Ликер Кюммерлинг (Kuemmerling): описание и культура пития

История. В 1921 году странствующий аптекарь Хьюго Кюммерлинг начал разрабатывать и производить ликеры на травах, но самое известное творение заняло 17 лет, а коммерческое производство ликера Кюммерлинг началось 25 лет спустя. Дело в том, что мастер много экспериментировал, пытаясь найти идеальное сочетание, к тому же кочевой образ жизни и отягчающие обстоятельства политической ситуации не способствовали быстрому результату. После серии переездов Хьюго поселился в городе Боденхайм, где производство находится по сей день.

Владелец бренда – Kummerling GmbH, в 2001 году компания вошла в состав Allied Domecq, в 2005 году перешла под юрисдикцию Fortune Brands и, наконец, в 2010 году стала частью Henkell & Co.

В 2004 году компания выпустила «специальную серию» – Kümmerling orange. Все характеристики напитка остались прежними, только во вкусе появился ярко выраженный цитрусовый профиль.

Характеристики

Ликер выпускается в узнаваемой бутылке трапециевидной формы объемом 0,2 л. Цель производителя – сделать напиток своеобразным символом, знаком принадлежности к сообществу, благодаря которому люди могут узнавать себя в любой точке Земли. Вы также можете купить Кюммерлинг в поллитровой бутылке или 100 мл фляжке, но такие упаковки менее популярны.

Считается, что технология основана на мацерации (замачивании трав в спирте) с последующей выдержкой в ​​дубовых бочках, но эта информация не подтверждается.

Как пить Кюммерлинг

Ликер на травах пьют в чистом виде, очень холодно или при комнатной температуре в качестве дижестива, добавляют в кофе или чай, используют в качестве гарнира к мороженому и десертам. Кроме того, кюммерлинг входит в состав популярных в Германии коктейлей.

Ликером не принято перекусывать, так как любая гастрономическая пара «наполнит» богатый травяной букет напитка.

Читайте также:  Домашний ананасовый ликер – простой рецепт приготовления

Ритуалы

Поклонники Кюммерлинга разработали множество собственных ритуалов. Этому также во многом способствует производитель, который всегда поощрял и подчеркивал отделение напитка от других ликеров на травах.

1. «Нажатием». Эта традиция восходит к тому времени, когда бутылку закрывали жестяной крышкой с язычком (теперь на бутылке есть откручивающаяся крышка). Маленький язычок на миниатюрной бутылке было трудно подобрать, поэтому сначала они ударили бутылку о стол – это немного ослабило прижатый язычок, и ликер легче было открыть.

3. «Кто имеет больше, тот платит». На дне каждой бутылки Kümmerling расплавляется цифра от 1 до 99, что является технологической особенностью каждой партии. Группа друзей приходит в бар, заказывает ликер, все выпивают его залпом и переворачивают бутылки вверх дном. За всех платит владелец наибольшего номера.

Коктейли

На своем сайте производитель рекомендует следующие коктейли с Кюммерлингом:

  1. Роскошь. Входит в состав Triple Sec, по 2 части кюммерлинга, джина и сухого вермута. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом и подавайте в бокале для мартини, украшенном цедрой апельсина.
  2. Фрукты. Налейте 80 мл Кюммерлинга в бокал для лонг-дринка (хайболл, харрикейн и т.д.), Оставшийся объем залейте апельсиновым лимонадом. Добавить лед, вставить соломинку и украсить физалисом. Пропорции можно менять по желанию, делая коктейль крепче или слабее.
  3. Виноград. Налейте 30 мл Кюммерлинга и 50 мл виноградного сока в стакан для лонг-дринка, сверху налейте горький лимонный лимонад. Подавать со льдом, соломкой и виноградом.
  4. Горько-сладкий. В стакан для лонг-дринка выдавить две четверти лайма, добавить 30 мл Кюммерлинга, влить клюквенный сок по вкусу. Подавать со льдом.
  5. Имбирный эль. Наполнить стакан для лонг-дринка кубиками льда, налить 40 мл Кюммерлинга, пустое место заполнить имбирным элем. В результате получился освежающий летний напиток с низким содержанием алкоголя.
  6. Страсть. Стакан охладить, аккуратно разложить слоями по 20 мл маракуйи и ликера Кюммерлинг. Не смешивайте, выпейте все залпом.
Читайте также:  Ликер из айвы в домашних условиях – простой рецепт

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.