Самогоном можно сделать любой любимый ликер в домашних условиях. Ликер из крыжовника – это стандартная настойка среди множества других разнообразных ликеров. Из крыжовника можно сделать ликер, который можно использовать как водку в чистом виде, так и добавлять в различные коктейли.
Первый способ приготовления ликера из крыжовника включает в себя приготовление самого настойки. Для этого возьмите плотный пакет смородины – лучше серебристо-синей или белой, которая имеет закрытую уплотнённую поверхность. Смородину должны быть тщательно вымыта. Пакет с крыжовником повесьте на кране и хорошо прополощите струей холодной воды, до полного удаления пыли и грязи. Затем поместите эту порцию в огнеупорную ёмкость.
Налейте на крыжовник водки таким количеством, чтобы материалы были покрыты полностью. После этого ёмкость закройте и отправьте в тёмное, прохладное место на две недели для пропитки крыжовника виноградным спиртом.
Содержание
Рецепт 1: Ликер из крыжовника с ванилью и лимоном
Для приготовления этого ликера вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Крыжовник спелого | 1 кг |
| Семена ванили | 1 палочка |
| Лимон | 1 шт |
| Сахар-песок | 0,5 кг |
| Домашний самогон или водка | 0,5 л |
Процесс приготовления ликера из крыжовника с ванилью и лимоном состоит из нескольких этапов:
- Сначала необходимо приготовить сироп. Для этого сахар-песок разводится в небольшом количестве воды (около 100 мл) и ставится на огонь. Сироп должен до кипения довести, затем снимается с огня и остужается до комнатной температуры.
- В это время крыжовник промывается, откидываются плохие и недозревшие ягоды. Отдельно от крыжовника коживы извлекаются семена ванили, а лимон моется и нарезается на кружочки.
- Крыжовник, семена ванили и лимон кладутся в большую стеклянную емкость (например, в банку) и заливаются сиропом.
- После этого добавляется самогон или водка вместе с сахаром. Количество спирта можно варьировать в зависимости от предпочтений по крепости напитка.
- Банка закрывается плотно и оставляется в прохладном месте на неделю-две для настойки.
- По истечении времени настойки ликер нужно отфильтровать. Для этого вам понадобятся бутылки с отверстиями или газетные фильтры.
- После снятия осадка ликер помещается в чистую емкость и оставляется в покое на несколько дней для увеличения его выдержки.
- В завершении ликер наливается в готовые бутылки и герметично закрывается крышкой. Ликер из крыжовника с ванилью и лимоном готов к употреблению!
У вас получится восхитительный и ароматный ликер, который можно подавать в чистом виде, а также использовать для приготовления различных коктейлей или десертов. Все количество ингредиентов можно менять в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.
Ингредиенты:
Для приготовления ликера из крыжовника в домашних условиях вам потребуется:
- Спелый крыжовник — 1 пачка (примерно 500 грамм)
- Сахарный песок — 1 кг
- Водка или спирт — 1 литр
- Красное вино — 1 литр
Ингредиенты можно варьировать, используя меньшее количество сахара или заменяя его на мед, алкоголь можно заменить на домашний градусный спирт.
Приготовление:
- Соберите 15-20 крупных и спелых ягод крыжовника и промойте их в холодной воде.
- В кастрюлю добавьте 500 грамм сахара и 300 мл воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипенья, постоянно помешивая. Варите сироп около 5 минут, до полного растворения сахара.
- Добавьте в кастрюлю крыжовниковые ягоды и виноградное вино в пропорции 1:1. Если хотите получить ликер с более ярким вкусом, можно заменить часть вина на спирт (например, 50 мл спирта и 250 мл вина).
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите смесь 15-20 минут, постоянно помешивая.
- После варки смесь будет мутной. Оставьте ее на несколько часов в прохладном месте, чтобы она постепенно профильтровалась. Процедите смесь через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков ягод и получить прозрачный ликер.
- Верните полученный ликер в кастрюлю и добавьте спирт в пропорции 1:2 по отношению к сиропу. Например, если у вас получилось 300 мл сиропа, добавьте 150 мл спирта.
- Тщательно перемешайте и оставьте на сутки для окончательного отстоя. Затем еще раз профильтруйте ликер и разлейте его в чистые бутылки или банки.
- Дайте ликеру выстояться еще несколько дней или недель в прохладном месте, чтобы он завершил свое формирование.
- После 1-2 месяцев хранения ликер из крыжовника будет готов к употреблению. Наслаждайтесь вкусом домашнего напитка!
Рецепт 2: Ликер из крыжовника с мятой и лаймом
Для приготовления этого ликера вам понадобятся:
- 500 г свежих крыжовников;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан воды;
- 1 маленький пучок мяты;
- 2-3 лайма;
- 1 литр водки.
Технология приготовления:
- Первым шагом займёмся приготовлением сиропа. Для этого залейте сахар водой и доведите до кипения в кастрюле. Дайте сиропу остыть.
- Затем вымойте крыжовник и удалите дрожжи, которые расположены на нем. Затем моющую жидкость полностью смойте с ягод.
- Смешайте крыжовник с мятой и лайма, предварительно очищенным от кожуры.
- В кастрюльку с ягодами добавьте кипяток, а затем долить высококачественный белый ром или водку в соотношении 2:1. Смесь залейте при готовленного сиропа.
- Дайте ингредиентам настояться в течение недели-двух в темном месте при комнатной температуре.
- После этого вытрите и отфильтруйте получившийся жмых и наливайте в удобную емкость.
- Ликер из крыжовника с мятой и лаймом готов. Храним в плотном от температурных перепадов месте до 2 лет.
Теперь вы можете наслаждаться вкусным ликером из крыжовника с мятой и лаймом, который обязательно понравится всем!
Ингредиенты:
Для приготовления ликера из крыжовника вам понадобятся следующие ингредиенты:
- спелые красные крыжовники — в зависимости от количества ликера, которое вы хотите приготовить;
- водка или домашний спирт — 200-300 мл (для 1 кг ягод);
- вода — опять же в зависимости от количества ликера: на 1 литр выходит примерно 600-700 г медленно прокипяченной воды;
- сахар — примерно 400 г на 1 литр ликера;
- сироп — 1 стакан сахара и 1 стакан воды (это для приготовления сиропа).
Приготовление:
Для приготовления ликера из крыжовника у вас есть несколько простых рецептов, из которых вы можете выбрать подходящий вам.
1. Ликер из крыжовника на спиртовой основе. Возьмите крупные спелые ягоды крыжовника и очистите их от плодоножек и гнилых ягод. Затем замените ягоды твёрдой массой с 3-4 кг сахара и оставьте смесь на 2-3 дня для переваривания. После этого соедините получившуюся массу с 3 литрами водки или спирта. Перемешайте и перелейте в емкость, оставьте настаиваться в темноте при комнатной температуре в течение 2-3 недель. После настойки просушите жмых и процедите полученную настойку. Результатом будет домашний ликер из крыжовника.
2. Ликер из крыжовника на основе воды. Возьмите крупные спелые ягоды крыжовника и очистите их от плодоножек и гнилых ягод. Затем замените ягоды сахаром в количестве 1 кг сахара на 1 кг ягод. Добавьте также 1 литр воды. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. После кипения снимите с огня и оставьте настаиваться в теплом месте в течение 1 месяца. Затем процедите полученную настойку через марлю или сито и получите вкусный ликер из крыжовника на основе воды.
3. Ликер из крыжовника на основе вина. Положите крупные спелые ягоды крыжовника в емкость и замените их сахаром в количестве 1 кг сахара на 1 кг ягод. Добавьте 1 литр вина (выбирайте вино по вашему усмотрению, белые или красные сорта). Также вы можете добавить растительный сироп по вашему вкусу. Поставьте емкость с ягодами, сахаром, вином и сиропом в темное место при комнатной температуре на 3-4 недели для настаивания. После этого профильтруйте ликер через марлю, чтобы удалить ягоды и получить домашний ликер из крыжовника на основе вина.
В зависимости от того, какой рецепт вы примете, процесс приготовления ликера из крыжовника может занять разное количество времени и требовать разных ингредиентов. Однако, независимо от вашего выбора, домашний ликер из крыжовника всегда будет храниться долгое время, позволяя вам наслаждаться его добрым вкусом и ароматом на протяжении многих лет.
Рецепт 3: Ликер из крыжовника с имбирем и корицей
Для приготовления этой настойки из крыжовника с имбирем и корицей потребуется следующее:
- 1 кг спелых ягод крыжовника
- 1 л водно-спиртового спирта или самогоном (больше люблю использовать самогон)
- 200 г имбиря
- 2 палочки корицы
- 1 л воды
- 400 г сахара
1. Сначала нужно очистить и промыть ягоды крыжовника. Положите их в большую емкость.
2. Имбирь очистить и нарезать крупными кусочками.
3. Вместе с крыжовником положите имбирь и корицу в емкость.
4. Залейте всё спиртом или самогоном. Плотно закупорьте емкость.
5. Оставьте настаиваться в тёплом месте в течение месяца.
6. После этого сделайте сироп из воды и сахара: смешайте воду и сахар в соотношении 1:2 и доведите до кипения. Прокипятите сироп 15-20 минут.
7. После остудите и добавьте готовым сиропом в настойку.
8. Ещё раз хорошенько всё встряхните.
9. Оставьте получившийся ликер в покое на несколько дней при комнатной температуре.
10. После этого следует процедить ликер и разлить по бутылкам.
11. Ликер готов к употреблению.
При подаче на стол можно украсить бокалы ягодами крыжовника или их рассолом.
Ингредиенты:
Для приготовления ликера из крыжовника вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Крыжовник (сорта спелый или смородиной) | в несколько считанных килограммах |
| Сахарный сироп | в количествах по вашему вкусу |
| Водка или спиртовый раствор воды и спирта | в зависимости от предпочтений |
Для приготовления ликера из крыжовника необходимо выбрать спелый крыжовник или смородиновый сорт и хорошенько его промыть. Оставляем крупные ягоды, а мелкие и плохие выбрасываем.
В кастрюлю клаем крыжовник, вливаем сироп и водку или спиртовый раствор. Пропорции зависят от вкусовых предпочтений — можно использовать различные сочетания. Обычно используются пропорции 1:1, но они могут быть изменены в зависимости от желаемого крепости напитка.
Оставляем кастрюлю в темном и прохладном месте для настаивания. Процесс настаивания может занять от нескольких недель до месяца. В то же время необходимо постоянно доводить содержимое до кипения, чтобы добиться полного переваривания сахара и изменился цвет на более светлый.
По истечении недели-двух процесс настаивания можно считать законченным. Отфильтруйте содержимое и оставьте настой в покое еще на неделю-две. Затем снова отфильтруйте ликер и укупорьте его в бутылки, чтобы не допустить окисления и потери аромата. Ликер можно наливать в стеклянные или пластиковые бутылки с плотной крышкой.
Конечный результат — ликер из крыжовника с алкогольной основой и натуральным вкусом этого ягодного сырья. В завершении у вас будет готовый напиток с добрым осветлением в темном и плотном цвете. Все ингредиенты естественно взаимодействуют друг с другом, придавая ликеру уникальный вкус и аромат.
Видео:
Настойка на крыжовнике по новому авторский рецепт
Настойка на крыжовнике по новому авторский рецепт by ОБОВСЕМ и О САМОГОНЕ — НАРОДНЫЙ КАНАЛ 4,139 views 11 months ago 6 minutes, 1 second
3 НАСТОЙКИ на ВОДКЕ. Просто и дешево. Клюква, смородна, апельсин. СУПЕР вкусные рецепты.
3 НАСТОЙКИ на ВОДКЕ. Просто и дешево. Клюква, смородна, апельсин. СУПЕР вкусные рецепты. by VISIONtown 166,465 views 5 years ago 6 minutes, 7 seconds
Вопрос-ответ:
Какие ингредиенты нужны для приготовления ликера из крыжовника?
Для приготовления ликера из крыжовника вам понадобятся: свежие или замороженные ягоды крыжовника, водка, сахар, вода.
Можно ли использовать крыжовник другого цвета для приготовления ликера?
Да, можно использовать ягоды крыжовника любого цвета для приготовления ликера. Ликер из крыжовника может быть как красным, так и белым.
Какой срок хранения у домашнего ликера из крыжовника?
Хранить домашний ликер из крыжовника рекомендуется в холодильнике, в герметичной емкости. При правильном хранении он может сохраняться до 1 года.
Как можно усилить аромат и вкус ликера из крыжовника?
Для усиления аромата и вкуса ликера из крыжовника вы можете добавить в него корицу, ваниль или другие приправы по своему вкусу. Также вы можете увеличить количество ягод крыжовника в рецепте.
