Водка по-Шаляпински – классический рецепт настойки

Авторство рецепта приписывают Федору Ивановичу Шаляпину (1873-1938) – русскому оперному певцу, солисту Большого и Мариинского театров, а также Метрополитен-опера. По легенде, перед выступлением Шаляпин вылечил этой настойкой ангину. Он передал рецепт своим друзьям, которые стали называть водочный напиток Шаляпином.

Рецепт водки по-Шаляпински

Ингредиенты:

  • перец красный молотый – 5 г;
  • перец черный молотый – 5 г;
  • сахар (фруктоза) – 1-2 ч л. (по желанию).
  • черный чай – 2 столовые ложки (без горки);
  • лимон – 1 штука (среднего размера);
  • водка (спирт 40, самогон) – 1 л;

Вам нужен качественный черный чай без добавок и ароматизаторов, запах должен быть именно чайным. В классическом рецепте в качестве спиртовой основы используется водка, но можно взять 40% -ный разбавленный этиловый спирт, а также бидистиллят фруктовый или сахарный дистиллят.

Сахар, фруктоза и лимонный сок смягчают вкус, но добавлять их не нужно.

Технология приготовления

1. Залейте лимон кипятком, затем промойте проточной водой и высушите, чтобы удалить консервант, покрывающий плоды. Затем, очистив овощи или ножом, снимите с лимона цедру – желтую часть цедры без белой мякоти, придающей горечь.

2. Добавьте чай, цедру лимона, красный и черный молотый перец в стеклянную емкость для настоя. При желании добавьте сахар (фруктозу) и выжмите сок примерно из трети лимона.

3. Влить спиртовую основу (водка, спирт, самогон). Смешивание. Плотно закройте.

4. Оставить на 3 дня в темном месте при комнатной температуре. Раз в день взбалтывать.

5. Готовую водку «Шаляпин» процедить через 2–3 слоя марли и слегка отжать чай с цедрой.

6. Настойку процеживаем через ватный диск или кофейный фильтр для прозрачности (из-за молотого перца он получается мутным).

7. Разлить напиток по бутылкам для хранения, плотно закрыть. Оставить в холодильнике или погребе на сутки, чтобы вкус стабилизировался.

Читайте также:  Рецепт настойки на кураге водки, самогона или спирта

Вдали от прямых солнечных лучей срок годности водки «Шаляпина» до 5 лет. Крепость – 36-38% об.

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.