Рецепт приготовления домашнего вина из березового сока: наслаждайтесь народным напитком!

Домашние вина всегда были популярными напитками благодаря свежим и полезным качествам. И если вы хотите попробовать необычный вкус и аромат березового сока, вам понравится этот рецепт. В древние времена березовое вино являлось излюбленным напитком в народной медицине и было известно своими обладающими лечебными свойствами.

Для приготовления домашнего вина из березового сока вам понадобятся такие ингредиенты, как сок березы, сахар, закваска и лимонная кислота. Важно использовать только свежий сок, который можно снять березы, поскольку качество и вкус напитка зависят от чистоты и качества этой жидкости.

Первым шагом в процессе приготовления вина из березового сока является сбраживание сока. Для этого, лучше всего использовать банки или другую емкость, которую можно закрыть герметично. Вам потребуется примерно один грамм сахара на один миллилитр сока. Сахар смешивается с соком и добавляется закваска для затемненного эффекта. Затем жидкость наливается в выбранную емкость и закрывается крышкой.

Вино из березового сока: рецепт и технология приготовления

Для приготовления вина из березового сока сначала собирают свежий сок в банки или другую емкость. Затем сок подвергается обработке для снятия примесей и очистки. Для этого используют фильтры или специальные ферменты.

После очистки сок переливают в бутылки или другую посуду, добавляют дрожжи или закваску. Это помогает запустить процесс брожения. Чтобы сохранить чистоту и качество будущего вина, важно установить бутылки в прохладное и затемненное место.

Пока вино зреет, необходимо периодически снимать осадок, переливая напиток в другую емкость. Это помогает избавиться от нежелательных примесей и улучшить вкус.

По прошествии нескольких месяцев, когда приготовленное вино из березового сока достигает нужного состояния, его можно перелить в бутылки. Теперь вино готово к использованию и может храниться в течение нескольких лет.

Подготовка сырья

Перед тем, как приступить к приготовлению домашнего вина из березового сока, необходимо правильно подготовить сырье. Для этого следует учесть несколько важных моментов.

Во-первых, старайтесь использовать только свежий березовый сок, который был собран в чистом месте. Качество и чистота сока напрямую влияют на вкус будущего вина.

Далее, слейте сок из банок или другой посуды, в которой он был храниться. Таким образом, вы избавитесь от возможных примесей и загрязнений.

Перед переливанием березового сока в другую посуду, рекомендуется оставить его на некоторое время в прохладном месте. Это позволит отделиться от лишних отложений и повысить качество сока.

Помимо этого, для создания кислотности и придания особого вкуса в домашнем вине используют лимонную кислоту или свежий лимонный сок. Для этого можно использовать лимонные цитрусовые.

Также необходимо приготовить сухие дрожжи, которые понадобятся в процессе брожения сока.

Один из способов приготовления березового вина предусматривает использование закваски из закваски. Для этого необходимо измельчить изюм и заливать его небольшим количеством воды на несколько недель, чтобы получить закваску.

Для получения классического вкуса в домашнем вине можно добавить сахар. Обычно на 1 литр сока приходится около 150-200 грамм сахара, но можно регулировать это количество в зависимости от личных предпочтений.

Когда сырье готово, можно приступить к следующему этапу — процессу приготовления вина.

Сбор березового сока

Сбор березового сока производится путем бережной обработки и переливания свежего сока из березы в бутылку. Для сбора сока можно использовать специальные сосуды или устройства под названием гидрозатворы, напоминающие термосы.

При сборе сока необходимо следить за чистотой и целостностью сосудов и инструментов, а также обработать их перед началом сбора. Сначала, выбирают березу, возраст которой не меньше 10 лет, затем прокалывают березу специальной трубкой, чтобы получить доступ к соку.

Окончания сбора березового сока наступает когда сок перестаёт скапливаться. Для домашнего приготовления вино обычно собирают до двух литров сока. После сбора сока следует перелить его в другую посуду.

Сбор березового сока — только первый шаг на пути приготовления домашнего вина. Для дальнейших процессов необходимо добавить заготовку для напитка — закваску. Это может быть дрожжи или другие вещества, обладающие способностью вскарашивать сок в вино, чтобы достичь желаемой сахаристости.

Собранный березовый сок можно использовать для приготовления разнообразных напитков. Классический вариант — приготовленное из березового сока домашнее вино. Для его приготовления, помимо сока, необходимо добавить сахар и закваски, а также ингредиенты в зависимости от вкусовых предпочтений — сухофрукты, ягоды, изюм, лимонная кислота и другие.

Сбор березового сока и приготовление домашнего вина из него — увлекательный процесс, который займет около месяца. Березовое вино отличается особенным вкусом и обладает полезными свойствами. Оно будет готово к питью через 1-2 месяца после начала процесса приготовления.

Обработка сока перед брожением

Вначале следует проверить сахаристость сока с помощью гидрозатвора. Если сок имеет недостаточно сахара, чтобы гарантированно запустить брожение, его можно дополнить сахаром или изюмом. Виноградные сахара, содержащиеся в изюме, также стимулируют процесс брожения.

Следующим шагом является удаление примесей и осветление сока. Если в соке есть частицы сырья или других примесей, их необходимо убрать. Это можно сделать, переливая сок из одной емкости в другую, оставляя осадок на дне. Если сок затемненное и имеет непривлекательный внешний вид, можно применить метод обесцвечивания, используя щадящие химические вещества.

Теперь сок готов для брожения. Для этого в сок добавляют винный дрожжи, закваску или донор сусла – готовое вино. Это позволит ускорить процесс брожения и улучшить вкус напитка. Также важно установить гидрозатвор для освобождения углекислого газа и предотвращения попадания кислорода.

Брожение сока будет длиться в течение нескольких недель или месяцев в зависимости от рецепта и условий процесса. После окончания брожения можно провести сбор, фильтрацию и разлив напитка в бутылки. Важно помнить, что после брожения вино нужно выдерживать в течение нескольких месяцев для достижения классического вкуса и чистоты.

Теперь домашнее вино из березового сока готово к питью и обладает уникальным вкусом, который напоминает вино из винограда.

Процесс брожения

Для начала процесса брожения необходимо подготовить сусло. Для этого в чистую емкость сливают березовый сок, добавляют сахар-песок или мед, затемненное отстоявшееся вино или свежий виноградный сок. Массу перемешивают до растворения сахара и добавляют дрожжи или закваску.

Важно обратить внимание на чистоту сырья и процесса брожения. Лучше использовать березовый сок без примесей и загрязнений. Для этого его можно предварительно процедить через марлю. Также рекомендуется провести санитарную обработку емкости и инструментов перед началом процесса.

Кипятком жидкость не опарашивается, так как остальные цитрусовые качествами винного процесса приготовленные свежим лимонная гидрозатвором выветривается. Чтобы получился кислота месяца, сахар можно чуть увеличить до 100 граммов на 1 литр сока.

После подготовки сусла его накрывают марлей или плотно закрывают крышкой с отверстием для газоотвода (гидрозатвором). Важно обеспечить процессу брожения комфортные условия: теплое и тихое место, без резких колебаний температуры.

В течение 7-10 дней сусло будет бродить, выделять пузырьки газа и менять цвет. Важно устанавливаем стабильный гидрозатвор и позволить брожению закончиться самостоятельно. Во время этого процесса в сусло активно вступают дрожжи, которые превращают сахар в алкоголь и выделяются спиртом и углекислым газом.

Когда брожение закончено, сусло находится в состоянии молодого вина. Вкус и аромат на данном этапе могут быть довольно сырыми и несбалансированными. Чтобы алкогольное вино получилось лучшего качества и вкуса, его рекомендуется снять с осадка, переливают в другую емкость или бутылки и убрать в прохладное место на несколько месяцев.

После этого вино можно уже пить, однако оно будет иметь лучший вкус, если ему дать пролежать и прокиснуть еще несколько месяцев. Время прокисания может достигать до года, и в это время вино становится все более сложным по вкусу и аромату.

Добавление дрожжей и начальное брожение

После сбора березового сока и его обработки, приготовленное сусло должно быть готово к процессу брожения. Для этого в сусло добавляют дрожжи, которые будут способствовать производству алкоголя. Вместо дрожжей можно использовать закваску из винограда или из других домашних напитков. В зависимости от вкусовых предпочтений, можно добавить сухие или свежие дрожжи.

Однако перед добавлением дрожжей, важно учесть, что количество дрожжей должно быть лучше всего согласовано с объемом сусла и его сахаристостью. Оптимальное количество дрожжей для березового вина — около 5-10 грамм на 10 литров сусла.

Полученное сусло с добавленными дрожжами нужно поместить в подходящую емкость для брожения, предварительно очищенную и дезинфицированную. Емкость должна иметь место для пены, возникающей во время брожения. Желательно выбрать темное и затемненное место для брожения.

После засыпания дрожжей, емкость с суслом нужно плотно закрыть крышкой, но оставить небольшой зазор для выхода углекислого газа, образующегося во время брожения. Брожение будет продолжаться до полного высветления сусла и перестанет, когда оно станет неподвижным.

В процессе брожения можно измерять плотность сусла с помощью градусника. Если плотность сусла останется стабильной в течение нескольких дней, значит брожение завершено. Для более точного определения окончания брожения, можно использовать гидрометр.

После окончания брожения, довершение зависит от вкусовых предпочтений. Можно оставить осадок в емкости, чтобы добиться более насыщенного вкуса и аромата. Отделить вино от осадка можно, перелив его в другую емкость через сифон с минимумом попадания воздуха.

Затем вино процеживают, чтобы исключить присутствие осадка и проверить его состояние, внешний вид и вкус. Для достижения желаемого вкуса можно добавить небольшое количество сока изюма или сок других ягод.

После этого березовое вино нужно настояться в закрытых бутылках в течение нескольких месяцев, чтобы добиться оптимального вкуса и аромата. В это время вино станет более гладким, приобретет специфическую сахаристость и можно будет приступить к его питию. Готовое березовое вино напоминает другие питательные и полезные напитки и обладает освежающим и натуральным вкусом берёзового сока.

Регулярное перемешивание и контроль температуры

После приготовления березового сока с сахаром и лимонной кислотой, получится сладкая жидкость, которую следует перелить в емкость для брожения. По инструкции, можно использовать обычную стеклянную банку или винную бутылку. Но лучше выбрать емкость с гидрозатвором – это специальное приспособление, которое позволяет контролировать процесс брожения.

В самом начале процесса брожения березового сока, его температура будет ниже комнатной. Лучше поместить емкость с соком в теплое место, чтобы процесс брожения начался и проходил без сбоев. Важно отметить, что березовое вино не непригоден для употребления, поэтому регулярно контролируйте его температуру.

В процессе брожения жидкость будет выделять газы и подниматься вверх, поэтому регулярное перемешивание станет необходимым для равномерного распределения газов по всему объему вина. Это можно делать простым полным переливанием жидкости из одной емкости в другую или аккуратным перемешиванием.

При контроле температуры следует помнить, что березовое вино будет готово к переливанию в другую емкость, когда брожение закончится. Обычно, этот процесс занимает около 2-4 недель, но может варьироваться в зависимости от условий ферментации и используемых заквасок.

В итоге, когда брожение закончится, слите жидкость из осадка в другую емкость, используя гидрозатвор или метод по усмотрению. Это позволит отделить вино от остатков сырья, таких как ягоды или изюм, и поверхности, обогатив напиток лишь полезными качествами березового сока.

Уберите сгущенный осадок и оставьте вино выстояться в течение месяца или более для окончательного созревания и обретения более насыщенного вкуса. Таким образом, вы сможете получить свежее и качественное домашнее вино из березового сока, следуя рецепту и контролируя каждый этап процесса приготовления.

Продолжительность брожения

Метод приготовления домашнего березового вина включает в себя этап брожения. При этом березовый сок, обладающий полезными свойствами и низкой кислотностью, превращается в алкогольную жидкость. Для достижения желаемого результата необходимо контролировать продолжительность брожения.

Во время брожения дрожжи в соке расщепляют сахар, превращая его в алкоголь и углекислый газ. При этом выделяется тепло и создается давление, поэтому важно следить за чистотой и качеством банок или бутылок, чтобы избежать разрыва.

Обычно, для приготовления березового вина по этому рецепту, время брожения составляет 1-3 недели, в зависимости от температуры и количества дрожжей. Если сок имеет больше кислоты, брожение может затянуться на 1-2 месяца.

Чтобы проверить готовность вина к брожению, можно сливать небольшое количество жидкости и контролировать наличие осадка или активности пузырьков на поверхности. Если брожение продолжается, можно добавить немного сахара для повышения сахаристости и активации процесса.

Когда брожение закончено, важно убрать осадок. Для этого бутылку с вином устанавливают на столе таким образом, чтобы дно было выше поверхности. Теперь, аккуратно слить вино, пытаясь не перемешивать осадок. Готовое березовое вино можно разлить по банкам или бутылкам и дать осветлиться в течение месяца.

Теперь ваше домашнее березовое вино готово. Однако, для улучшения его послевкусия, можно добавить немного сахара или натурального лимонного сока. Используя данный способ приготовления, вы получите вино, которое напоминает по вкусу виноградное, но только на основе берёзового сока.

Окончательная обработка и фильтрация

После того, как приготовленное березовое вино прогорело в течение месяца, оно готово к окончательной обработке и фильтрации, чтобы получить чистое и прозрачное напиток.

Сначала уберите бутылку с березовым вином из места, где оно проходило процесс брожения, и осторожно перелейте жидкость в другую чистую емкость, оставив осадок на дне. Это особенно важно, чтобы избавиться от оставшихся дрожжей и других твердых частиц.

Следующий шаг — фильтрация. Установите воронку со свернутым фильтром в чистую бутылку или другую емкость. Процедите вино через фильтр, чтобы удалить все оставшиеся загрязнения. Можно использовать обычный фильтр для кофе или специальные фильтры для виноделия.

После процедуры фильтрации вино может иметь некоторую мутность или слегка мутноватое состояние. Это нормально для молодого домашнего вина. Чтобы убрать мутность, поместите бутылку с вином в прохладное место и оставьте на несколько месяцев для естественного осветления и оседания любых оставшихся частиц. Более длительное хранение может улучшить вкус и послевкусие напитка.

Если вам нужно быстро получить прозрачное вино, можно воспользоваться специальными винными добавками, которые помогут ускорить процесс осветления и обработки. Кроме того, можно использовать фининг-агенты, например, желатин или бентонит, чтобы осветлить вино и убрать мутность.

Чтобы придать вину более насыщенный и интересный вкус, можно добавить немного сахар-песка или изюма перед фильтрацией. Для этого нужно измельчить изюм и добавить примерно 100 граммов на 1 литр вина. Также можно экспериментировать с добавлением других ягод или фруктов в процессе приготовления вина.

По окончанию всех этапов обработки и фильтрации, березовое вино готово к разливу в бутылки или другую посуду для хранения. Помните, что предварительно бутылки или емкости должны быть вымыты и дезинфицированы, чтобы обеспечить максимальную чистоту и сохранность напитка.

Слейте напиток в бутылки, поставьте их в прохладное место и оставьте на несколько месяцев для дальнейшего созревания. После этого, вино из березового сока, согласно рецепта народного напитка, будет готово к наслаждению своим неповторимым винным вкусом и ароматом!

Удаление осадка и осветление вина

Приготовленное домашнее вино из березового сока обладает некоторым количеством осадка и может иметь непрозрачный вид. Однако, с помощью специальных методов, можно удалить осадок и осветлить жидкость.

Перед началом процесса удаления осадка и осветления вина, уберите гидрозатвор, если он был использован во время сбраживания. Затем перелейте бутылку с вином в большую емкость.

Следующим шагом является метод, который называется «ускоренным осветлением». Для этого приготуйте раствор кипятком измельчают сумку темную подобию зефир мешок добраться примесей к порошку из изюминок цитрусовые для добавления корицей сахаром.

Полученным раствором заливают вино и оставляют на несколько дней в прохладное место для осветления и высветления жидкости.

Когда процесс осветления вина закончится, березовое вино может быть перелито обратно в бутылки для дальнейшего хранения и приготовления. Обычно, добавление дрожжей и сахара в вино не требуется.

В результате этой процедуры, вино станет более прозрачным и приобретет светло-золотистый цвет, который напоминает вино из винограда.

Важно заметить, что этот метод может не удалить все примеси, поэтому, если вино все еще имеет остаточный осадок или не достигло желаемой чистоты, можно повторить процесс еще раз.

После удаления осадка и осветления вина, оно готово к питью. Однако, для достижения лучшего вкуса и сохранения качества, рекомендуется хранить приготовленные бутылки вина в прохладном и темном месте в течение нескольких недель или даже месяцев.

Фильтрация для получения чистого напитка

После процесса брожения, когда березовое сусло превратилось в молодое вино, необходимо провести фильтрацию, чтобы получить чистое и прозрачное напиток.

В этой фазе приготовления домашнего березового вина, фильтрация играет важную роль. Она помогает избавиться от осадка и других нечистот в жидкости, а также осветлить цвет напитка.

Первым шагом необходимо убрать все сухие остатки на дне емкости. Для этого можно использовать частичку ткани или фильтр. Далее, с помощью воронки, переливаем жидкость из основного сосуда в другую емкость. Это поможет отделить вино от лишних примесей и продолжить отделение от осадка.

Затем следует процедить жидкость через марлю или сито для еще большей чистоты. Также можно использовать дополнительные фильтры, чтобы убрать остатки дрожжей и других нечистот.

Если вина всё еще не достаточно чистое, можно повторить процедуру фильтрации несколько раз. Для этого жидкость нужно полностью слить в новую емкость и повторить процедуру переливания и фильтрации. Таким способом можно добиться большей чистоты напитка.

После фильтрации березового вина, его можно перелить в бутылки или другие емкости для хранения. Убедитесь, что бутылки и пробки также прошли обработку и находятся в чистом состоянии.

Затем вина нужно оставить на несколько недель в спокойном теплом месте. В течение этого времени происходит вторичное брожение в бутылках. При этом выделяется углекислый газ, который создает приятную игристость в напитке.

После месяца хранения можно начать пить березовое вино. Как правило, оно становится еще лучше со временем и приобретает более насыщенный вкус.

Важно помнить, что приготовление домашнего березового вина – процесс, требующий терпения и внимания. Построение прочной основы самого процесса – залог получения вкусного и качественного напитка.

Выпаривание и разливка готового вина

После окончания процесса брожения березового сусла важно правильно выполнить последующие шаги для получения качественного винного напитка.

Сразу после завершения брожения слить жидкость из осветленной и осветлено-желтоватой частей банок. Теперь можно добавить сок лимона для придания берёзовому вину свежего вкуса и аромата. Количество лимонного сока зависит от предпочтений, но обычно достаточно добавить сок одного лимона на 2-3 литра берёзового вина.

Для создания классического винного напитка можно выпарить вино до окончания процесса брожения, то есть когда оно перестанет осветляться. В этом случае важно поддерживать постоянное давление в банках, накрыв их посудой с кипятком.

Если вы хотите получить молодое березовое вино, то можно его не выпаривать до конца, оставив небольшую кислотность в напитке.

После завершения процесса выпаривания важно процедить готовое вино, чтобы удалить все твердые осадки и оставить только чистую жидкость. Для этого рекомендуется использовать затемненное и прохладное место, чтобы сохранить полезные качества напитка.

Готовое березовое вино можно разлить по бутылкам или банкам, предварительно добавив немного сахара, чтобы придать напитку дополнительную сладость и подобрать его вкус по своему вкусу. Закройте бутылки или банки и уберите их в прохладное место для дальнейшего созревания вина.

Важно помнить, что приготовление березового вина является длительным и трудоемким процессом. Однако, если следовать всем рекомендациям и сохранять чистоту и гигиену при работе с сырьем и посудой, можно добиться отличного результата и получить вкусный и полезный народный напиток.

Процесс выпаривания и снижение кислотности

Используя рецепт народного напитка, процесс приготовления домашнего вина из березового сока состоит из нескольких этапов. После сбора свежего березового сока, его лучше оставить на несколько недель в холодильнике для улучшения его качеств и очистки от примесей. Затем сока производится добавление специальной закваской, в результате чего начинается процесс брожения.

Один из важных этапов приготовления домашнего вина — это процесс выпаривания. Для этого нужно взять банку, в которую будет помещаться березовая жидкость, и поместить ее на огонь. Процесс выпаривания продолжается до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится на 1/4 объема. Теперь следует осторожно снять жидкость с огня и дать ей остыть в течение нескольких дней.

Когда процесс осветления и сухих изюминок в банке закончится, можно перелить приготовленное сусло в чистую банку, оставив некоторое количество осадка на дне. Сахарный сироп, приготовленный из 200 г сахара и 200 мл кипятка, добавляется в готовую сухое изюмовое вино.

Важно учесть, что приготовление березового вина может занять около месяца, чтобы получить вино с необходимой сахаристостью и качествами вкуса. Когда вино приобретет нужную сахаристость, его можно перелить в стерильные бутылки. Оставляем в бутылках несколько дней для дозревания.

Теперь осталось только насладиться домашним березовым вином, используя его как аперитив или пить в чистом виде. Этот метод приготовления народного напитка из березового сока позволяет получить уникальный напиток, обладающий ни с чем не сравнимым вкусом и ароматом.

Разливка вина и его хранение

Перед разливкой вино необходимо процедить, чтобы удалить остатки осадка и другие изюминки. Для этого сусло переливают в другую посуду через марлю или сито. Это позволит получить чистое и прозрачное вино.

Затем приготовленное березовое вино можно перелить в бутылки или другую подходящую посуду. Лучше использовать темную посуду из-за того, что свет может негативно влиять на качество вина. Также уберите все остатки осадка, чтобы в вине оставалась только жидкость.

Вино необходимо хранить в тёмном и прохладном месте, чтобы сохранить его качество и вкус на долгое время. Температура хранения должна быть ниже комнатной и стабильной. Сильные перепады температуры могут негативно сказаться на вкусе и качестве вина.

Для улучшения вкуса и аромата в вино можно добавить немного изюма или лимонного сока. Это добавит нотки сладости и свежести в напиток. Также возможно приготовление вина с использованием специальной закваски или дрожжей, что позволит получить более насыщенный и интересный вкус.

Обращайте внимание на чистоту посуды. Перед тем, как залить вино в бутылки, убедитесь, что посуда помыта и полностью суха. Даже незначительный остаток влаги может негативно сказаться на качестве и сохранности напитка.

В ходе хранения вино может потемнеть, это является обычным процессом и не говорит о плохом качестве напитка. Однако, если вино стало сильно затемненным или появился неприятный запах, скорее всего, оно плохо сохранилось и подлежит выбрасыванию.

Итак, разливка вина и его хранение являются важными этапами в процессе приготовления домашнего вина из березового сока. Правильно выполненная разливка и грамотное хранение позволят сохранить все полезные качества и вкус вина, а также насладиться его уникальными особенностями и послевкусием.

Видео:

Обалденная Медовуха на березовом соке. Натуральный продукт. Как крепленное вино. Не пожалеете.

Обалденная Медовуха на березовом соке. Натуральный продукт. Как крепленное вино. Не пожалеете. by Игорь Ермаков 684 views 5 months ago 4 minutes, 17 seconds

Вопрос-ответ:

Как приготовить домашнее вино из березового сока?

Домашнее вино из березового сока можно приготовить следующим образом: соберите свежий березовый сок, налейте его в стеклянную бутылку, добавьте сахар и дрожжи, закройте бутылку герметичной пробкой и оставьте в теплом месте на 10-14 дней для ферментации. После этого, перелейте вино в другую бутылку, оставьте его на несколько месяцев для выдержки, а затем наслаждайтесь напитком!

Можно ли приготовить вино из березового сока без добавления сахара и дрожжей?

Да, можно приготовить вино из березового сока без добавления сахара и дрожжей. В этом случае, березовый сок должен естественно бродить, то есть содержать собственные дрожжи. Для этого березовый сок нужно оставить на сутки в теплом месте, пока он не начнет ферментировать. Затем сок нужно перелить в стеклянную бутылку, закрыть герметичной пробкой, и оставить на несколько месяцев для выдержки.

В чем особенности приготовления домашнего вина из березового сока?

Приготовление домашнего вина из березового сока имеет свои особенности. Во-первых, необходимо собрать свежий березовый сок, предпочтительно на ранней стадии весны, когда сок наиболее сладкий. Во-вторых, необходимо использовать качественные дрожжи и правильное количество сахара для ферментации. В-третьих, вино нужно оставить на некоторое время для выдержки, чтобы оно приобрело характерный вкус и аромат.

Как долго нужно выдерживать домашнее вино из березового сока?

Домашнее вино из березового сока следует выдерживать на протяжении нескольких месяцев, чтобы оно приобрело характерный вкус и аромат. Оптимальное время выдержки составляет около 3-6 месяцев. Вино можно хранить в темном месте при комнатной температуре или в холодильнике. Чем дольше будет длиться выдержка, тем лучше будет вкус и качество вина.