Ликер из брусники в домашних условиях – рецепт, фото и видео

Для приготовления клюквенного ликера нужны свежие, замороженные или сушеные спелые ягоды. Свежие в первую очередь утилизируют, удаляя гнилые и испорченные, замороженные – размораживание. Сухофруктов кладут в 1,5-2 раза меньше, чем указано в рецепте. Спиртовой основой может быть водка, дешевый коньяк, 40-45% спирт или самогон без запаха.

Ингредиенты:

  • сахар – 300 грамм (или жидкий мед 200-250 грамм);
  • ягоды клюквы – 250 грамм;
  • корица – 2 палочки (по желанию).
  • водка (коньяк) – 1 литр;
  • вода – 200 мл;

Мед делает вкус мягче сахара. Корица добавляет интересные нотки и тонкий аромат.

Рецепт ликера из брусники

1. Размять клюкву (свежую или замороженную) деревянной скалкой или измельчить на мясорубке.

2. Полученную массу (сушеные ягоды) выложить в банку, добавить водку и корицу, перемешать.

3. Банку плотно закрыть крышкой, оставить на 10-12 дней в темном месте при комнатной температуре. Взбивать каждые 2-3 дня.

4. Удалите корицу. Процедить настой клюквы через марлю, мякоть хорошо отжать (больше не нужно).

5. Сварите сироп из воды и сахара: смешайте в кастрюле, доведите до кипения, кипятите 2-3 минуты, снимая пену. При использовании меда нагрейте воду до 40-50 ° С, добавьте мед, перемешайте, варите 1-2 минуты на слабом огне, не повышая температуру.

6. Охладите сахарный сироп (мед) до комнатной температуры. Смешать с ягодным настоем. Подождите 60-90 минут, затем процедите на ватный диск.

7. Готовый ликер из клюквы разлить по бутылкам для хранения, плотно закрыть.

8. Перед дегустацией рекомендую подержать напиток 2-3 дня в холодильнике или погребе для стабилизации вкуса. Крепость – 24-28%, срок годности при хранении в темном месте – 3-4 года. Может появиться естественный осадок, это нормально.

Читайте также:  Как пить ликер Mummelmann Jagdbitter (Мюммельманн Ягдбиттер)

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.