на грузинском языке, под ней – на русском языке;
  • пробка типа «каму» – ручка изготовлена ​​из натуральной коры пробкового дуба и снабжена пластиковым колпачком.

Интересные факты

Усилиями компании ежегодно проводится фестиваль «Грузинская душа», посвященный различным видам творчества: музыке, поэзии, живописи. В рамках фестиваля проходят фольклорные концерты, художественные выставки, презентации культурных проектов, награждение лауреатов литературной премии.

В лучших традициях кавказского гостеприимства «Кахетинское традиционное виноделие» развивает направление гастрономического и винного туризма. Программа пребывания для гостей заведения детально проработана и включает:

  • посещение музея вина в старинном селе Велисцихе;
  • экскурсия к природному источнику;
  • дегустация коньяка и местных вин;
  • участие в выпечке грузинского хлеба и приготовлении традиционной чурчхелы;
  • посещение салона-магазина, где можно купить коньяки и вина в оригинальных стеклянных бутылках и майолике.
Читайте также:  Коньяк «Таврия»: описание, история и виды марки

Виды коньяка

«Старый Кахети» 3 года, 40%

Самый молодой коньяк в линейке. Его получают из коньячных дистиллятов, выдержанных не менее трех лет. Виноград для производства ликеров выращивают на виноградниках компании на юго-востоке Кахетии. В сладковато-безалкогольном букете кисло-древесные нотки переплетаются с ярко выраженным ароматом абрикосового джема. По мере раскрытия вкуса добавляются нотки цукатов и имбирных пряников. Послевкусие долгое, теплое, с оттенками дуба и шлейфом лесного ореха. Может стать отличной базой для коктейлей.

«Старый Кахети» 4 года, 40%

Прозрачный коньяк насыщенного янтарного цвета с нотками гречишного меда. В букете сочетаются ароматы спелых фруктов и липового цвета. Вкус полный, структурированный, округлый, с нотками кураги, засахаренной айвы и кешью. Напиток можно подавать в качестве аперитива или хорошо сочетать с темным шоколадом – белым или молочным.

«Старый Кахети» 5 лет, 40%

Флагманский бренди марки, неоднократно награжденный медалями на международных дегустационных конкурсах. Коньяки, предназначенные для смешивания, выдерживаются не менее 5 лет, благодаря чему напиток приобретает сбалансированный и богатый букет. В гамме ароматов преобладают тона сухофруктов, старого портвейна, кожи. Когда рюмка льется, блестяще раскрывается смолисто-бальзамическая тема. Вкус маслянистый, обволакивающий, с бархатистыми нюансами скорлупы грецкого ореха и ванильно-шоколадными тонами.

«Старый Кахети» 7 лет, 40%

Винтажный коньяк, собранный из спиртов 7-летней выдержки. Аромат богат нюансами сухофруктов, каштанов, солодки. Полнотелый вкус, характеризующийся нотами ранчо, темного шоколада, сливок. Послевкусие выраженное, слегка терпкое, с преобладанием тонов ванили и изюма.

«Старый Кахети» 10 лет, 40%

Палитра коньяков, относящихся к категории «старые», состоит из спиртов возрастом не менее 10 лет. Напиток в бокале необходимо «подышать», чтобы букет раскрылся во всей полноте нюансов: старый портвейн, засахаренные груши, имбирные пряники, марокканская кожа. Гармоничный вкус коньяка отличается фруктово-пряными нотами, дополненными тонкими нюансами цитрусовых и корицы.

Читайте также:  Правильное хранение коньяка дома

«Старый Кахети» 17 лет, 40%

Коньяк дистиллируется по классической технологии Charentes и выдерживается не менее 17 лет в бочках из иберийского дуба. Длительная выдержка придает напитку отличную концентрацию ароматических веществ. В букете преобладают выразительные ноты меда, сушеного инжира, фиников. Вкус мягкий, сбалансированный, с шелковистыми танинами и нотками миндаля. Производитель рекомендует пить этот коньяк в конце еды – в качестве дижестива.

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.