Ликер уже несколько веков славится особенным ароматом и вкусом, благодаря которым стал незаменимым ингредиентом в различных коктейлях и десертах. Один из вариантов ликера, использующий в качестве основы японскую айву, позволяет получить неповторимую фруктовую настойку, которая прекрасно освежает и восхищает своими нотками.
Для приготовления ликера из японской айвы вам придется проделать несколько шагов. Возьмите 10 японских айв и аккуратно выпотрошите их, удалив сердцевину и очистив мякоть от семян и пленки. Затем поместите айвы в мясорубку и перемелите их на широкой сетке.
Следующим шагом сложите полученную массу айвы в большую емкость и добавьте 1 л водки либо 0,5 л белого коньяка. Закупорьте емкость и оставьте настаиваться в темноте при прохладной температуре в течение месяца.
Через месяц выньте эмкость из темноты и остудите напиток, после чего процедите настойку через фильтр. Оставшуюся в фильтре массу айвы смешайте с 300 г сахара и добавьте в него 0,5 л воды. Поставьте полученную смесь на слабый огонь и сварите до получения плотного сиропа. Охладите сироп и добавьте к настойке, перемешав.
Теперь ваш ликер из японской айвы готов к потреблению! Рекомендуется настаивать ликер из японской айвы еще несколько месяцев для стабилизации вкусовых качеств и ароматов. Временем настаивания можно управлять по усмотрению: чем дольше напиток стоит, тем глубже и интереснее становится его вкус.
Примечание: при желании можно добавить некоторые другие ингредиенты в настойку, такие как гвоздика или молотый айва. Экспериментируйте и создавайте уникальные варианты этого восхитительного напитка!
Содержание
Рецепт ликера из японской айвы
Ингредиенты:
- 1 кг японской айвы
- 750 мл водки (можно использовать коньяк)
- 350 г сахара
- 100 мл воды
1. Очистите айву от кожуры и удалите сердцевину.
2. Натрите айву на мелкой терке или пропустите через мясорубку.
3. Сложите айвовую массу в стеклянную емкость и добавьте водку.
4. Закройте емкость плотно и оставьте настаиваться в темном и прохладном месте на протяжении месяца.
5. После месяца настаивания процедите полученную настойку через мутный фильтр или марлю.
6. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится.
7. Добавьте айвовую настойку в сироп и варите еще 5-7 минут.
8. Далее остудите полученную смесь и добавьте 50 мл спирта (можно использовать коньяк).
9. Усмотрению можно добавить нотки апельсиновой цедры или горсть измельченных миндальных орехов.
10. Закупорьте бутылку плотно и храните в прохладном месте в течение нескольких месяцев.
11. Ваш айвовый ликер готов к употреблению после окончания срока настаивания.
12. Подавайте ликер в чистом виде или добавляйте в коктейли по своему вкусу.
Примечание: Вместо водки можно использовать коньяк или белое спиртное по своему усмотрению. Если желате, чтобы ликер был менее крепким, можно добавить больше воды в начале приготовления.
Приготовление ароматного и освежающего напитка
- 300 грамм сердцевины японской айвы;
- 0,5 литра спирта или самогоне с коньячными нотками;
- 250 грамм сахара;
- 3 гвоздики;
- 200 мл воды.
Для начала необходимо очистить и измельчить айву, вынув сердцевину. Затем сердцевину айвы следует размолоть до состояния мякоти. Полученную массу следует залить алкоголем и оставить настаиваться в темном месте в течение 2 недель. Во время настаивания не забудьте время от времени встряхивать бутылку для более интенсивного высвобождения аромата айвы.
Через две недели следует процедить настойку айвы, чтобы избавиться от всех твердых остатков. Оставшуюся в жидкости массу поместите в кастрюлю и добавьте сахар, гвоздики и воду. Настойку следует нагревать на медленном огне, постепенно добавляя сахар. Как только сахар полностью растворится, доведите напиток до кипения и необходимо будет варить еще около 5-7 минут до получения плотного, слегка мутного сиропа.
Полученный сироп следует остудить, а затем смешать его с настойкой айвы. Все смешать и вылить в ополосненную водкой или спиртом бутылку, аккуратно закупорив ее крышкой.
Чтобы настоящий вкус ликера из японской айвы раскрылся, напитку необходимо хорошо настояться. Срок хранения ликера составляет около месяцев, хотя можно начать его употребление и раньше. Чем дольше будет настаиваться напиток, тем лучше и насыщеннее будет его вкус.
Перед употреблением ликер из японской айвы необходимо слегка охладить, чтобы почувствовать его аромат и освежающий вкус. При наливке ликера в охлажденное стекло можно наблюдать множество звездочек, которые светятся и медленно спускаются на дно стекла. За счет такого зрелища, ликер из японской айвы становится еще более привлекательным для употребления.
Шаг 1. Собираем ингредиенты:
Для приготовления ликера из японской айвы вам потребуется следующее количество ингредиентов:
| 1 кг мякоти айвы |
| 500 г сахарного песка |
| 1 л водки (можно использовать и другой алкоголь, например, ром) |
| 2 гвоздики |
| 1 звездочка аниса |
| Корка одного апельсина |
Если у вас нету домашних наливок, то вам придется приобрести алкоголь в магазине. Обратите внимание на качество и марку алкоголя, поскольку оно может сильно повлиять на будущий вкус и запах вашего ликера.
Далее, нарежьте айву на четвертинки и выжмите из нее сок. Взять прочие ингредиенты и поместите их в бутылку вместе с соком айвы. Настаивайте такое сочетание ингредиентов в прохладе и темном месте в течение месяца. Жмых айвы можно смешать с сахаром и добавить его в настойку для стабилизации осадка вашего ликера.
Шаг 2. Подготовка японской айвы:
1. Нарежьте японскую айву на четвертинки и очистите от сердцевины и сахарного жмыха.
2. Натрите очищенные четвертинки японской айвы на мелкой терке или в мясорубке.
3. Сложите натертую японскую айву в бутылку для настойки.
4. Залейте японскую айву водочным или самогонным спиртом, используйте любую алкогольную базу по вашему усмотрению.
5. Добавьте в настойку гвоздику, звездочки хеномелеса, апельсиновую цедру и другие ингредиенты по вашему вкусу.
6. Плотно закупорьте бутылку и поставьте ее в прохладное и темное место для стабилизации настойки.
7. После окончания процесса стабилизации (обычно это занимает не менее 2 месяцев) процедите настойку через фильтр.
8. Добавьте в процеженную настойку сахарный сироп по вашему вкусу, чтобы придать ликеру сладость.
9. Перелейте готовый ликер из японской айвы в бутылку для дальнейшего хранения.
10. Дайте ликеру отдохнуть и постоиться несколько месяцев, чтобы он пришел во вкус и готов к употреблению.
Примечание: Для приготовления ликера из японской айвы можно также использовать другие алкогольные базы, такие как ром или коньяк. Настоянный ликер может содержать осадок, поэтому перед употреблением рекомендуется процедить его во время наливания. Ликер из японской айвы хранится в темном и прохладном месте не более года.
Шаг 3. Приготовление ликера:
После того как настойка полностью будет готова и достаточно хорошо «перебралась», можно начинать приготовление самого ликера. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: ром, водка, сироп и фильтрованная вода.
В начале, мы рекомендуем добавить в ликер ром и водку, в соотношении по вашему усмотрению и предпочтениям. Вы можете использовать и домашние настойки, либо приобрести готовые алкогольные напитки. Далее, необходимо процедить настойку через марлю или фильтр для удаления молотого хеномелеса и других прочих отходов.
После процеживания, мы советуем добавить в ликер японскую айву в виде мякоти, измельченной в блендере или натертой на крупной терке. Четвертинки айвы можно даже добавить в ликер целиком. Они будут придавать напитку особый аромат и вкус.
Далее, настаивайте ликер на айве так долго, как вы считаете нужным. Обычно срок настаивания составляет от нескольких недель до нескольких месяцев. Если вы хотите, чтобы ликер имел более интенсивный айвовый вкус, настаивайте напиток еще дольше.
После окончания настаивания приступите к стабилизации ликера. Для этого сварите простой сахарный сироп, смешав воду и сахар в соотношении один к одному. Холодное сиропное место подходит для наливки. Настоянный ликер постепенно добавляйте в сироп, интенсивно перемешивая.
Выжмите японскую айву от оставшегося сока и жмыха. Очистите излишки пищевых добавок и прочие отходы.
В конце, ваш ликер из японской айвы готов к употреблению. Наливайте в стеклянные бутылки и закрывайте крышками. Спирт в таком ликере будет храниться довольно долго, обычно до года в холодильнике. Через месяц после приготовления ликера вы почувствуете его приятный запах и утонченный вкус.
Намачивание и ликер из айвы: 10 рецептов в домашних условиях
1. Ликер из айвы с ромом
Ингредиенты:
— 1 айва
— 200 мл рома
— 200 г сахара
— 500 мл воды
Нарежьте айву на четвертинки, выжмите из нее сок и оставьте его в стороне. Слагаем айвовые четвертинки в стеклянную емкость и добавляем сахар. Залейте айвы ромом, добавьте воду и перемешайте. Поставьте настаиваться на неделю в прохладном и темном месте. После настаивания процедите полученную настойку, остудите и налейте в бутылки. Плотно закройте и поставьте настоять в темноте в течение некоторого времени (срок настаивания зависит от вашего усмотрения).
2. Ликер из айвы с водкой
Ингредиенты:
— 2 айвы
— 500 мл водки
— 300 г сахара
— 200 мл воды
Выпотрошите айвы, извлеките сердцевину и мякоть. Разрежьте их на дольки и поместите в стеклянную емкость. Затем добавьте сахар и залейте айву водкой. Плотно закройте емкость и оставьте настаиваться в прохладе и темноте в течение недели. После настаивания, остудите полученную настойку и процедите через мутный сахарный сироп. Налейте ликер в бутылки и освободите от потребности в стабилизации в течение определенного срока по вашему усмотрению.
3. Ликер из айвы с коньяком и миндальными нотками
Ингредиенты:
— 3 айвы
— 500 мл коньяка
— 300 г сахара
— 200 мл воды
— Щепотка молотого миндаля
На этот раз измельчите айвы и переместите их в стеклянную емкость. Добавьте сахар, залейте айву коньяком и добротно перемешайте. Поставьте настаиваться в прохладное и темное место на неделю. После этого остудите настойку, процедите через мутный сахарный сироп и добавьте щепотку молотого миндаля. Настойку можно особо сконцентрировать путем длительной выдержки в холодильнике (при наличии терпения и времени). Насладитесь ароматным и плотным ликером из айвы с нотками миндаля!
4. Ликер из айвы на самогоне
Ингредиенты:
— 4 айвы
— 1 л самогону
— 500 г сахара
— 400 мл воды
Выпотрошите айвы и разрежьте их на дольки. Поместите айвы в стеклянную емкость, добавьте сахар и залейте самогоном. Тщательно перемешайте и закройте емкость. Оставьте настаиваться в прохладном и темном месте в течение 2 недель. Периодически перемешивайте содержимое. После настаивания добавьте готовый сироп, приготовленный из сахара и воды. Плотно закройте емкость и оставьте ликер настояться в течение некоторого времени (по вашему усмотрению).
5. Ликер из айвы с водкой и звездочками анизы
Ингредиенты:
— 3 айвы
— 1 л водки
— 300 г сахара
— 200 мл воды
— 5-6 звездочек анизы
Нарежьте айвы и поместите в стеклянную емкость. Залейте айвы водкой и добавьте анизу. Плотно закройте емкость и оставьте настаиваться в прохладном и темном месте примерно на неделю. После этого остудите настойку, смешайте с сахарным сиропом и процедите. Наслаждайтесь неповторимым айвовым ликером с приятным ароматом анизы!
6. Ликер из айвы с водкой и зеленым чаем
Ингредиенты:
— 2 айвы
— 700 мл водки
— 400 г сахара
— 300 мл воды
— 1 ч.л. зеленого чая
Выпотрошите айвы и разрежьте их на дольки. Положите айвы в стеклянную емкость, добавьте сахар и залейте водкой. Тщательно перемешайте и закрыть емкость. Оставьте настаиваться в темноте и прохладе в течение 2-3 недель. После настаивания остудите настойку. Взбейте зеленый чай с водой и доведите до кипения. Остудите и добавьте в полученную настойку. Плотно закройте емкость и оставьте настаиваться в темной и прохладной комнате на несколько дней. Перед употреблением процедите ликер через мутный и охлажденный сахарный сироп.
7. Ликер из айвы с водкой и имбирем
Ингредиенты:
— 3 айвы
— 700 мл водки
— 400 г сахара
— 300 мл воды
— 1 палочка имбиря (около 5 см)
Способ приготовления аналогичен предыдущему рецепту, но вместо зеленого чая добавляется палочка имбиря размером около 5 см. Палочку имбиря рекомендуется протолкнуть ножом для более интенсивного выделения аромата и вкуса.
8. Ликер из айвы с водкой и медом
Ингредиенты:
— 4 айвы
— 1 л водки
— 500 г сахара
— 200 мл меда
— 500 мл воды
Выпотрошите айвы и разрежьте их на дольки. Поместите айвы в стеклянную емкость, добавьте сахар, мед и залейте водкой. Проведите интенсивное перемешивание и закройте емкость. Оставьте настаиваться в прохладном и темном месте в течение 2 недель. Периодически встряхивайте емкость. После настаивания процедите получившуюся настойку через мутный сахарный сироп. Плотно закройте емкость и оставьте настояться в темноте и прохладе в течение некоторого времени (по вашему усмотрению).
9. Ликер из айвы с водой и лимоном
Ингредиенты:
— 3 айвы
— 750 мл воды
— 300 г сахара
— 200 г сока лимона
Измельчите айвы и разложите в стеклянную емкость. Залейте айвы водой и добавьте сахар. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться в прохладе и темноте в течение 7-10 дней. После настаивания, процедите настойку и добавьте сок лимона. Плотно закройте емкость и оставьте настояться в темноте в течение нескольких дней.
10. Ликер из айвы с водкой и гвоздикой
Ингредиенты:
— 3 айвы
— 1 л водки
— 400 г сахара
— 200 мл воды
— 5-6 гвоздик
Нарежьте айвы и поместите в стеклянную емкость. Залейте айвы водкой и добавьте гвоздику. Плотно закройте емкость и оставьте настаиваться в прохладном и темном месте в течение 2 недель. После этого остудите настойку, смешайте с сахарным сиропом и процедите. Наслаждайтесь ароматным и нежным ликером из айвы с нотками гвоздики!
Рецепт 1: Ликер из японской айвы с медом
Для приготовления этого ароматного и освежающего ликера вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг спирта (выдержка водка или самогоне подойдет)
- 1 кг японской айвы
- 200 г меда
- 200 г сахара
- 500 мл воды
Шаги приготовления ликера:
- Очистите айву и разрежьте ее на четвертинки.
- Удалите семена и слегка натрите айву.
- В большую стеклянную бутылку положите айвовую массу.
- Добавьте сахар и мед.
- Залейте всё спиртом и закупорьте бутылку.
- Уберите бутылку в темное и прохладное место, например, в подвал, на несколько месяцев.
- Периодически встряхивайте бутылку, чтобы ингредиенты ликера хорошо смешались.
- По прошествии времени отфильтруйте ликер через слой марли или фильтра.
- На этом этапе можно добавить по своему усмотрению нотки рома или других спиртных напитков, чтобы придать ликеру особый оттенок.
- Можно также подсластить ликер сахарным сиропом.
- Залейте ликер в чистую бутылку и закройте ее герметичной крышкой.
- Дайте ликеру постоять в темноте при комнатной температуре, чтобы он набрал запаха и стал более плотным вкусом.
- Вкус и крепость ликера можно регулировать по своему усмотрению. При необходимости добавьте сахар или спирт.
Готовый ликер будет храниться в темном и прохладном месте в течение года.
Рекомендуется употреблять ликер в разумных количествах и с осторожностью, поскольку он содержит спирта. Наслаждайтесь ароматным и освежающим напитком!
Рецепт 2: Ликер из японской айвы с корицей
Этот рецепт предлагает приготовить ликер из японской айвы с добавлением ароматной корицы. Получившийся напиток будет обладать освежающим вкусом и ароматом.
Для приготовления ликера вам потребуются следующие ингредиенты:
- четвертинки японской айвы;
- 2 звездочки корицы;
- 500 мл темного вина;
- 100 грамм сахара;
- 200 мл воды;
- 1 столовая ложка молотого миндаля;
- 200 мл водки.
Начните с того, чтобы хорошо вымыть айву и выпотрошить ее. Выжмите максимально возможное количество мякоти (сердцевины) и разомните ее в ступке.
Затем в большую емкость положите айвовый жмых и добавьте вино, наливки, воду, а также корицу и молотый миндаль.
Установите емкость в темное место и оставьте настаиваться в течение недели. Регулярно помешивайте смесь для более интенсивного настаивания.
После недели настаивания через сито перелейте настойку и отделите от нее айвовый жмых.
В другой емкости смешайте сахар и водку, хорошо размешайте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте получившуюся смесь к айвовой настойке. Перемешайте.
Закройте емкость с ликером и поставьте его в прохладное место для хранения. Ликер из японской айвы с корицей готов через месяц. По окончании срока годности храните его в темноте.
При подаче ликера рекомендуется подавать его охлажденным.
Видео:
Вкуснейшая настойка на Айве. Айва на водке. Домашний рецепт настойки
Вкуснейшая настойка на Айве. Айва на водке. Домашний рецепт настойки by ВКУСНЫЙ ПРОДУКТ 328 views 3 months ago 7 minutes, 8 seconds
Настойка из айвы,рецепт и технология приготовления. Наливка из айвы своими руками !!!
Настойка из айвы,рецепт и технология приготовления. Наливка из айвы своими руками !!! by Михаил Сергеев 80,762 views 6 years ago 6 minutes, 3 seconds
Изготовление вина из японской айвы своими руками
Изготовление вина из японской айвы своими руками by ДИВ Самоделкин 12,286 views 6 years ago 26 minutes
Вопрос-ответ:
Японская айва — что это за фрукт?
Японская айва, или кайва, это вид растения семейства розовых. Фрукт имеет схожий внешний вид с обыкновенной айвой, но отличается более приятным ароматом и нежной консистенцией. Он также богат витамином С.
Какой ликер получается из японской айвы?
Из японской айвы можно приготовить ароматный и освежающий ликер. Этот напиток обладает насыщенным фруктовым вкусом и нежным ароматом, идеально подходит для употребления в качестве десертного или аперитивного напитка.
Как приготовить ликер из японской айвы?
Для приготовления ликера из японской айвы вам понадобятся фрукты, сахар, водка и специи на выбор. Сначала необходимо очистить айву от кожуры и семян, затем размять фрукт и смешать его с сахаром. Далее нужно добавить водку и специи, перемешать и оставить настаиваться в темном месте в течение нескольких недель. После этого ликер готов к употреблению.
Какую водку лучше использовать для приготовления ликера из японской айвы?
Для приготовления ликера из японской айвы лучше всего использовать качественную водку среднего крепости. Это позволит сохранить аромат и вкус фрукта, не перебивая их сильным алкоголем. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, можно взять водку с низкой крепостью.
Сколько времени нужно для настаивания ликера из японской айвы?
Для достижения наилучшего вкуса и аромата ликеру из японской айвы следует дать настояться в течение нескольких недель. Обычно этого достаточно, чтобы алкоголь пропитался фруктовыми нотками и специями, придавая напитку характерный вкус и аромат.
Какой рецепт ликера из японской айвы вы можете порекомендовать?
Для приготовления ликера из японской айвы вам потребуется 1 кг спелых фруктов, 500 г сахара, 1 л воды и 1 л водки. Сначала японскую айву нужно тщательно промыть и разрезать на половинки. Затем положите фрукты в большой стеклянный банк и посыпьте сахаром. Потом в кипящую воду добавьте оставшийся сахар и перемешайте до полного растворения. Влейте получившийся сахарный сироп в банку с айвой и добавьте водку. Теперь нужно плотно закрыть банку и оставить напиток на протяжении 3 недель для настоя. Изредка его нужно встряхивать. После этого можно процедить ликер и наслаждаться его ароматом и вкусом.
