Настойка Солоухина (с чесноком и жгучим перцем) – рецепт

Историческая справка

Владимир Алексеевич Солоухин (1924–1997) был писателем и поэтом, главной темой которого была русская деревня. Впервые о настойке широкая публика узнала из его книги «Третья охота», в которой Солоухин утверждал, что другой советский писатель, Лев Романович Шейнин, рассказал ему рецепт напитка, который он узнал от своих друзей. То есть ни Солоухин, ни Шейнин не являются авторами этой настойки, скорее всего народного рецепта.

Благодаря скорости и простоте приготовления (ингредиенты есть, а созревание занимает всего 3 дня), после выхода книги в 1986 году настойка стала популярной среди читателей Солоухина.

Классический рецепт настойки Солоухина

Ингредиенты:

  • водка (самогон, спирт 40%) – 0,5 л.
  • острый перец – 1 стручок (средний);
  • чеснок – 2-3 зубчика (крупные);

нужен домашний чеснок с характерным стойким ароматом. В классической рецептуре в качестве спиртовой основы используется водка «Столичная», но подойдет любая другая марка, а также пшеничный хорошо очищенный самогон или сахар двойной перегонки и разбавленный водой до 40% об. Этиловый спирт.

Технология приготовления

1. Очистите чеснок, нарежьте его тонкими ломтиками и переложите в емкость для настоя.

2. Удалите плодоножку перца, стручок нарежьте дольками, не удаляя косточки и внутренность. Добавьте перец к чесноку.

Чтобы уменьшить остроту перца, стручок можно хранить целиком в банке или бутылке, не разрезая его.

3. Влить спиртовую основу (водка, спирт, самогон). Плотно закройте.

4. Оставить на 3 дня в темном месте при комнатной температуре. Рекомендуется взбалтывать 1 раз в день.

5. Процедить настойку через 2–3 слоя марли, перелить в емкость для хранения и плотно закрыть. Оставить в холодильнике на 1-2 часа для стабилизации вкуса. Пить из 30-50 г рюмок.

Читайте также:  Настойка на можжевельнике: рецепт на водке (самогоне, спирту)

Срок годности настойки Солоухина вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет. Крепость – 37-38% об.

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.