Шоколадный ликер в домашних условиях – рецепт и технология

По вкусу домашний шоколадный ликер способен составить конкуренцию продукции ведущих мировых производителей, например, с такими брендами, как Mozart и Sheridan. Если неукоснительно следовать предложенному рецепту и запастись терпением, получится отличный десертный алкогольный напиток, отличить который от магазинного сможет далеко не каждый.
Водку можно заменить разбавленным этиловым спиртом или очищенным самогоном без запаха (дистиллированным). Используйте темный шоколад с содержанием какао не менее 60%. Молоко должно быть свежим (даже слегка кислым при нагревании, простокваши) и желательно с минимальным содержанием жира.

Ингредиенты:

  • водка (спирт 40-45%, самогон) – 1,5 литра;
  • темный шоколад – 200 грамм;
  • ванилин – на кончике ножа.
  • молоко – 2 стакана;
  • вода – 300 мл;
  • сахар – 1 кг;

На приготовление шоколадного ликера уходит от 4 до 7 недель. Если вы решили порадовать гостей своим напитком к какому-то празднику, сейчас самое подходящее время.

Рецепт шоколадного ликера

1. Натрите плитки шоколада на мелкой терке, получившуюся стружку перелейте в емкость для настоя – стеклянную бутылку или банку.

2. Залить шоколад водкой, добавить ванилин. Смешивание.

3. Плотно закройте крышку. Настаивать 7 дней в темном месте при комнатной температуре. Взбалтывать 1-2 раза в день.

4. Сделайте сироп из воды, молока и сахара. Для этого нагрейте смесь в кастрюле до полного растворения сахара, затем на медленном огне доведите до кипения, помешивая каждые 30 секунд и снимая пену с поверхности (если она появится). Приготовленный сироп снять с огня и остудить до комнатной температуры.

5. Смешайте холодный сироп с шоколадным ликером.

6. Емкость с ликером встряхнуть, закрыть крышкой. Настаивать в теплом темном месте 2-3 недели.

7. Отфильтруйте напиток через кофейное сито или обычную марлю, дайте ему постоять еще 1-2 недели для стабилизации вкуса.

Читайте также:  История ликера Бейлис (Baileys) от появления до наших дней

8. Домашний шоколадный ликер готов. Осталось разлить напиток в бутылки для хранения (желательно темные) и плотно закрыть. При хранении вдали от прямых солнечных лучей срок годности до одного года. Крепость – 19-21%.

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.