Клюква — это ягоды, которые часто используются в кулинарных изделиях. Но они также могут быть прекрасным основанием для создания настоек и ликеров. В этой статье мы поделимся с вами 6 простыми рецептами на клюковые настойки и ликеры, которые вы можете легко приготовить в домашних условиях.
Первый рецепт — клюковая настойка с использованием водно-спиртового раствора. Вам потребуется свежая клюква, вода, сахар, спирт или водку. Приготовление этого напитка очень простое. Смешайте клюкву с сахаром и отложите на несколько дней в холодное место. Затем смешайте клюквенное пюре с водкой или спиртом, оставьте на несколько недель. После этого процедите настойку и разлейте в бутылки.
Второй рецепт — клюковка, или клюквенный ликер. Для его приготовления вам понадобятся клюква, сахар, спирт, вода и палочка ванили. Вы можете использовать как свежую клюкву, так и замороженную. Приготовьте сироп из сахара и воды, добавьте ванillin. Остудите сироп, затем добавьте спирт и клюкву. Дайте настоиться в течение нескольких дней, затем процедите и разлейте в бутылки.
Третий рецепт — клюковый настой с использованием специального кювета. Вам потребуется клюква, сахар, вода и спирт. Подготовьте кювет, положите в него клюкву и сахар, затем переложите их в кастрюлю с водой. Поставьте на огонь, и активно помешивая, доведите до кипения. Затем остудите и процедите настойку. Разлейте в бутылки и оставьте на несколько недель для дальнейшей ферментации.
Четвертый рецепт — клюковый ликер с использованием мешочка для процеживания. Вам понадобится клюква, сахарный сироп и спирт. Подготовьте мешочек из чистой газы и залейте в него клюкву. Затем добавьте сахарный сироп и спирт. Завяжите мешочек и оставьте настаиваться в течение нескольких недель. Периодически встряхивайте мешочек, чтобы масса равномерно смешивалась. После этого процедите настойку и разлейте в бутылки.
Пятый рецепт — клюквенная настойка с использованием скалки. Вам понадобится клюква, сахарный сироп и спирт. Разминочьте ягоды клюквы с помощью скалки, чтобы получилась пюреобразная масса. Затем смешайте пюре с сахарным сиропом и спиртом. Дайте настоиться в течение нескольких дней, затем процедите и разлейте в бутылки.
Шестой рецепт — клюквенная наливка с использованием охлаждения. Вам потребуются клюква, сахар и спирт. Разотрите ягоды клюквы руками, чтобы выделился сок. Добавьте сахар и спирт, перемешайте. Покройте смесь и оставьте на несколько недель в холодильнике. Затем процедите и разлейте в бутылки.
Содержание
Рецепт Ликера из Клюквы
Для приготовления ликера из клюквы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг клюквы;
- 1 л воды;
- 0,5 кг сахара;
- 0,5 л водки или другого спирта (например, самогон).
Итак, приступим!
- Сначала необходимо подготовить клюкву. Клюква должна быть свежей и чистой. Вымойте ягоды и дайте им остыть.
- Затем поместите клюкву в кастрюлю и слегка раздавите ее скалкой или палочкой.
- Добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите в течение 10-15 минут.
- После этого процедите полученное клюквенное настоение через мешочек или сито. Полученный сок должен быть прозрачным.
- Верните полученное клюковое настоение в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте на огонь и прогрейте, чтобы сахар полностью растворился.
- Остудите полученное сиропообразное клюковое настоение до комнатной температуры.
- После этого добавьте водку или другой спирт (например, самогон).
- Плотно закройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться в течение 2 недель. В течение этих недель периодически встряхивайте кастрюлю.
- После выдержки процедите ликер через марлю или фильтр для удаления оставшихся кусочков.
- Перелейте ликер в стерильные бутылки и закройте их крышками. Ликер готов к употреблению!
Ликер из клюквы можно хранить в холодильнике или в прохладном месте. При правильном использовании и условиях хранения, его срок годности составляет около года.
Теперь у вас есть возможность сделать вкусный и ароматный ликер из клюквы. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Свежая клюква — удобно использовать настоящие ягоды, можно приобрести на рынке или собрать своими руками.
- Сахар — для создания сиропа и придания ликерам сладости.
- Спирт или водка — необходимы для настаивания настоек и ликеров.
- Вода — используется при приготовлении сиропа и разбавлении настоек.
- Мешочек из марли или кулинарных скалок — для отжима сока из клюквы.
- Кастрюля — для приготовления сиропа.
- Бутылки — для хранения готовых настоек и ликеров.
- Палочка или ложка — для перемешивания ингредиентов.
Шаги приготовления:
- 1. Приготовьте клюквенное настоение.
- 2. В кастрюле смешайте определенное количество клюквы, сахара и воды. Слишком много клюквы делает настойку густой, а слишком мало – слабой по вкусу。
- 3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и активно мешайте содержимое, чтобы сахар полностью растворился и клюква дала сок. Дойдет это где-то через 10 — 15 минут после использования.
- 4. Снимите кастрюлю с огня и дайте настою остыть.
- 5. Процедите клюквенное настоение через мешочек или скалку.
- 6. Полученный клюквенный сироп смешайте с водкой или спиртом в определенном соотношении (обычно 2 части настойки на 1 часть водки).
- 7. Перемешайте напиток и настойте его в темном месте при комнатной температуре в течение определенного периода (обычно неделю).
- 8. После настаивания процедите ликер через мешочек или скалку еще раз.
- 9. Перелейте готовый ликер в бутылки и закройте их крышками. Храните в прохладном и темном месте.
Рецепт Клюквенного настоя
Основной шаг приготовления клюквенного настоя – это смешать свежую клюкву с водкой. Лучше всего сделать это, используя сахарный сироп, чтобы подчеркнуть вкус ягод. Для этого мы смешиваем клюкву с определенным количеством сахарного сиропа и настаиваем на этой смеси водки на протяжении нескольких недель.
После активной выдержки водки с клюквенной смесью, мы процеживаем настой и переливаем его в стеклянную бутылку. Настой должен быть довольно массовой консистенции, чтобы хорошо храниться и использоваться в дальнейшем.
Для процедивания настоя, нам понадобится мешочек из марли или другой ткани, которым мы выдавливаем всю жидкость из клюквы. Чтобы получить чистый настой, мы рекомендуем процедить его несколько раз.
При использовании клюквенного настоя, можно добавить его в различные коктейли или выпивать в чистом виде. Вариантов применения настоя очень много, например, можно добавить его в чашку горячего чая, чтобы согреться в долгий и дождливый период.
Выдержка клюквенного настоя может быть разной, от нескольких недель до нескольких месяцев. Чем дольше вы держите настой, тем насыщеннее будет его вкус и аромат.
Также стоит отметить, что можно приготовить клюквенный настой на водно-спиртовой основе. Для этого вместо водки используется спирт. В этом случае, все пропорции остаются такими же, как и при использовании водки.
Клюквенный настой удобно хранить в прохладном и сухом месте, в температуре не выше 18 градусов. При правильном хранении, он сохраняет свои свойства в течение длительного времени.
Теперь, когда мы знаем все секреты создания клюквенного настоя, можно смело приступать к приготовлению этого чудесного напитка.
Ингредиенты:
- водно-спиртовые напитки (водка, самогон и т.д.)
- клюква (свежая или замороженная)
- сахар (для приготовления сиропа)
- вода
Для активного использования клюквы при создании настоек и ликеров, необходимо выполнить следующие шаги:
- Смешать определенное количество клюквы с водкой или другими водно-спиртовыми напитками в соответствии с рецептом.
- Положить смесь в стеклянную емкость и закрыть крышкой.
- Поставить емкость с клюквенным напитком в прохладное и темное место для настаивания.
- Поддерживать определенную температуру в течение периода выдержки ликера (недельку или больше).
- В процессе напиток должен процеживаться, чтобы получить чистый клюквенный экстракт.
- Сделать сироп из сахара и воды, чтобы подсластить напиток в соответствии с вашим вкусом.
- Охладить сироп и добавить его к клюквенной настойке, чтобы достичь желаемой сладости.
- Хранить готовый клюквенный напиток в стеклянной бутылке в прохладном и темном месте.
Все ингредиенты удобно приобрести в магазине или на рынке. Если у вас есть свежая клюква, промойте ягоды и отжмите сок, используя мешочек или руками. Для приготовления настоя и ликера хотя бы вам понадобится стакан клюквенного сока. Если у вас есть отжатый сок, просто мерите стаканы. Например, чтобы сделать клюквенное лукошко, нужно будет 0,5 стакана сока, 3 стакана водки и столько же сахарного сиропа.
Можно использовать и замороженную клюкву. Она обладает достаточной кислинкой и даст чудесный настой. На 1 стакан замороженной клюквы возьмите 3 стакана водки и столько же сахарного сиропа. Если вы используете клюкву, которую отводят отливаемой воде после отжима сока, обратите внимание, что она будет более слаба, чем сильная и выраженная в кислинке.
После отжима сока или использования замороженной клюквы, поместите ягоды в кастрюлю, добавьте воду и прокипятите 10 минут. Затем процедите через сито, чтобы отделить ягоды от жидкости. Можно немного мутировать, чтобы получить больше сока.
Шаги приготовления:
- 1. Хорошо вымойте и отожмите свежую клюкву.
- 2. В кастрюле смешайте определенное количество клюквы с сахаром в пропорциях, указанных в рецепте.
- 3. Налейте водку в кастрюлю с клюквой и сахаром, чтобы полностью покрыть ягоды. Если хотите сделать ликер, замените водку на лунку или коньяк.
- 4. Поставьте кастрюлю с клюквенной смесью на огонь и активно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- 5. После растворения сахара, уберите кастрюлю с огня и дайте смеси настояться в течение определенного количества дней, указанного в рецепте.
- 6. Во время настаивания периодически помешивайте содержимое кастрюли с помощью деревянного шумовкой или месы.
- 7. После окончания настаивания, процедите содержимое кастрюли через марлю или мешочек, чтобы отделить жидкость от ягод.
- 8. Полученную настойку или ликер разлейте по бутылкам и переливайте его сиропом, полученным от смеси сахара и воды.
- 9. Закройте бутылки плотно и поставьте в прохладное место для хранения.
- 10. Клюквовка готова! Она готова к использованию сразу после создания, но для достижения лучшего вкуса рекомендуется хранить ее не менее 2 недель.
Рецепт Клюквенного ликера с медом
Ингредиенты:
- 500 г свежей клюквы;
- 200 г меда;
- 1 л водки;
- 150 г сахара;
- 1 л водно-спиртового настоя (40% спирта).
Инструкции:
- Промыть и отжать ягоды клюквы.
- Смешать клюкву с медом и настаивать несколько недель в тёплом месте.
- После этого добавить водку и настоять еще 2 недели, не забывая время от времени встряхивать.
- Спустя две недели процедить массовую настойку через марлю или мешочек, чтобы отделить ягоды и получить прозрачную жидкость.
- В кастрюле смешать сироп из сахара и воды (соотношение 1:1), перемешать и нагреть до кипения.
- Снять с огня и дать остыть.
- После остывания смешать сироп с настоем из клюквы и водно-спиртового настоя.
- Настаивать полученную смесь еще 2 недели при комнатной температуре.
- После этого ликер готов.
- Переливаем готовый ликер в бутылки и храним в прохладном месте.
В результате получается вкусный клюквенный ликер, который можно использовать в кулинарных целях для создания интересных десертов или просто насладиться его великолепным вкусом в чистом виде.
При использовании ликера для приготовления коктейлей или наливок лучше всего смешать его с водкой или другим алкоголем по вкусу. Также можно добавить лед или использовать в качестве ароматизирующего ингредиента в различных кулинарных экспериментах.
Не забывайте, что удобнее хранить ликер в холодильнике, что позволит продлить его срок годности и сохранить все качества напитка.
Приятного аппетита и удачи в создании клюквенного ликера с медом!
Ингредиенты:
- чудесный чистый спирт или водка
- стеклянная бутылка для наливок
- водка
- 500 г клюквы
- скатка из мулина, чтобы переливать настойки
- вода
- сахарный сироп
- скалка (для отжимания сока)
- ледяная вода (для скатки)
- палочка для перемешивания в сахарном сиропе
Ингредиенты для настаивания ликеров:
- 200 г клюковой ягоды
- 1 стакан спирта
- 2 стакана воды
- 1 стакан сахара
Ингредиенты для приготовления клюквяного настоя:
- 1,5 кг клюковой ягоды
- 1,5 л воды
- 1,5 кг сахара
Ингредиенты для клюковки:
- 1 кг клюковой ягоды
- 500 г сахара
Ингредиенты для клюквенного ликера:
- 500 г клюковой ягоды
- 300 г сахара
- 300 мл воды
- 300 мл спирта
Ингредиенты для клюкового настоя:
- 1 кг клюковой ягоды
- 1 л воды
- 1 кг сахара
Шаги приготовления:
Вам потребуются следующие ингредиенты: клюква, вода, водка (можно использовать любой спиртной напиток), сахар.
1. Возьмите палочку и активно перемешивайте клюку в кастрюле, чтобы сока и семян было больше. Если клюква замерзшая, ее можно немного разморозить, чтобы получить больше сока.
2. Поставьте кастрюлю с клюквой на слабый огонь и доведите до кипения. Периодически помешивайте, чтобы избежать образования пены.
3. Снимите кастрюлю с огня и оставьте клюквенную массу остыть в течение 15-20 минут.
4. Возьмите мешочек или скалку и аккуратно отжмите сок из остывшей клюковки. Полученный сок стоит использовать для приготовления настоек или ликеров.
5. Чтобы сделать простой клюквенный настой, достаточно смешать 300 г клюквы и 500 мл водки, добавить 100 г сахара и настаивать в течение 2-3 недель. Периодически потрясайте емкость с настойкой для получения лучшего вкуса.
6. После процеживаем полученное настояние и разлейте в удобные бутылки. Хранить при температуре не ниже 20-25 градусов на протяжении нескольких недель перед употреблением.
Таким образом, следуя этим шагам, у вас получится чудесный клюквенный настой или ликер, который можно использовать как самостоятельное напиток, так и добавлять в коктейли или выпечку. Приготовляемое время будет зависеть от ваших предпочтений — чем дольше будет настаиваться настойка, тем более насыщенный будет вкус.
Видео:
рДЖ 74: Клюквенная водка. Два рецепта: типа настойка на спирту или эссенция. Не Финляндия, зато своя
рДЖ 74: Клюквенная водка. Два рецепта: типа настойка на спирту или эссенция. Не Финляндия, зато своя by Добрый Жар 22,243 views 7 months ago 12 minutes, 7 seconds
Как приготовить клюковку по старинному русскому рецепту.
Как приготовить клюковку по старинному русскому рецепту. by Elena Matveeva 50,838 views 5 years ago 4 minutes, 27 seconds
Вопрос-ответ:
Какие ингредиенты нужны для приготовления настойки на клюкве?
Для приготовления настойки на клюкве понадобятся: клюква, спирт, сахар, вода.
Как долго нужно держать настойку на клюкве?
Для приготовления настойки на клюкве нужно положить ягоды в стеклянную емкость, затем залить их спиртом и держать настойку в темном месте при комнатной температуре от 2 до 4 недель.
Можно ли приготовить настойку на клюкве без спирта?
Да, можно приготовить настойку на клюкве без спирта. Для этого нужно залить клюкву горячей водой и настоять несколько часов. Такая настойка будет ароматной и полезной для здоровья.
Какую клюкву лучше использовать для приготовления настоек?
Для приготовления настоек на клюкве лучше использовать свежую клюкву, так как она более ароматная и содержит больше полезных веществ. Однако, если свежей клюквы нет, можно использовать и замороженную.
Какую настойку на клюкве можно приготовить для праздничного стола?
Для праздничного стола можно приготовить настойку на клюкве с добавлением меда и специй, таких как корица, гвоздика и ваниль. Это напиток будет иметь приятный аромат и вкус, который точно понравится гостям.
Какой рецепт настоек на клюкве самый простой?
Самый простой рецепт настойки на клюкве состоит только из клюквы, сахара и водки. Клюкву нужно перемолоть в блендере или мясорубке, затем смешать с сахаром и водкой. Затем настойку нужно оставить настаиваться в темном месте в течение двух недель.
