Медовый квас — это древний напиток, который имеет огромное количество полезных свойств и обладает неповторимым вкусом. Сейчас мы предлагаем вам ознакомиться с рецептом приготовления такого кваса. Он очень простой и доступный. Ваш любимый напиток можно будет пить всегда, особенно в жару. Квас будет храниться в бутилированных бутылках при температуре холодильной камеры в течение нескольких месяцев.
Для приготовления медового кваса вам понадобится несколько простых компонентов: кусочки хлебного сухарика, качественный мед, сухой дрожжевой пресс-квасс без добавления спирта, марля воском, имбирь, изюм и другие продукты. Все компоненты можно найти в любом продуктовом магазине или на рынке.
Начните с приготовления основы для кваса. Размешайте 2 литра воды с 8 ложками меда вместе со 120 граммами хлебного сухарика. Нагрейте смесь до теплой температуры и добавьте 15 граммов сухих дрожжей. Перемешайте и оставьте на сутки в теплом месте для доказывания. Процесс доказывания длится примерно сутки.
На второй день добавьте к основе для кваса 80 граммов изюма, нарезанного имбиря, меду и цедру лимона по вкусу. Размешайте всю массу. Готовый квас разлейте по бутылкам и оставьте еще на сутки для добходимания. Добавьте пробку из воска на поверхность каждой бутылки для сохранения качества и предотвращения окисления напитка.
Такой медовый квас будет густым и плотным, с букетом вкусов. Он утоляет жажду и положительно влияет на здоровье. Изюм и мед в сочетании с другими компонентами делают его вкусным и полезным. Прежде чем подавать на стол, охладите напиток в холодильнике. Приятного аппетита!
Содержание
Рецепт медового кваса: вкусный и полезный напиток дома
Итак, вот что вам понадобится для приготовления медового кваса:
| Сухарики из черного хлеба | 300 г |
| Мед | 3 ложки |
| Дрожжи | 10 г |
| Вода | 3 л |
Дрожжи можно приготовить самостоятельно или использовать готовые купленные в магазине. Если вы решили использовать домашние дрожжи, то для их приготовления возьмите 10 г дрожжей и размешайте их в теплой воде температурой около 30-35°C. В такую же температуру можно добавить и 3 ложки меду, чтобы он лучше растворился.
Возьмите трехлитровую емкость, на дно положите кусочки черного хлеба или сухарики, затем добавьте приготовленный ранее рассол из воды, меда и дрожжей. Также в сусло можно добавить немного имбиря или других специй для придания аромата и вкуса.
Закройте емкость герметично и поставьте ее на несколько суток в теплое место. Во время дображивания кваса можно иногда перемешивать его, чтобы распределить дрожжи и сделать напиток еще более вкусным.
Процесс дображивания займет примерно 2-3 суток, в зависимости от температуры. После этого напиток готов к употреблению. Откройте емкость и процедите квас через марлю или другую ткань, чтобы удалить остатки хлеба и другие крупные компоненты.
Полученный жидкий медовый квас можно разлить в бутылки и поставить в холодильник для охлаждения. Благодаря дрожжам, квас будет постепенно бродить и приобретет винные нотки. Если вы предпочитаете бездрожжевой вариант, то квас стоит хранить в бутилированной емкости в холодильной камере, где он будет храниться дольше.
Таким образом, медовый квас – это отличный домашний напиток, который можно приготовить на основе простых и доступных продуктов. Он не только вкусный, но и полезный для здоровья. Попробуйте приготовить этот напиток сами и порадуйте своих близких замечательным напитком.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению вкусного и полезного медового кваса, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Продукты, которые понадобятся:
- 3-4 части хлебопекарных сухариков
- 2 литра воды
- 300 грамм меду (желательно качественный)
- 1 чайная ложка черного чая (можно заменить другими травами)
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1 чайная ложка имбиря (по желанию)
Подготовьте все ингредиенты, чтобы иметь их под рукой во время приготовления кваса.
Перед использованием дрожжей проверьте их качество: растворите щепотку сахара в небольшом количестве теплой воды и добавьте дрожжи. Если через 10-15 минут на поверхности появится пенка, значит дрожжи в порядке и можно продолжать приготовление кваса.
Хлеб нужно использовать крошками. Белый хлеб с хрустящей коркой подойдет лучше всего. Используйте 3-4 части хлеба на 2 литра воды.
Также для приготовления кваса понадобятся сахар и черный чай, если вы хотите получить слегка ароматизированный напиток.
Имея все ингредиенты под рукой, можно приступить к приготовлению первого этапа кваса.
Выбор меда
Для приготовления медового кваса используйте качественный мед без добавления сахара или других добавок. Густой мед также будет хорошим решением, так как он содержит больше полезных компонентов и легче растворяется в воде.
Перед добавлением в сусло, мед необходимо растопить при низкой температуре, чтобы сохранить его полезные свойства. Приготовленный мед можно охладить до комнатной температуры и добавить в квасное сусло по рецепту.
Медовый квас можно готовить с использованием дрожжей или бездрожжевым способом. Если вы выбрали вариант без дрожжей, то мед будет служить закваской, и вы можете использовать медовые кексики или кусочки меду вместо дрожжей.
Независимо от выбранного рецепта, рекомендуется использовать мед один раз и не хранить его для следующей партии кваса. Мед может быть заражен грибами или бактериями, которые могут негативно повлиять на качество напитка.
Подготовка дрожжей
Для подготовки дрожжей можно использовать два варианта: свежие или сухие. В данном рецепте рекомендуется использовать сухие дрожжи.
- Положите сухарики хлебного воска в емкость и залейте их небольшим количеством теплой воды (около 60 градусов).
- Постепенно добавляйте муку, размешивая смесь, чтобы получилась плотная и густая консистенция.
- Закройте емкость марлей и поставьте в теплое место для дображивания дрожжей в течение 2-3 суток.
Дрожжи готовы, когда на поверхности образуется густая пенка и запах смеси становится кисловатым.
Используйте подготовленные дрожжи, следуя рецепту, чтобы получить вкусный и полезный медовый квас для благоприятного влияния на ваше здоровье.
Шаг 2: Приготовление солода
Вы можете приготовить солод самостоятельно или купить его готовым. Если вы хотите приготовить солод самостоятельно, вам понадобится трилитровая емкость, хлеб, вода и щепотка дрожжей. Чтобы приготовить солод, поставьте винные дрожжи с щепоткой сухих дрожжей на поверхность теплой воды. Добавьте кусочки черного хлеба и крупно нарезанный изюм. Размешайте и разлейте на поверхность солода пол-литра кипяченой воды. Постепенно добавляйте 100 г муки и размешайте все до густой кашицы. Затем поставьте емкость в теплое место на сутки для дображивания.
Изготовленный солод можно использовать для приготовления медового кваса. Он улучшит вкус и качество напитка. Если у вас нет возможности самостоятельно приготовить солод, можете воспользоваться готовым вариантом.
- Приготовление солода по рецепту займет около суток.
- Солодные компоненты можно хранить в холодильнике в бутылках с воском.
- Солод добавляется в квасное сусло в количестве 100-200 г на 1 литр воды.
- Солод утоляет жажду и способствует улучшению здоровья.
- Использование солода в квасе основано на традиции приготовления медовых напитков.
На следующем шаге мы рассмотрим, как приготовить сам медовый квас.
Подготовка солодовой смеси
Изначально, для приготовления медового кваса, положите медовые дрожжи, сухие мука, изюма и кусочки имбиря в теплую воду. Помешивайте, пока мука и мед полностью не растворятся.
Через несколько часов добавьте черный или простой мед и сухари в сусло. Поверхность оставшейся смеси покройте марлей или куском ткани, чтобы избежать заражения напитка. Храните смесь при комнатной температуре в течение 1-2 суток.
В течение этого времени дрожжи будут активироваться и начнут бродить. По прошествии суток синтезированные дрожжами микроорганизмы могут быть заражены, поэтому рекомендуется использовать только качественные и бездрожжевые продукты.
По истечении суток переместите смесь в плотную холодильную камеру, чтобы остановить процесс брожения и нормализовать вкус напитка. Сбросьте оставшуюся воду и добавьте свежую воду в пропорции 1:1. Подготовьте бутилированную воду или качественную родниковую воду, чтобы получить 3 литра кваса.
Стеклянные бутылки от домашних напитков, качественные бутылки с винными пробками или пластиковая посуда будут идеальным вариантом для хранения готового медового кваса. Следует помнить, что квас хранится в течение месяца, после чего его качество начинает ухудшаться.
Видео:
▶️КВАС,КАК ИЗ ЖЁЛТОЙ БОЧКИ ИЗ СССР!
▶️КВАС,КАК ИЗ ЖЁЛТОЙ БОЧКИ ИЗ СССР! by ВСЁ ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНО! 582,546 views 2 years ago 5 minutes, 50 seconds
Как сделать освежающий квас из овса без дрожжей
Как сделать освежающий квас из овса без дрожжей by Сур — Ликбез 1,161,596 views 3 years ago 12 minutes, 3 seconds
Вопрос-ответ:
Какой рецепт медового кваса?
Для приготовления медового кваса вам понадобятся следующие ингредиенты: вода, мед, хлебный или сухой дрожжи, лимонный сок или цедра, сахар, различные специи (по желанию). Процесс приготовления достаточно прост — сначала нужно выгнуть сухой хлеб в воду, затем добавить мед, дрожжи и оставить на несколько дней для брожения. После этого напиток можно процедить и употреблять в любое время.
Какой вкус у медового кваса?
Медовый квас обладает сладким и приятным вкусом с нотками меда и лимона. Он имеет легкое освежающее послевкусие и нежную газацию. В зависимости от рецепта и используемых специй, вкус может быть различным, адаптируясь к вашим предпочтениям.
В чем польза медового кваса?
Медовый квас является полезным напитком, так как содержит мед — природный антиоксидант, который помогает защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов. Он также богат питательными веществами, включая витамины, минералы и ферменты. Медовый квас благотворно влияет на пищеварение, укрепляет иммунную систему, улучшает обмен веществ и помогает снять усталость и стресс.
Как долго хранить медовый квас?
Медовый квас лучше всего употреблять в течение 1-2 недель после приготовления, так как со временем он может потерять свои полезные свойства и вкус. Напиток следует хранить в холодильнике, в герметичной емкости. Перед употреблением квас можно охладить или разлить в стеклянные бутылки.
Чем можно заменить цедру лимона в рецепте?
Если у вас нет свежей цедры лимона, ее можно заменить лимонным соком. Добавление лимонного сока придаст напитку свежести и кислинки, хотя лимонная цедра является более ароматной и дополнительно подчеркнет вкус кваса. Вы также можете попробовать использовать апельсиновую или грейпфрутовую цедру для получения новых оттенков вкуса.
Как приготовить медовой квас?
Для приготовления медового кваса вам понадобятся следующие ингредиенты: вода, мед, дрожжи, лимон и сухие травы. Сначала смешайте мед с горячей водой и остудите до комнатной температуры. Затем добавьте дрожжи и перемешайте. Добавьте сок лимона и сухие травы по вкусу. Оставьте смесь на несколько дней для брожения. После этого квас можно употреблять.
