Ром «Эль Дорадо (El Dorado)» – описание, история, виды марки

Историческая справка. С 17 века в плодородной долине реки Демерара было около 200 ферм по выращиванию сахарного тростника. В каждом имении имелся собственный завод по производству рома по семейным рецептам. Известно, что в 18 веке британский флот заключил контракты с плантаторами Демерара на поставку сахара и рома.

Так продолжалось до конца XIX века, когда дешевый кубинский ром стал вытеснять Гайану с рынка. Делать ром на старом оборудовании становилось бесполезно. Агония длилась сто лет. Винокурни опустели, старые перегонные кубы пришли в негодность, исчезли бесценные диски блендера. В 1992 году несколько компаний объединились в одно предприятие – Demerara Distillers Ltd (DDL). В течение следующих 6 лет все остальные поместья Демерары присоединились к компании.

Оказывается, несмотря на преобладание на рынке дешевых ромовых коктейлей, спрос на ром премиум-класса по-прежнему высок. Мощность завода DDL рассчитана на производство 26 миллионов литров дистиллята в год. Этого достаточно не только для производства рома El Dorado, но и для выполнения заказов других компаний. Например, компания, принадлежащая DDL, производит ром Mat Jerusalem и Plantation, а в качестве сырья используется только гайанская патока.

На заводе установлено и эксплуатируется старое оборудование, больше напоминающее музей:

  • саваль перегонный куб (металл).
  • аппарат периодической перегонки древесины с медным горлышком;
  • выпрямительный куб Коффи из дерева;

Используя эту технику, мастера «роньерос» воссоздают ром таким, каким он был 100 или 200 лет назад. Смешивая ромовые дистилляты, полученные разными способами, блендеры получают настоящие шедевры. Ром El Dorado завоевал более 50 наград на престижных международных конкурсах.

Виды рома El Dorado

По законам Гайаны возраст рома – это период выдержки самого молодого рома в купаже. Чтобы облегчить выбор покупателей, вся продукция DDL в зависимости от способа производства объединена в коллекции.

Читайте также:  Ром «Ронрико (Ronrico)» – описание, история и виды марки

Классическая коллекция выдержанного рома в бочках – это коллекция выдержанных ромов, каждый из которых представляет собой смесь спиртов, полученных с помощью различных методов дистилляции (в перегонных кубах и колоннах). Рекомендуется пить такие напитки в качестве дижестива, наслаждаясь каждым глотком:

  • El Dorado 25 Years Old – это красно-коричневый ром (43), очень плотный и ароматный. Во вкусе преобладают фруктовые нотки карамели.
  • El Dorado 21 Years Old – янтарно-коричневый ром (43%), с богатым фруктовым вкусом, чередующимся с тонами меда и коричневого сахара;
  • El Dorado 15 Years Old – медно-коричневый ром (40%). Вкус приготовленных тропических фруктов эффектно подчеркнут пряными нюансами дуба;
  • Эльдорадо 12 лет – ром из красного дерева, 40% об. Ноты фруктов и меда смешиваются с пряным ароматом напитка;

Elegant Selection of Fine Cask Aged Rums – выдержанный ром, который одинаково подходит для использования в качестве дижестивов и коктейлей:

  • El Dorado 8 Years Old Cask Aged – выдержанный янтарный ром (40%). Сладость карамели, цукатов и жареного банана сочетается с пикантной дубовой горечью.
  • El Dorado 5 Years Old Cask Aged – это темно-янтарный ром (40%), выдержанный в бочках из-под бурбона в течение 5 лет. Первоначально пряный вкус раскрывается нотками фруктов, карамели, жареной кокосовой мякоти и заканчивается долгим ванильным послевкусием;
  • El Dorado 3 Years Old Cask Aged – это прозрачный бесцветный ром (40%), который дважды фильтруют с использованием активированного угля, а затем хранят в бочках из-под бурбона в течение 3 лет. Вкус – фруктово-кокосовый, с нотками шоколада и изюма;

Ассортимент Connoisseur из трех однодистиллированных ромов Демерара – три рома, каждый из которых производится по технологии 19 века в одном из хозяйств, включенных в DDL:

  • El Dorado ICBU (Uitvlugt Estate) – ром медного цвета, произведенный по технологии поместья Uitvlugt Estate. Тона яблока и корицы смягчают вкус сигарного дыма.
  • El Dorado PM (Port Mourant) – это темный янтарный ром (61,4%), произведенный по технологии Port Mourant. Вкус – пряный, со сладкими нотками сливочного ириса;
  • El Dorado EHP (Enmore Estate) – ром коричневой бронзы (56,5%), произведенный по технологии Enmore Estate. Персиково-кокосовый аромат напитка сменяется нотками дыма и кедра;
Читайте также:  История рома от момента возникновения и до наших дней

Лучшие сорта рома – сорта рома, предназначенные для коктейлей:

  • El Dorado Superior Dark – темный ром (37,5%).
  • El Dorado Superior Gold – золотой ром (37,5%);
  • El Dorado Superior White – бесцветный прозрачный ром (37,5%);

Особые продукты – особые сорта рома и ликеров:

  • Cream Liqueur – это кремовый ликер Golden Demerara с ромовой выдержкой 5 лет.
  • El Dorado De Luxe Silver – это прозрачный бесцветный ром шестилетней выдержки с двойной фильтрацией. Вкус – очень мягкий, с нотками кремового ириса;
  • El Dorado Spiced Rum – пряный ром с ароматом корицы, ванили и цедры лимона;

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.