Мандариновый ликер в домашних условиях – 2 рецепта и видео

Один из лучших вариантов праздничного алкогольного десерта, который хорошо сочетается с фруктами, выпечкой и другими сладкими блюдами. Главное, приготовить домашний мандариновый ликер можно в любое время года, мандарины здесь продаются всегда. Мы рассмотрим два лучших рецепта следующего напитка.

Незагрязненные мандарины (клементины) любого вида подходят для приготовления ликеров. Желательно, чтобы они были сочными, ароматными и сладкими. Спиртовой основой может быть водка, разбавленный спирт или хорошо очищенный самогон без запаха.

Классический ликер из мандаринов

Рецепт, проверенный много раз и зарекомендовавший себя с наилучшей стороны.

Ингредиенты:

  • мандарины – 7 шт;
  • сахар – 100 грамм.
  • вода – 150 мл;
  • водка (45% спирта) – 500 мл;
  • корица – 1 палочка (по желанию);

Рецепт

1. Промойте плоды под теплой проточной водой, затем просушите их, чтобы удалить с кожуры консерванты, которые применяются для длительного хранения.

2. Осторожно снимите с мандаринов верхний слой цедры, не касаясь белой мякоти.

3. Выложить цедру в банку, залить водкой (спиртом), добавить корицу, закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть.

4. Перенести банку в теплое место (18-25 ° C) на 7 дней).

5. Выдавить сок из очищенных мандаринов. Самый простой способ – выдавить мякоть картофельным пюре и выдавить через марлю.

6. Смешайте в кастрюле сахар, воду и сок, полученные на предыдущем этапе. Доведите смесь до кипения и тушите, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Приготовленный сироп охладить до комнатной температуры, перелить в банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

7. Процедить настой цедры через марлю, затем смешать с мандариновым сиропом.

8. Готовый ликер дать настояться 10-14 дней в прохладном темном месте. Если появился осадок, процедите через марлю и ватный диск.

Читайте также:  Ликер Вайлдмейстер (Mr. Wildmeister): как и с чем пить

В результате получается легко пьющийся мандариновый ликер с характерным ароматом сырья и приятным сладким вкусом. Напиток можно хранить в холодильнике до 2-х лет.

Быстрый мандариновый ликер

Не требует длительных выдержек, готовится за 5-6 дней.

Ингредиенты:

  • водка (самогон) – 0,5 литра;
  • вода – 300 мл;
  • сахар – 250 грамм;
  • мандарины – 1 кг;

Рецепт

1. Мандарины промыть в теплой воде, обсушить и нарезать тонкими ломтиками с кожурой.

2. Поместите кружочки в стеклянную банку, залейте водкой, плотно закройте крышкой и поставьте на 1-2 дня в темную комнату при комнатной температуре.

3. Смешать в кастрюле воду с сахаром, довести до кипения и варить 6-8 минут на слабом огне, не допуская белой пены. Приготовленный сироп охладите до комнатной температуры.

4. Процедите настой мандарина и отожмите через марлю. Мякоть больше не используется при приготовлении ликера.

5. Смешать сахарный сироп и мандариновую водку. Готовый ликер перед употреблением хранить в холодильнике 3-4 дня.

В прохладном темном месте срок хранения до 2-х лет.

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.