Банановые ликеры относятся к алкогольным десертным напиткам. Их богатый, сладкий вкус с нотками спелого банана и легким молочным привкусом очень популярен среди женщин. Однако найти этот алкоголь на полках российских магазинов очень удачно, а стоимость неприятно удивляет. Выход один: приготовить банановый ликер в домашних условиях. Весь процесс займет не более 30 минут.
Я рекомендую использовать крупные и спелые бананы, которые даже через кожуру источают характерный аромат. Не подходят переспелые ягоды с потемневшей мякотью, из-за плохого сырья в готовом напитке может появиться горечь.
Еще один важный момент – спиртовая основа. Водку, очищенный дистиллят или 40-45% разбавленный спирт следует хранить. Не стоит делать самогон-банановый ликер неприятно пахнущим, так как аромат искажается, а вкус сложно предугадать.
Ингредиенты:
- спелые бананы – 3 штуки;
- свежее молоко – 150 мл;
- водка – 0,3 литра;
- сгущенка – 1 банка (400 грамм);
- куриные яйца – 2 шт.
Содержание
Рецепт бананового ликера
1. Бананы очистить, мякоть нарезать небольшими кусочками шириной 2-3 см.
2. Отделите яичные белки от желтков в яйцах, тогда вам понадобятся только яичные белки.
3. Свежее и сгущенное молоко, яичные белки, кусочки банана перемешать миксером до получения однородной консистенции.
4. Тонкой струйкой влейте водку, продолжая помешивать.
5. Плотно закрыть, поставить ликер в холодильник на 45 минут.
6. Процедите полученный напиток через марлю, затем разлейте по бутылкам для хранения.
Домашний банановый ликер можно пить сразу без настоя. В качестве закусок подходят сладости (шоколад, конфеты, выпечка) и фрукты, особенно апельсины и яблоки. Срок хранения в холодильнике до 30 дней, но лучше употреблять напиток в первые 7 дней, тогда вкус может ухудшиться. Крепость – 13-15%.
Полная технология приготовления представлена на видео.
Коктейли с банановым ликером
Купленный в магазине или домашний ликер подойдет.
1. Банановая экзотика
В составе:
- банановый ликер – 50 мл;
- лимонный сок – 15 мл;
- джин (водка) – 25 мл.
Рецепт: все ингредиенты смешать в шейкере и вылить в стакан. Украсить сверху вишенкой.
2. Марионетка
В составе:
- мартини Бьянко – 50 мл;
- банановый ликер – 10 мл;
- белый ром – 10 мл;
- апельсиновый сок – 30 мл.
Рецепт: смешать в шейкере все ингредиенты (кроме апельсинового сока), вылить в стакан, всыпать сок, перемешать.
Источник alcofan.com
