Калина — это удивительное растение, которое издавна использовалось в народной медицине и кулинарии. Ее красные ягоды богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, поэтому они очень полезны для организма. Также калина идеально подходит для приготовления вина, которое считается одним из самых приятных способов насладиться всеми ее полезными свойствами.
Существует множество рецептов приготовления вина из калины, но мы рассмотрим два самых популярных и простых. Первый рецепт предполагает использование водки для сбраживания ягод, а второй — проведение брожения с собственной дрожжевой культурой. Окончательный результат каждого из этих рецептов отличается своей уникальной крепостью, вкусом и ароматом.
Первый рецепт.
Для приготовления вина из калины с использованием водки вам понадобятся следующие ингредиенты: калина (около 1 куста), вода (2 литра), вода (300 мл) для удаления осадка, водка (700 мл) для сбраживания ягод, лимон (половина), сахар (300 г). Вначале собираем ягоды калины и промываем их в холодной воде. Затем нарезаем их скалкой и провариваем в воде примерно 30 минут. Добавляем сахар, водку и лимон (который предварительно нужно нарезать кружочками).
Далее смесь проваривается еще около 10 минут, а затем остужается и переливается в бутыль, используя шланг. Вливаем также воду, предварительно растворив в ней оставшийся сахар. Бутылю закрываем пробкой и оставляем в течение 10 дней для дображивания.
Второй рецепт.
Для приготовления вина из калины с использованием собственной дрожжевой культуры вам потребуются следующие ингредиенты: калина (около 2 кустов), сахар (400 г), вода (3 литра), дикие дрожжи (1 пакетик). Сначала собираем ягоды калины, промываем их и измельчаем до состояния пюре. Затем всыпаем сахар и добавляем дрожжи, хорошо перемешиваем.
Массу заливаем в стеклянную банку, оставляя немного места для выделения газа. Затем крышку банки заворачиваем в тонкий пакетик для предотвращения попадания воздуха. Банку оставляем на 2-3 дня для сбраживания в теплом месте подальше от прямых солнечных лучей.
После этого массу процеживаем через деревянную сольницу или марлю и переливаем в бутыль. Оставляем для дображивания еще 4 недели. По истечении этого времени вино можно бутылировать. Для этого осадок остается на дне бутыли, а вино переливается в другую чистую бутыль.
Таким образом, несмотря на различные способы приготовления, оба рецепта предлагают варианты вина из калины, которое отличается натуральностью, полезностью и прекрасными вкусовыми характеристиками. Вино из калины хранить нужно в прохладном месте, чтобы сохранить его качество и вкус. При правильном приготовлении и хранении, это напиток сможет радовать вас своим насыщенным ярко-красным цветом и неповторимым ароматом на долгие месяцы.
Содержание
Рецепт 1: Вино из калины с медом
- 1 килограмм калиновых ягод;
- 1 килограмм меда;
- 3 литра воды;
- 100 грамм сахара (по вкусу).
Сначала необходимо хорошо промыть калиновые ягоды мелким ситом и отцедить остатки воды. Смешайте калиновое соком со сливками меда и водой, чтобы получить калиновую наливку. Добавьте сахар по вкусу, но минимум 100 грамм.
Залейте полученный суслом винные емкости (стекло или эмалированное) и плотно закройте. Периодически перемешивайте наливку в процессе первой недели появления пузырьков на поверхности. Затем уберите наливку в темное и прохладное помещение и оставьте на 2-3 месяца для сбраживания.
После процесса сбраживания наливку приготовленную рябиной процедите через марлю или другой фильтрующий материал, чтобы удалить все остатки ягод. Теперь можно бутылировать вино.
Бутылки должны быть чистыми и плотно закрытыми, чтобы предотвратить попадание воздуха. Добавляйте в вино по необходимости хорошую водку, чтобы повысить градус вина. Бутылируйте его как можно плотнее и храните при температуре около 18 градусов Цельсия.
Вино из калины с медом готово! Оно будет отличным напитком, который способствует здоровью и имеет приятный вкус.
Ингредиенты:
Для приготовления вина из калины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг свежих или сильно отмороженных ягод дикой калины
- 1,5 кг сахара
- 1,5 л воды
- 100 г изюма
- 30 г хлебного дрожжей
- 5 г пектиновых ферментов
Некоторые рецепты рекомендуют добавить вино ветку рябины во время брожения, чтобы подчеркнуть природный вкус и аромат напитка.
Приготовление:
Для приготовления вина из калины нам понадобится немытый гребень калины, бутыль для брожения, повышает сливки вино изюма изюм, плоды калины, ватный шланг и другие ингредиенты.
1. Обмываем плоды калины и снимаем с них гребни ягода вино.
2. С помощью деревянной скалки давим плоды и изюма собираем полученный сок в ведро. Оставляем жмых для дальнейшего использования.
3. В полученный сок добавляем сливки изюма, оставляем сукрозы для брожения. Добавляем также вино изюма и дрожжи плоды для доб.рожения. Даем смеси время для брожения — приблизительно месяц вите не более пектин жаркую пуговицу 30 пуговиц дней.
4. По окончанию брожения сусло хорошо осветление налито в другую емкость, чтобы избавиться от дрожжей и прочих осадков. Затем влейте его в бутыль для окончательного осветление.
5. Оставляем вино в бутыле на несколько скалок месяцев, чтобы оно хорошо просочилось и крепость алкоголя стала винной.
6. После окончательного окончания крепости алкоголя переливаем в бутыль с ватным шлангом сливаем из бутыли и даем осветление стоять неделю. Процедуру повторяем еще раз.
7. Готовое вино из калины бутылируйте и храните в прохладном и темном погребе, чтобы сохранить все его полезные свойства и вкуса.
Рецепт 2: Вино из калины с ягодами
Для приготовления вина из калины с ягодами потребуется:
Дополнительно можно использовать:
| Процесс приготовления:
|
Ингредиенты:
Для приготовления полезных напитков из калины нужно иметь следующие ингредиенты:
- Алкоголь (вино или самогон)
- Плоды калины, собранные в будущем (последними), насыщенные ягодам
- Емкости для брожения и хранения (стеклянные бутылки, керамические горшки)
- 1 килограмм сахара на каждый литр калинного сока
- Воздухо-водонепроницаемая ткань или пакетик для пропускания естественных микроорганизмов
- Проточная вода или фильтр
Используют натуральный способ приготовления вина, чтобы сохранить все полезные свойства калины.
Приготовление:
Чтобы приготовить вино из калины по следующим рецептам, нужно использовать натуральный и свежий продукт из дикой ягоды. Несмотря на то, что процесс приготовления требует некоторых усилий и время, результат будет полностью оправдывать затраченные усилия.
В первом рецепте после сбора и промывания калины, следует размять ягоды вручную, добавив небольшое количество сахарного песка. Затем полученную массу оставляем на 2 недели, чтобы запустить процесс брожения. При этом необходимо поместить банку с массой-претендентом на вино в теплое место и периодически проверять процесс брожения, надев предварительно перчатки.
Через две недели процедуру нужно повторить, добавив небольшое количество воды и сахара в процесс брожения. После этого приготовленное уже в первый раз вино заливаем в герметичную бутыль с гидрозатвором и оставляем на 2-3 месяца в прохладном и темном месте, чтобы дать напитку дополнительно выстояться.
После этого бутыль переливают, оставляют с осадком на дно и добавляют белого или красного сахарного песка в зависимости от предпочтений. Далее вино разливают в стеклянные стаканы и закрывают марлей или плотным крышкой. Напиток готов к употреблению!
Во втором рецепте для приготовления вина из калины потребуется добавить калину вареньем, медом и бананами. Все ингредиенты смешивают в посуде и оставляют на неделю при комнатной температуре, чтобы прошло брожение. Затем массу процеживают через дуршлаг или марлю, удаляя все твердые части.
Полученную жидкость снова наливают в бутыль с гидрозатвором и оставляют на несколько месяцев в погребе или подвале. Через несколько месяцев она будет приготовлена и готова к употреблению.
В обоих рецептах можно добавить дополнительные ингредиенты для придания аромата и вкусовых оттенков, таких как корица, ваниль или другие специи. Важно помнить, что хранить вино следует в чистой и плотной емкости, чтобы сохранить его качество и вкус на протяжении долгого времени.
Рецепт 3: Ликер из калины в домашних условиях
Не смотря на то, что рецепт приготовления ликера из калины отличается от предыдущих винных рецептов, этот напиток тоже получается очень ароматным и полезным для здоровья.
Для приготовления ликера из калины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 килограмм калины
- 2 стакана воды
- 2 стакана сахара
Принимая во внимание особенности приготовления ликера, вам потребуется несколько простых инструментов:
- деревянная скалка для удаления ягоды от косточек
- тонкая марля для фильтрации ликера
- затвор для доказательства окончательного дображивания напитка
Итак, приступаем к приготовлению ликера из калины:
- Помещение затвора в банку.
- Мытье ягод калины и отделение их от скалкой.
- Помещение ягод в кастрюльку и добавление воды.
- Проваривание ягодную массу на среднем огне до мягкой кашицы.
- Добавление сахара в суслом и перемешивание до полного растворения.
- Прокипячивание суслом в течение 10 минут.
- Установка затвора на банку и оставление ликера на дорогивание в темное теплое место.
- Оставление напитка на доваривание в течение месяца, периодически снимая с банки пену гребнями.
- Переливание готового ликера через марлю.
После того, как ликер прошел все этапы доваривания, добавляйте водку для придания напитку большей крепости. Также можно приготовить ликер из калины с рябиной, добавляя рябина вместе с калиной на начальном этапе приготовления. Приятного аппетита!
Видео:
Насыпьте СОЛЬ на веник на ночь ???? То, что получится, вас точно удивит . Новый веник дольше прослужит.
Насыпьте СОЛЬ на веник на ночь ???? То, что получится, вас точно удивит . Новый веник дольше прослужит. by Людмила Калитва. 2,331 views 4 days ago 9 minutes, 44 seconds
Вопрос-ответ:
Как приготовить вино из калины?
Для приготовления вина из калины вам понадобятся калина, сахар, вода и дрожжи. Калину нужно промыть, удалить ягоды с веточек и поместить их в глубокую ёмкость. Добавьте сахар и дрожжи в соотношении 1:2:4. Затем заполните ёмкость водой, чтобы она полностью покрыла ягоды. Перемешайте содержимое и оставьте на 2-3 недели для брожения. После этого процедите полученную жидкость, разлейте в бутылки и оставьте на хранение в прохладном месте на несколько месяцев.
Какой эффект оказывает вино из калины на организм?
Вино из калины оказывает положительный эффект на организм благодаря своим полезным свойствам. Оно содержит большое количество витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Калина помогает укрепить иммунитет, нормализовать обмен веществ, улучшить пищеварение и укрепить сердечно-сосудистую систему. Она также обладает противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.
Какую вино из калины можно использовать для лечения простуды?
Для лечения простуды рекомендуется использовать красное вино из калины. Оно содержит большое количество витамина C, который укрепляет иммунную систему и помогает бороться с вирусами и инфекциями. Калина также обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают снизить симптомы простуды, такие как насморк и горло.
Можно ли употреблять вино из калины при беременности?
Употребление вина из калины при беременности не рекомендуется. Калина содержит вещества, которые могут оказать негативное воздействие на развитие плода. Кроме того, алкоголь в любом виде не рекомендуется беременным женщинам, так как он может негативно повлиять на здоровье и развитие ребенка. Если у вас есть вопросы по поводу употребления алкоголя во время беременности, лучше проконсультируйтесь с врачом.
