Ром Appleton Estate (Эпплтон Эстейт) – описание и виды марки

Кроме того, Appleton Estate – старейший и самый популярный из ямайских брендов рома. В 2012 году произведено 10,8 млн бутылок напитка, ежегодно объем продаж увеличивается на 5-10%.

История рома Appleton Estate

С середины 17 века почти на каждой ямайской ферме, выращивающей сахарный тростник, была своя винокурня – патоку нужно было где-то хранить. Завод по производству рома был построен в 1749 году в поместье Эпплтон, расположенном в самом сердце острова, в долине Нассау.

В конце 20 века ученые установили, что в окруженной горами долине с плодородными известняковыми почвами, теплым климатом и частыми, но не слишком сильными дождями созданы идеальные условия для выращивания сахарного тростника. Полученный ром обладает особым вкусом, легко узнаваемым ценителями.

В 19 веке технология очистки карибского рома была усовершенствована, благодаря чему этот вид алкоголя из дешевых матросских таверн постепенно перебрался в аристократические салоны Европы и Нового Света. Один из лучших ямайских ромов был произведен J. Wray and Nephew. Его основатель, Джон Рэй, открыл таверну Шекспира в Кингстоне в 1825 году. В свободное время он экспериментировал с дистилляцией рома, поэтому он построил свой собственный ликеро-водочный завод, а с 1860 года мистеру Рэю помогал его внук Чарльз Уорд.

Уже в 1862 году ром J.Wray и Nephew завоевал три золотые медали на выставке в Лондоне (за 10, 15 и 25-летние ромы). В течение следующих 15 лет продукция компании была отмечена на конкурсах в Париже, Амстердаме и Новом Орлеане.

Наследники Чарльза Уорда продали компанию Lindo Brothers & Co в 1916 году. В то время считалось, что у J.Wray и Nephew были одни из лучших блендеров на Ямайке. Новые владельцы также приобрели Appleton Estate, плантации тростника, сахарный завод и винокурню. Затем на предприятии высококвалифицированные специалисты по смешиванию получили в свое распоряжение отборное сырье.

На протяжении ХХ века компания несколько раз переходила из рук в руки, но на качестве выпускаемой продукции это никак не отразилось: ром Appleton становился все более популярным. В 2012 году J.Wray and Nephew была приобретена крупнейшим итальянским производителем алкогольной продукции Gruppo Campari за 414,8 миллиона долларов.

Особенности

Сегодня плантации сахарного тростника Appleton занимают 4614 гектаров. Ром Appleton Estate – продукт органический: при выращивании сырья для его производства не используются минеральные удобрения и пестициды. Почва удобряется органическими веществами, в частности, остатками сусла, оставшимися после перегонки. При производстве рома, как и в старину, используются медные аламбики. Технология дистилляции осталась неизменной с конца 19 века.

Читайте также:  Ром «Chauvet (Шовэ)» – описание, история, виды марки

Чтобы сделать ром премиум-класса, нужно много лет, если не десятилетий. В 1970-х и 1990-х годах Оуэн Таллок был старшим блендером компании. Он мечтал создать серию ромов повышенной выдержки. Под его руководством спиртные напитки разливали в дубовые бочки, из которых сегодня производят ром 21-летней и 50-летней выдержки. Благодаря тропическому климату Ямайки ром созревает в 3 раза быстрее, чем в Европе. Чтобы напиток приобрел аромат 50-летнего Эпплтона, его нужно было выдержать в Шотландии 150 лет.

Г-н Таллох ушел на пенсию, наняв Джой Спенс, чтобы она продолжила свою жизнь в качестве первой женщины в мире, занявшей должность старшего специалиста по купажу в компании по производству рома. Г-жа Спенс умеет различать 300 оттенков аромата рома. В своих интервью он говорит, что мечтает увеличить производство напитка до 27 миллионов бутылок в год.

Джой Спенс рассказала о признаках, по которым ром легко отличить в долгосрочной перспективе:

  • поднимите стакан рома на свет и посмотрите сквозь него. Выдержанный ром прозрачен и имеет насыщенный янтарный цвет. На поверхности жидкости обязательно присутствует очень тонкая зеленая кайма, так называемое «кольцо выдержки»: танин, содержащийся в древесине дуба, растворяется в спирте;
  • напиток должен иметь тонкий и приятный аромат;
  • настоящий выдержанный ром немного вязкий. Если вы повернете им стакан, жидкость будет течь через стакан намного медленнее, чем вода.

Награды

На многочисленных ежегодных международных конкурсах ром Appleton Estate был удостоен золотых медалей:

  • Appleton Estate Rare Blend 12-летней выдержки – Monde Selection в 2011 и 2013 годах, World Spirit Awards в 2011 и 2012 годах, San Francisco World Spirit Competition в 2014 году.;
  • Смесь заповедника Appleton Estate – выбор Monde с 2011 по 2013 год, награды World Spirit Awards в 2011 и 2012 годах, соревнования World Spirit Competition в Сан-Франциско в 2014 году.;
  • Appleton Estate 50 Year Old – Golden Barrel Awards 2012 (Лучшая награда за качество рома и дизайн бутылки. В 2012 году ром был назван одним из десяти лучших алкогольных напитков в мире по версии конкурса The Spirits Business.
  • Appleton Estate Signature Blend – Monde Selection с 2011 по 2013 год, World Spirit Awards в 2012 году, Сан-Франциско World Spirit Competition в 2014 году.;
  • Appleton Estate 21 Year Old – World Spirit Awards в 2011 году, San Francisco World Spirit Competition в 2014 году.;
Читайте также:  Ром «Эль Дорадо (El Dorado)» – описание, история, виды марки

Любимый рецепт коктейля миссис Спенс:

  • слить с горьким ангостуром (достаточно 1-2 капли);
  • добавить 60 мл рома Appleton Estate Reserve;
  • долейте смесь имбирного эля и колотого льда.
  • бросьте на дно коктейльного бокала дольку апельсина;

Виды рома Appleton Estate

На этикетке бутылки рома Appleton должно быть написано «Ямайский ром». С 2015 года на пробке печатается подпись главного блендера компании Джой Спенс.

В магазинах также можно найти сорта рома Appleton Estate White и Special. Однако в июле 2016 года Gruppo Campari претерпела ребрендинг, и теперь эти напитки продаются под другими названиями:

  • Appleton Estate Special – переименован в J.Wray Gold. Золотой напиток крепостью 40%, представляет собой смесь выдержанного в дубовой бочке рома виски Jack Daniel’s. Аромат рома фруктовый с имбирем. Вкус сливочный, с привкусом ванили. Послевкусие теплое, пряное.
  • Appleton Estate White – переименован в J.Wray White. Прозрачный бесцветный ром крепостью 37,5%. Имеет свежий аромат ванили и коричневого сахара. Вкус – сухой, пряный, с нотками сливочной ванили и дубовой горечи;
  • Прием рома Appleton Estate 30 Year Old временно приостановлен.

В настоящее время производятся следующие сорта рома Appleton Estate:

  • Appleton Estate 50 Years Old – ром крепостью 45%, выдержкой 50 лет, цвета красного дерева, с хорошо заметным зеленым «кольцом старения». Это дорогой коллекционный напиток, впервые выпущенный в ограниченном количестве в 2002 году в ознаменование 50-летия независимости Ямайки. В роме сладость ванили, корицы, кленового сиропа и цедры апельсина уравновешивается терпкой горечью старого дуба. Послевкусие длительное, шелковистое, с медовым оттенком.
  • Appleton Estate Signature Blend (до 2015 года он назывался Appleton Estate V / X) – это золотистый янтарный ром крепостью 40%. Напиток представляет собой купаж 15 сортов рома с разным сроком выдержки (в среднем – 4 года). Во вкусе преобладают ноты цедры апельсина, кураги и персика, дополненные нюансами патоки и дуба;
  • Appleton Estate 21 Year Old – 21 год, цвет медно-красный, крепость 43%. Напиток обладает нежным вкусом с нотками апельсиновой цедры, ванили, мускатного ореха и долгим шоколадно-кофейным послевкусием;
  • Appleton Estate Rare Blend 12 Year Old (до 2015 года назывался Appleton Estate Extra 12 Year Old) – это ром красно-бронзовой выдержки 12 лет, крепостью 40%. Фруктовый шоколадный вкус с легкой дубовой горечью переходит в ванильное кофейное послевкусие с нотками патоки, миндаля, жженого дуба и свежей апельсиновой цедры;
  • Смесь Appleton Estate Reserve – ром цвета топаза, 43% об. Для производства смешивают 20 сортов рома разного срока выдержки (в среднем – 6 лет). Пряно-ореховый вкус напитка постепенно раскрывается нотками меда, ванили, фундука и апельсиновой цедры;
Читайте также:  Ром Контрабандо (Contrabando) – история и описание марки

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.