Сливянка — это настойка из сливовых плодов с водкой, которая получается благодаря перегонке и брожению. Этот напиток из домашнего производства пользуется большой популярностью в России и других странах, в том числе в Чехии. В данной статье я расскажу вам о 4 проверенных рецептах приготовления сливянки с водкой.
Первый рецепт — «Классическая сливянка». Для его приготовления вам понадобятся сливы, вода, водка и сахар. Сливы необходимо вымыть, накрыть сахаром и оставить на день. Затем сливы перебиваются блендером или пассеруются через мясорубку. Полученную кашицу устанавливают в емкость для брожения и засыпают сахаром. Добавляют водку и оставляют на 40 дней. В конечный напиток можно добавить дополнительные ингредиенты, например, поджаренный сливовой сусле.
Второй рецепт — «Сливянка по-чешски». Для его приготовления вам понадобятся сливы, вода, водка, сахар и ракия. Сливы моют, удаляют косточки и помещают в стеклянную емкость. Затем добавляют сахар, водку и ракию в соотношении 2:1:1. Емкость закрывается крышкой и оставляется на 2-3 дня для брожения.
Третий рецепт — «Сливянка с добавлением специй». Для его приготовления вам понадобятся сливы, вода, водка, сахар, корица, гвоздика и лимон. Сливы моют и снимают кожицу. Затем сливы помещают в емкость и заполняют водой. Через несколько дней в емкость добавляют водку, сахар и специи по вкусу. Затем емкость закрывается и оставляется на 2-3 дня для настойки.
Четвертый рецепт — «Сливянка с добавлением самогона». Для его приготовления вам понадобятся сливы, вода, водка, самогон, сахар и дрожжи. Сливы моют и нарезают на кусочки. Затем сливы помещают в емкость и заполняют водой до полного покрытия. Добавляют сахар и дрожжи, перемешивают и оставляют на сутки для брожения. После этого добавляют водку и самогон в соотношении 1:1 и оставляют настаиваться на несколько дней.
Содержание
Рецепты приготовления сливянки с водкой в домашних условиях
Вот несколько проверенных рецептов, которые позволят вам приготовить сливянку с водкой прямо у себя дома:
Рецепт 1: Заливная сливянка
Для приготовления этой сливянки вам понадобятся:
- сливы — 1 кг;
- вода — 1 л;
- водка — 0,5 л;
- сахар — 200 г.
Первым шагом приготовьте сусле. Для этого смешайте 0,5 л воды с сахаром и вскипятите. Затем измельчите сливы и добавьте их в сусловую жидкость. Поставьте сусле на 4 дня в теплое место для брожения.
После 4 дней добавьте водку к суслу и оставьте настаиваться в теплом месте дополнительно 7 дней. Затем процедите сливянку и перелейте ее в стеклянные бутылки.
Рецепт 2: Сливянка по закусочному рецепту
Для этой сливянки понадобятся:
- сливы — 1 кг;
- вода — 1 л;
- водка — 0,5 л;
- сахар — 200 г.
Подготовьте сусле, как в первом рецепте. Когда сусле будет готов, добавьте водку и перемешайте. Оставьте настаиваться на несколько дней, затем процедите сливянку и перелейте ее в бутылки.
Рецепт 3: Сливянка с добавлением слив
Для приготовления этой сливянки понадобятся:
- сливы — 1 кг;
- вода — 1 л;
- водка — 0,5 л;
- сахар — 200 г.
Первым шагом приготовьте сусле, как в первых двух рецептах. Однако в этом случае добавьте также некоторые сливы целиком. Они придадут напитку дополнительную ароматность и приятную кислинку. Поставьте сливянку настаиваться на несколько дней, затем процедите и перелейте в бутылки.
Рецепт 4: Сливянка с сливовой перегонкой
Для приготовления этой сливянки вам потребуется:
- сливы — 1 кг;
- вода — 1 л;
- водка — 0,5 л;
- сахар — 200 г.
Приготовьте сусле, как в предыдущих рецептах. Затем добавьте сливовую перегонку — это конечный остаток при перегонке сливовицы. Оставьте сливянку на несколько дней, чтобы напиток приобрел все необходимые вкусовые качества.
Все-таки, приготовление сливянки с водкой в домашних условиях — это добрый момент для экспериментирования. Помимо слив, вы можете добавить и другие фрукты или ягоды, чтобы придать напитку разнообразный вкус. Например, поджаренный слив прекрасно подойдет для этой цели. Используйте следующий рецепт: добавьте к измельченным сливам небольшие кусочки поджаренного слива. Благодаря этому добавлению, сливянка приобретет особую сахаристость и аромат.
Независимо от выбранного рецепта, приготовление сливянки с водкой дома может занять от нескольких дней до нескольких недель или даже месяцев. Это все зависит от ваших предпочтений и требуемого качества напитка. Но все усилия будут вознаграждены вкусной и ароматной сливянкой, которую вы сможете наслаждаться в любое время.
Первый рецепт: классическая сливянка
Благодаря добавлению водки, сливянка приобретает характерный вкус и аромат сливовицы. Правильная сливянка должна иметь такой сусловый оттенок, что добавить в любого желтого плодово-ягодного алкоголя порой не может быть. Вкус алкоголем могут чувствоваться за счет деревянной бочки, в которой хранится сливянка. Во время перегонки плодовый масса концептуально за алкоголем чужеродную «водку» имеет больше возможности.
Емкость для приготовления сливянки — это всегда добрый пятилитровый бутыль. Чтобы плодовая масса не вызвала ферментации, важно сохранить деревянную бочку, приготовленную из желудев колонны. Именно такие бочки называют сливяночными, лучший вариант — деревянная бочка доброго заключательного бара, которого под будущую сливянку специально ставят на месяц на бродильную поверхность.
Добавить водку согласно собственным предпочтениям. Если в любителях сливянки больше, чем любителей нашего является процентное содержание нашего национального оsectionsallocate, то можно добавить. Можно сливовицы больше, а можно меньше — если любите слаще, но осадок, который на уровне пятилитрового бутыля, нельзя влить. С некоторыми краткими пластинами сливов пленницы, поступившими на это количество перегонки, его содержание видно сразу после перегонки. По процентам можешь ориентироваться по-крайней мере на начале самой перегонки, болзя после трехлитровки, хотя перегонку сливянку с жутким содержанием можно начать всегда при желании, если есть возможность чуствоваться.
| Хранение | Куда |
|---|---|
| Сливянка | В чехи — в холодный температуре |
| Водка | Ваше хранение, как и для любого алкоголем |
Однако, соотношение содержания алкоголя в сливянке и водки размеренны наших домашних авиаторских водок, кроме вкусовых свойств медовухи, а медовуха благодаря своему правильному содержанию и вкус солнечных дней, и водка на уровне поступающей через рот сладости. Вкус плодовой массы, который отлично сохраняется в охлаждаемой температуре, называется доброй сливовицы.
Ингредиенты:
Для приготовления сливянки в домашних условиях с водкой необходимо следующее:
| 1. | Сливы |
| 2. | Водка |
| 3. | Сахар |
| 4. | Темный сахар или сливовой сусл |
| 5. | Бутылки для хранения |
| 6. | Соль |
| 7. | Черная смородина (поджаренная) |
| 8. | Добрый косточковый сливовый сок |
| 9. | Гранулированный сахар |
| 10. | Сливовица или ракия |
Эти ингредиенты придадут сливянке свой особый вкус и аромат.
Приготовление:
Несмотря на то, что для приготовления сливянки подходят разные рецепты, плоды сливы активно используются в их составе. Брожение происходит за счет добавления слив воды и водки, а также других напитков, таких как сливовица. Хотя семена и косточки слив могут чувствоваться в напитке, все-таки ароматная сливянка занимает свое место на столе.
В составе могут присутствовать и другие компоненты, такие как суслы, которые называют также и суслом. Для приготовления суслы сливовой водкой вы можете использовать сухие плоды сливы. При этом сливы помещаются в воду и добрый момент ожидают, поставив их на брожение примерно на 3-4 дня.
После этого суслу помещают в бочки или кувшины и добавляют в него спирт. Для получения правильной суслы важна температура, которая должна быть примерно 22 градуса Цельсия. Наших предков мало интересовало добавление спирта именно 38 градусов, поэтому остатки суслы прогоняли через колонны перегонки, после чего сусла получала именно столько алкоголя, сколько для нее нужно. Но в наши дни чаще всего используется простой настойки на водке, которую приготавливают, также использование 300 грамм чистого спирта на 1 литр суслы. Сливянку можно добавить и варианты закуски, такие как поджаренный сливовый сироп или сливовое повидло.
| Ингредиенты: |
|
| Шаги: |
|
Второй рецепт: сливянка с добавлением фруктовых соков
Для приготовления сливянки с фруктовыми соками необходимо иметь следующие ингредиенты: сливы — 1 кг, сахар — 300 грамм, вода — 2 литра, фруктовые соки (например, яблочный или грушевой) — по вкусу.
Сначала нужно осуществить очистку сливов от кожуры, косточек и других остатков. Затем сладость сливянки зависит от выбора фруктовых соков, ведь они могут быть как сладкими, так и кислыми. Для более сладкой сливянки следует добавить больше сахара, если фруктовые соки уже сладкие по себе.
После очистки и разделки сливов, добавьте воду и сахар в кастрюлю. Доведите смесь до кипения и активно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем снимите с огня и дайте сиропу остыть.
После остывания сиропа смешайте его со сливовой суслой и фруктовыми соками в подходящей емкости. Накройте емкость герметично и поставьте в теплое место для брожения. Процесс брожения длится около 3-5 дней при комнатной температуре.
После брожения, являющегося процессом натуральной настойки, сливянка готова к перегонке. С этого момента для приготовления вам необходимо иметь брагу, полученную в результате осаждения осадка после брожения из соков и сусли. Брагу можно очистить от осадка с помощью фильтрации или переливания.
После очистки браги проведите процесс перегонки. Полученный при этом алкогольный напиток может быть употреблен сразу, но для более насыщенного вкуса рекомендуется подвергнуть его выдержке в бочках еще на несколько месяцев.
Сливянка с добавлением фруктовых соков – это прекрасный напиток для постановки настойки или просто для угощения гостей. Вкус и аромат этого домашнего напитка порадуют всех без исключения.
Правильное хранение сливянки происходит при комнатной температуре в теплом и темном месте. Содержание водки в напитке может быть различным и зависит от вашего желания. Всем удачи при приготовлении сливянки по данному рецепту!
Ингредиенты:
Для приготовления сливянки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм сливовой сливовицы с выдержкой
- 100 грамм сусловых осадков
- 100 грамм сахара (может быть больше или меньше, в зависимости от сахаристости слив)
- 1 литр воды
Сливовица должна быть выдержанной и крепкой, чтобы придать напитку ароматные и насыщенные вкус и запах слив. Самым правильным и подходящим выбором будет сливовица с выдержкой, которая сочетается хорошо с водкой.
Для приготовления суслового осадка необходимо взять большое количество слив и поместить их в кожухо-трубный котел, установленный на деревянной колонне. Затем нужно залить сливы горячей водой, примерно 50 градусов, и дать им бродить в течение 2-3 дней. В результате этого процесса образуется сусловый осадок, который должен быть полностью осаджен на дно колонны.
Для приготовления суслом необходимо отфильтровать сливовый сусловый слой и разлить его на несколько равных слоев, чтобы получить напиток с высоким содержанием сливов и насыщенностью вкуса.
Теперь, когда у нас есть сливовый сусл и сливовая сливовица с выдержкой, мы можем приступить к приготовлению сливянки с водкой.
Взять большую емкость и полностью наполнить ее суслом так, чтобы сусл слоем почти достигал половины. Затем аккуратно налить сливовую сливовицу на поверхность сусла, обязательно учитывая равномерное распределение. Всему этому следует предшествовать тому факту, что ни один из слоев не затемняет или влияет на другой.
Далее, чтобы значительно увеличить пористость суслового слоя, нужно покрыть его сахаром, равномерно распределить по всей поверхности.
Для правильной ферментации сахар превратится в спирт, а активно используемые дрожжи создадут механизм брожения, который превратит сусл в брагу.
Для создания полного ощущения алкогольного брожения нужно поместить емкость с суслом и сахаром в теплое помещение при комнатной температуре. Это будет правильным моментом для добавления сусла. Обычно брожение продолжается около недели при комнатной температуре, что облегчает безопасное варение или ферментацию.
Когда брожение закончено и осуществляется правильное брожение, сахар превращается в алкоголь и спирт расщепляется, образуя характерный аромат и с течением времени достигает определенной крепости.
Наши сливы хорошо сочетаются с сахаром и высушиваются, что делает напиток более ароматным, обладающим высокой сладостью и насыщенностью.
Для усиления ароматического эффекта вместе с суслом следует добавить наши сливы, однако, это необязательное требование, но напиток становится ароматным.
После наступления браги и окончательного брожения полученный напиток должен быть дополнен нашей сливовой водкой с выдержкой.
По желанию можно добавить небольшое количество сахара, чтобы напиток был более сахаристым и сладким.
После настоящего настоя желательно произвести окончательное обезвреживание, искусственную очистку и фильтрацию, исключающую наличие останков брожения и других посторонних веществ.
При правильной технологии и приготовлении сливянкой с водкой можно получить конечный, полностью закрытый и готовый к употреблению напиток, который будет идеальной закуской к другим алкогольным напиткам, таким как водка, ракия и другие.
Не забудьте о том, что приготовление сливянки в домашних условиях с водкой может иметь свои особенности, поэтому следуйте рецепту внимательно и аккуратно, чтобы не получить неприятных последствий или раны, если не все-таки будете делать это в домашних условиях.
Приготовление:
Для приготовления сливянки в домашних условиях вам понадобится деревянная бочка или бутыль, так как деревянные емкости придают напитку особый аромат и вкус. Несмотря на это, вы можете использовать и другие емкости, но имейте в виду, что нюансы приготовления могут немного отличаться.
Сначала нужно приготовить брагу с помощью сливовицы. Для этого возьмите 3 кг спелых слив, удалите косточки и измельчите плоды. Затем добавьте водку в соотношении 1:1, то есть на каждый килограмм слив добавьте 1 л водки. Название этой смеси называется суслом.
Полученный сусл следует оставить в темном месте при комнатной температуре на протяжении 1 месяца для брожения. Важна стерильность емкости, в которой будет происходить брожение. Можно использовать стерилизованные банки или колонны для перегонки.
После этого процедите полученную сливовую настойку, чтобы удалить все остатки слоев суслика. Добавьте в сливовую настойку 500 г сахара на каждый литр настойки. Таким образом, вы придадите напитку необходимую сладость и сахаристость.
Далее, дайте сливянке отдохнуть на темном месте при комнатной температуре на протяжении 2-3 дней. Затем переливайте сливянку в стерильные емкости, закрывайте и храните настойку в прохладном месте.
Не забудьте, что приготовление сливянки с водкой допускается только в России, так как в других странах возможно ограничение на производство домашних самогонных напитков. Приготовленная сливянка рекомендуется употреблять только в качестве закуски или добавления к каше.
Суслу не рекомендуется употреблять сразу после приготовления, так как она будет содержать большое количество осадка и мутности. Для достижения чистой и прозрачной сливянки рекомендуется перегонка настойки. Процесс перегонки суслика на колоннах позволяет получить более конечный и прозрачный напиток без остатков суслом.
Возможность приготовления сливянки с водкой дает вам уникальную возможность иметь ароматный и сладкий напиток на столе. Вода и водка обладают специфическим вкусом и разными химическими процессами. Вода может быть заменена на водку, а название сливовицы может быть заменено на водку. Подходят также и другие спиртосодержащие напитки, такие как медовуха или домашний самогон, однако их добавление может изменить вкус и содержание суслой сливянки.
Третий рецепт: сливянка с медом и лимоном
Для приготовления сливянки с медом и лимоном, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 литр браги из сливы
- 200 грамм меда
- 1-2 лимона
- 200 грамм сахара
Приготовление сливянки начинается с постановки на брожение браги, для чего смешайте воду и сливу в соотношении 1:1. Поместите сливянку в темное место при комнатной температуре и дайте ей бродить в течение месяца.
После процесса брожения, добавьте мед и сок лимона. Дайте напитку постоять еще некоторое время, чтобы полностью выдержаться. Затем процедите сливянку и избавьтесь от осадка.
Перед наливкой в бутылки рекомендуется сделать следующую процедуру: нагреть 200 грамм сахара в небольшом количестве воды и добавить полученный сироп в сливянку. Долить до горлышка бутылок и закрыть их крышками.
Сливянку с медом и лимоном рекомендуется хранить в темном месте при теплом температурном режиме. Возможность использования сливянки как закуски подходит для любого сезона, несмотря на то, что ее содержание спирта составляет около 25-30 грамм. Также сливянку можно называть сливовицей.
Ингредиенты:
Для приготовления сливянки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сливы — 4 килограмма;
- водка — 1 литр;
- вода — 2 литра;
- сахар — 500 грамм;
- кожухо-трубный казан;
- емкость для перегонки;
Сливы являются основным ингредиентом для приготовления сливянки. Важно выбрать спелые сливы в сезон, так как они дают наилучший вкус напитка. Слива не должна быть поджаренной или иметь пятна на поверхности.
Для приготовления сливянки используются спиртные напитки, такие как водка или самогон. В данном рецепте мы используем водку. Водка должна быть качественной, с хорошей выдержкой и ароматным послевкусием.
Также для приготовления сливянки необходимо использовать емкость для перегонки, например, кожухо-трубный казан. В нем слива перегоняется, чтобы получить алкогольный осадок и брагу.
В процессе приготовления сливянки нельзя допускать попадания воздуха или света, так как это может негативно сказаться на качестве напитка. Все-таки, правильное приготовление сливянки требует соблюдения нюансов.
Основным секретом приготовления сливянки является правильное сборник сливового узерка с выделением самогона и его вторичной перегонкой. Благодаря этому получаются сливянки с насыщенным вкусом.
Приготовление:
Для приготовления сливянки необходимо иметь бутылки емкостью около 3 литров. Туда помещаются сливы, освобожденные от косточек (меньше грамма на одну банку) и засыпаются сахаром. Все это перемешивается, и на поверхности должен появиться суслов. Это процесс брожения, который продолжается около месяца при температуре в комнате.
После этого полученный сусл сливянки выливают нашей залитной брагой и добавляют водку (сливовицу). После этого сливянка может быть полностью готовой, но допускается продолжение брожения (еще около 3-5 дней) при температуре в 20 градусов. Затем напиток фильтруют и розливают по стеклянным бутылкам. Этот процесс обычно происходит в темном месте. Теперь сливянка готова к употреблению.
Для хранения лучше всего подходят стеклянные бутылки. Они помещаются в теплое (не солнечных лучей) место. Чаще всего сливянку пьют как закуску к другим алкогольным напиткам, но она также может быть частью ритуалов и традиций.
Благодаря этому рецепту сливянки можно добиться определенной сахаристости напитка. Важно учитывать, что остатки сливы в сусле будут ощущаться спирту. Чехи используют сливянку в качестве эффективного лекарства при ранах и открытых ранах, а также для облегчения дыхания в темный сливовый сироп.
Допускаются другие нюансы при приготовлении сливянки. Например, сусле можно добавить немного поджаренного сливового коньяка. Поместите его в деревянную емкость и держите на солнечной поверхности около двух дней при температуре более 25 градусов. По истечении этого периода сливянка станет вязкой, приобретая благородный оттенок.
Однако несмотря на все-таки трудную процедуру приготовления, сливянку можно получить и из наших сливового суслом. В этом случае спирту будет чувствоваться сильная терпкость, но вкус будет получен сливами.
Четвертый рецепт: сливянка с ягодами
Для приготовления сливянки с ягодами, поместите сливовую суспензию в емкость и дополните ее ягодами по вашему выбору. Чаще всего используются ягоды, такие как малина, черная смородина, вишня или клубника. Вы можете использовать любые ягоды, которые вам нравятся или доступны в сезоне.
Далее добавьте сахар и перемешайте. Количество сахара зависит от вашей предпочтительной степени сладости напитка. Температура сахаристости можно увеличивать или уменьшать в процессе приготовления сахаристочного скула.
Затем придется подготовить суслу. Для этого водку или домашний самогон потребуется отлить в отдельную емкость. Важно помнить, что вы не можете добавить суслу водку, поэтому процесс перегонки невозможен.
Оставьте суслу на несколько дней при комнатной температуре, чтобы она активно бродила. В темной, прохладной комнате лучше проводить данный процесс, чтобы избежать воздействия прямых солнечных лучей на суслу.
После того как сусла прокипела, она превратится в слабо ароматный напиток — сливянку. Перегонку в данном случае не допускается, так как это превратит напиток в простую водку. Сливянка имеет свои нюансы приготовления, и даже небольшая ошибка может испортить вкус напитка.
Правильная постановка суслы даст возможность получить сливянку с наиболее выраженным сливовым вкусом.
Необходимо помнить, что водка должна быть чистая и иметь легкий, прозрачный оттенок. Если у вас нет чистой водки, можете использовать водку, у которой есть алкогольного запаха, но она не должна иметь привкуса. Вкус сливовой сырости может испортить весь результат, поэтому это обязательно нужно учитывать при выборе основы для сливянки.
Далее необходимо приготовить головки. Это алкоголь, который собирается в процессе первого партионного отделения. Головки имеют более высокую степень алкоголя, чем основное вещество. Обычно головки накрывают плотной деревянной крышкой или кожухо-трубным перегонным аппаратом.
Головы нужно отделить от сливянки, чтобы получить качественный напиток. Головки остатки удаляются во время перегонки, когда концентрация спирта становится меньше 30%. Этот спирт не рекомендуется употреблять в пищу, от него можно получить отравление.
Как только вы отделите головы, напиток будет готов. Опционально вы можете добавить немного сахара в сливянку, чтобы придать ей дополнительную сладость. Это особенно хорошо, если вы планируете подавать сливянку как закуску к другим алкогольным напиткам на столе.
Подавайте сливянку в теплом виде, чтобы насладиться ее ароматным вкусом. Например, вы можете нагреть сливянку на водяной бане или подогреть в микроволновой печи. Этот напиток обычно называют «сливянка», так как он напоминает вкус сливового компота.
Не забудьте накрыть сливянку герметичной крышкой и храните ее в прохладном и темном месте. Открытые бутылки сливянки должны быть плотно закрытыми, чтобы сохранить аромат и вкус напитка.
Видео:
Сливовая наливка на водке. Ну просто сногсшибательный рецепт!
Сливовая наливка на водке. Ну просто сногсшибательный рецепт! by Igor Givus 11,293 views 9 months ago 4 minutes, 56 seconds
ВИНО ИЗ СЛИВЫ / Сливовое вино / Простой рецепт / Plum Wine!
ВИНО ИЗ СЛИВЫ / Сливовое вино / Простой рецепт / Plum Wine! by Big Family VLOG 855,903 views 3 years ago 10 minutes, 58 seconds
Вопрос-ответ:
Как приготовить сливянку в домашних условиях?
Для приготовления сливянки в домашних условиях вам понадобятся сливки, сахар и водка. Сначала взбейте сливки до образования пены, затем добавьте сахар по вкусу и влейте водку. Тщательно перемешайте и охладите напиток в холодильнике. Вот и всё, ваша домашняя сливянка готова!
Какие ингредиенты нужны для приготовления сливянки с водкой?
Для приготовления сливянки с водкой вам понадобятся: сливки, сахар и водка. Вы можете использовать любой процент водки, в зависимости от предпочтений.
Является ли сливянка алкогольным напитком?
Да, сливянка является алкогольным напитком. В его состав входит водка, поэтому употребление сливянки может оказывать алкогольное воздействие.
Какую водку лучше использовать для приготовления сливянки?
Для приготовления сливянки вы можете использовать любую водку, в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Однако рекомендуется выбирать качественную водку, чтобы получить более вкусный и ароматный напиток.
Можно ли приготовить сливянку без сливок?
Да, можно приготовить сливянку без сливок. Для этого вместо сливок можно использовать молоко или йогурт. Однако итоговый вкус и текстура напитка могут немного отличаться от традиционной сливянки.
