Ликер из сливы в домашних условиях – проверенный рецепт

Один из лучших десертных ликеров – домашний сливовый ликер. Подается комнатной температуры со сладкими блюдами или кофе. Далее мы рассмотрим классический рецепт и технологию приготовления этого простого вкусного ликера. Сделать это может любой желающий, из ингредиентов вам понадобятся только чернослив, сахар и спиртовая основа.

Для сливового ликера подходят спелые (даже перезрелые) плоды любого возделываемого сорта, например, венгерский, ренклоде, яичный или мирабель. В случае диких слив необходимо увеличить количество сахара на 30-40%, но это не гарантирует положительного результата, так как он может оставаться слишком кислым.

Водку в рецепте можно заменить бидистиллированным самогоном, коньяком, ромом или этиловым спиртом, разведенным до 40-45 градусов. Советую использовать только качественную спиртовую основу, иначе ликер получится невкусным.

Ингредиенты:

  • сахар – 400 грамм;
  • водка – 0,5 л.
  • сливы – 2 кг;

Рецепт ликера из сливы

1. Хорошо промойте плоды, удалите листья и черешки, затем удалите семена.

2. Измельчить мякоть вместе с кожурой до получения однородной кашицы. Сделать это можно деревянной скалкой, миксером или мясорубкой.

3. Полученную массу переложить в трехлитровую банку, засыпать сахаром и хорошо перемешать.

4. Плотно закройте банку крышкой, затем поставьте в теплое и солнечное место (18-25 ° C) на 3 дня, чтобы из мякоти выделился сок.

5. Добавьте водку (спирт), хорошо перемешайте, плотно закройте и поставьте банку в темное прохладное место (10-18 ° C) на 35-45 дней.

6. Готовый раствор процедить через марлю, затем процедить через несколько слоев ваты, чтобы она стала прозрачной.

7. Разлить напиток по бутылкам и плотно закрыть пробками. Хранить в погребе или в холодильнике. Срок годности до 2-х лет.

В результате получается около 1,2-1,3 литра домашнего сливового ликера крепостью 20-25 градусов. В зависимости от сорта фруктов напиток имеет красивый желтоватый или янтарно-коричневый цвет с ярко выраженным сливовым ароматом и вкусом.

Читайте также:  Ликер Де Кайпер (De Kuyper): история и ассортимент марки

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.