Ликер из ежевики в домашних условиях – проверенный рецепт

Ликер Blackberry подразумевает использование свежесобранных или замороженных спелых (обычно фиолетовых) ягод любого сорта. Сначала отбирают плоды, удаляя гнилые, испорченные и заплесневелые, затем отделяют хвостики и промывают проточной водой. Спиртовой основой может служить водка, 40-45% -ный разбавленный этиловый спирт, очищенный самогон без неприятного запаха или дешевый коньяк.

Ингредиенты:

  • вода – 400 мл;
  • сахар – 300-500 грамм;
  • цедра лимона (по желанию) – из середины плода.
  • ежевика – банка 3 л (около 1,5 кг);
  • водка (спирт) – 1-1,3 литра;

Если вы изначально добавили немного сахара, вы можете добавить больше в готовый ликер. Цедра лимона необязательна. Количество водки указано приблизительно, спирт обязательно должен покрывать ягодный слой, иначе они забродят.

Рецепт ликера из ежевики

1. Залейте лимон кипятком, чтобы удалить остатки парафина или других веществ, увеличивающих срок их хранения. Смойте в холодной воде, затем просушите. Осторожно удалите с фруктов верхнюю желтую часть без белой мякоти, придающей горечь, с помощью ножа или картофелечистки.

2. В трехлитровую банку по горлышко выложить аккуратно промытую ежевику, сверху положить цедру лимона.

3. Залить водку (спирт) так, чтобы спирт покрыл ягодный слой на 1-2 см.

4. Плотно закройте банку крышкой, перенесите в темное помещение (или накройте) при комнатной температуре.

5. Настаивать 2 недели, взбалтывая каждые 2-3 дня.

6. Процедить настой ежевики через 4 слоя марли или плотной ткани, хорошо отжимая ягоды. Соки больше не нужны.

7. Смешать в кастрюле воду с сахаром, довести до кипения, кипятить на слабом огне 3-5 минут, снимая пену (варить, пока пена не перестанет появляться). Готовый сахарный сироп охладите до комнатной температуры.

8. Влить сироп в ягодный настой, перемешать.

9. Перенести банку с крышкой в ​​темное прохладное место на 3-4 дня.

Читайте также:  Ликер из голубики в домашних условиях – рецепт приготовления

10. Процедите готовый домашний ликер из ежевики ватным тампоном, чтобы напиток стал прозрачным. Разлить по бутылкам для хранения, плотно закрыть. Срок годности – 3-4 года при хранении в прохладном, защищенном от прямых солнечных лучей месте. Крепость 25-28 градусов.

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.