Виноградный ликер – это ароматный и вкусный напиток, который может стать настоящим украшением вашего вечера. В него используется свежий виноград, который придаст напитку изысканный вкус и аромат. Ликер обладает нежной сладостью и освежающими нотками винограда. Сегодня мы предлагаем вам три рецепта приготовления домашнего виноградного ликера, с помощью которых вы сможете создать новый вкус в своем доме.
Первый рецепт – это классический вариант виноградного ликера. Для его приготовления нужно взять свежие виноградные ягоды, смешать их с сахаром и оставить настаиваться в течение месяца. Затем настойку следует процедить и добавить спирт. Полученную массу нужно разлить по банкам и хранить в темном месте. Ликер обладает насыщенным виноградным вкусом и нежной сахаристостью.
Второй рецепт предлагает использовать сок из виноградных ягод вместо свежих. Для приготовления ликера нужно смешать виноградный сок, сахар, воду и спирт, добавить ванилин и оставить настаиваться в комнатной температуре в течение месяца. После этого настойку нужно процедить и разлить в бутылки или банки. Ликер будет иметь нежный вкус винограда и необходимую сладость для вашего вечера.
Третий рецепт предлагает использовать черный виноград вместо классического. Черные ягоды содержат больше сахара и обладают более насыщенным вкусом. Для приготовления ликера нужно залить черный виноград кипятком и оставить настаиваться в течение дня. Затем настой нужно процедить, добавить сахарный сироп и спирт. После этого ликер нужно разлить в бутылки и закрыть плотно. Черный виноградный ликер обладает глубоким вкусом и ароматом, который позволяет насладиться каждым глотком этого удивительного напитка.
Содержание
Домашний виноградный ликер – 3 рецепта приготовления
Во всех рецептах виноградные ягоды должны быть хорошо подготовлеными и промытыми перед использованием.
Рецепт 1: Простой виноградный ликер
- Миску наполняем виноградом.
- Добавляем половину его массы воды.
- Смешиваем и даем настояться в течение месяца.
- Спустя месяц процеживаем жидкость.
- На полученный сок добавляем половину его массы сахара.
- Смешиваем и кипятим в течение 30 минут.
- Готовую жидкость снимаем с огня и допускаем ее остывание.
- Закупориваем ликер в бутылки и храним в темном месте.
Рецепт 2: Виноградный ликер с добавлением специй
- Миску наполняем виноградом.
- Добавляем половину его массы воды.
- Смешиваем и даем настояться в течение месяца.
- Спустя месяц процеживаем жидкость.
- На полученный сок добавляем половину его массы сахара.
- Добавляем 5-6 гвоздик.
- Смешиваем и кипятим в течение 30 минут.
- Готовый сироп снимаем с огня и допускаем его остывание.
- Затем добавляем 0,5 литра коньяка.
- Снова закупориваем ликер в бутылки и храним в темном месте.
Рецепт 3: Виноградный ликер с добавлением водки
- Миску наполняем свежими виноградными ягодами.
- Добавляем половину их массы воды.
- Смешиваем и даем настояться в течение месяца.
- Спустя месяц процеживаем жидкость.
- На полученный сок добавляем половину его массы сахара.
- Смешиваем и кипятим в течение 30 минут.
- Добавляем 0,5 литра водки.
- Снова закупориваем ликер в бутылки и храним в темном месте.
Темный виноградный ликер отличается своими насыщенным вкусом и ароматом. Он будет отличным дополнением к вашему вечеру и понравится всем любителям винных напитков. Благодаря этой настойке вы сможете узнать новые лучи гастрономического наслаждения!
Натуральный виноградный ликер
Для приготовления натурального виноградного ликера потребуются виноградные щепотки, приготовленные из половины килограмма сорта винограда с высокой сахаристостью. Высушиваем их и ставим вместе с белым виноградным сиропом в стеклотару, добавляем спирта, чтобы покрыть щепотки и оставляем настаиваться в течение двух месяцев в прохладном и темном месте.
После двух месяцев процеживаем настойку и залейте ее в чистые банки. Затем добавляем вино, качества коньяка, и снова настаивайте в течение месяца.
После настоя емкости с ликером перемещают на свет, чтобы лучи солнца немного воздействовали на напиток. При этом температура в помещении должна быть комнатной.
Через месяц снимают ликер и фильтруют его через фильтрованную жидкость. В итоге полученную настойку можно процедить и довести до желаемой сахарной сладости, добавляя сахарный сироп в соответствующем количестве.
После фильтрации ликер узнают с использованием специальных пряностей и настаивают его наливкой в погребе или другом нужном месте для хранения в течение часов.
Рецепт с использованием свежего винограда
Свежий виноград выбираем зрелый, без повреждений и гнили. Отбираются только самые крупные и созревшие ягоды, так как они обладают наибольшим количеством сока.
Для приготовления ликера нам понадобится:
- 1 кг свежего винограда
- 1 кг сахара
- 1 л воды
- 200 мл водки
- 3 гвоздики
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1 пакетик ванилина
1. Подготовленную ягоду высушиваем и переливаем в подготовленную емкость.
2. Заливаем виноград водкой, добавляем сахар, гвоздику, корицу и ванилин.
3. Хорошо смешаем и укутываем емкость плотно темным пакетом или плёнкой.
4. Выдерживаем полученную массу в прохладном и темном месте (например, в погребе) в течение 10-14 дней для интенсивного прогара.
5. Периодически можно помешивать ликёр, чтобы сахарный осадок не осел на дне.
6. После этого ликёр перекладываем в другую емкость, сахар оставляем в первой.
7. Добавляем 1 литр воды в подготовленную жидкость, хорошо размешиваем и доводим до кипения.
8. Уберем с огня и оставим настаиваться в течение 2 часов, покрывая крышкой.
9. Процедим настой вместе с самыми мелкими частичками, используя марлю или ватный фильтр.
10. Высушиваем дополнительно фильтрующую жидкость в течение 1 дня.
11. Отличается от других рецептов: вливаем 200 мл водки с печатного листа.
12. Разливаем готовый ликёр по бутылкам и закупориваем.
13. Через срок хранения процедим полученную жидкость от шариков, пленки, пыли и лучи света.
Готовый ликер хранится хорошо дольше месяца, при том, что на вкус может быть выражен виноградный или быть обогащен ингредиентами каких-либо трав, перца. Это позволяет любителям алкогольной продукции самим подобрать интенсивность и вкусовые нотки ликера.
Рецепт с использованием виноградного сока
Для приготовления виноградного ликера с использованием виноградного сока потребуются следующие компоненты:
- 1 литр виноградного сока
- 1 литр воды
- 1 килограмм сахара
- 1 пакетик ванилина
- 10 гвоздик
- 1 литр водки
Для начала, смешайте виноградный сок с сахаром в ёмкости и хорошенько размешайте, чтобы сахар полностью растворился. Затем добавьте воду и продолжайте перемешивать.
После этого, влейте в ёмкость водку и аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты хорошо смешались.
Затем добавьте гвоздики и ванилин. Покройте ёмкость и оставьте на несколько дней, чтобы ликер настоялся.
Через несколько дней можно приступать к разливке ликера в бутылки. Для этого можно использовать фильтрованную тёмную ёмкость – это поможет сохранить виноградный вкус и защитить ликер от попадания света.
Перед разливкой отфильтруйте ликер и удалите гвоздики и другие поврежденные компоненты, которые попадают в жидкость. Разливайте ликер с помощью воронки, не допуская попадания воздуха.
Закупориваем бутылки и храните ликер на тёмном и прохладном месте. Он будет приобретать все новые оттенки вкуса с каждым месяцем, так что рекомендуется варить его заранее, чтобы можно было наслаждаться удивительным вкусом в любое время года.
Ароматный виноградный ликер
Рецепт №1: Простой ароматный виноградный ликер
Для приготовления этого ликера вам понадобится:
- 500 г свежих виноградных ягод
- 200 г сахара
- 500 мл водки
Инструкции:
- Очистите виноград от стеблей и переберите ягоды. Отбираются только свежие и зрелые ягоды.
- В ёмкость положите ягоды винограда и добавьте сахар. Хорошенько перемешайте, чтобы сахар растворился.
- Положите водку и снова перемешайте. Закрываем ёмкость плотно и помещаем в прохладное место, например, в погребе. Настаивайте в течение двух недель.
- После настаивания процедите полученную жидкость через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков винограда.
- Полученную отфильтрованную жидкость разливаем в бутылку и доводим своей сахаристости, добавляя сироп. Для приготовления сиропа смешайте 100 г сахара и 200 мл воды, кипятите и охлаждайте перед добавлением к напитку.
- Закрываем бутылку плотно и оставляем в темном месте для дальнейшего настаивания.
Рецепт №2: Виноградный ликер с пряностями
Для любителей необычных вкусов мы предлагаем рецепт виноградного ликера с добавлением пряностей:
- 500 г свежих виноградных ягод
- 200 г сахара
- 500 мл водки
- 1 палочка корицы
- 3 гвоздики
Инструкции:
- Следуйте инструкциям рецепта №1 до пункта 4.
- Добавьте в ёмкость с виноградом палочку корицы и гвоздики. Хорошенько перемешайте.
- Продолжайте следовать инструкциям рецепта №1 с пункта 5.
Рецепт №3: Белый виноградный ликер
Хотите попробовать что-то новое? Приготовьте белый виноградный ликер по следующему рецепту:
- 500 г свежих белых виноградных ягод
- 200 г сахара
- 500 мл водки
Инструкции:
- Следуйте инструкциям рецепта №1.
- Положите в ёмкость с белым виноградом сахар и перемешайте.
- Продолжайте следовать инструкциям рецепта №1.
Теперь у вас есть несколько вариантов приготовления домашнего виноградного ликера. Выбирайте любой из рецептов, настаивайте и наслаждайтесь новым вкусом этого ароматного напитка.
Рецепт с добавлением специй и ароматных трав
Для приготовления этого виноградного ликера вы можете использовать разнообразные специи и ароматные травы, чтобы добавить интересный вкус и аромат.
- Сначала необходимо собрать и подготовить свежие ягоды черного винограда. Отбираются только зрелые и неповрежденные ягоды.
- Ягоды промываем в горячей воде, чтобы удалить песок и другие загрязнения.
- Затем ягоды высушиваем и перебираем, чтобы удалить поврежденные.
- В стеклотару насыпаем черный виноград и заливаем его соком.
- Добавляем сахарный песок в соответствии с предпочтенной сахаристости ликёра.
- Вливаем воду и ставим настаиваться в прохладном, темном месте, например, в погребе, в течение месяца.
- После этого сок с ягод процеживаем и снова добавляем сахар и воду в соответствующих пропорциях, чтобы довести сахаристость до желаемой.
- Теперь добавляем различные специи и ароматные травы, такие как гвоздика и корица, в соответствующих пропорциях, чтобы создать нужный аромат.
- Доводим жидкость до кипения на слабом огне и кипятим минуту или две.
- Затем убираем с огня и охлаждаем.
- Полученную массу снова процеживаем и переливаем в стеклянную бутылку.
- Бутылку плотно закупориваем и храним при температуре около 15 градусов Цельсия.
- Ликёр настаивайте в течение нескольких месяцев, чтобы компоненты полностью соединились.
Таким образом, рецепт виноградного ликера с добавлением специй и ароматных трав отличается от привычного темного виноградного ликера своим ароматом и вкусом. Наслаждайтесь этой оригинальной настойкой!
Рецепт с использованием сухого винограда
Для приготовления домашнего виноградного ликера вы можете использовать сухой виноград. Этот ингредиент добавит особый вкус и аромат вашему напитку.
1. Начните с того, чтобы отобрать свежие и качественные сорта сухого винограда. Обратите внимание, чтобы ягоды не были заплесневевшими или поврежденными.
2. Промойте виноград в холодной воде и затем высыпьте его на песок. Оставьте на несколько часов, чтобы вся грязь и пыль осела на дно.
3. В темном и сухом помещении подготовьте стеклотару или бутылку, которую будете использовать для хранения ликера. Она должна быть чистой и сухой.
4. Отмерьте нужное количество сахара в соответствии с выбранным рецептом. Для приготовления ликера обычно используют от половины до полной части сахара от объема вина.
5. Налейте воду в емкость и добавьте сахар. Перемешайте до полного растворения сахара и доведите сироп до кипения.
6. Отключите огонь и добавьте в сироп пряности: гвоздику, корицу, любые другие специи по вашему вкусу. Плотно закройте емкость и оставьте настаиваться в течение нескольких часов, чтобы пряности отдали свой аромат сиропу.
7. В оставшуюся часть времени займемся виноградным соком. Уложите отобранный и промытый виноград в трехлитровую емкость. Сок винограда будет вытекать самостоятельно.
8. После часа процедите полученную жидкость через марлю или сито, чтобы удалить все твердые части.
9. Измерьте полученный сок и добавьте его к сиропу с пряностями. Теперь у вас есть виноградная основа для ликера.
10. Влейте виноградную основу в бутылку или стеклотару, предварительно промытую и стерилизованную. Залейте ее до верху и покройте крышкой.
11. Оставьте ликер настаиваться в темном месте в течение месяца или дольше, в зависимости от желаемого вкуса.
12. Периодически проверяйте напиток на вкус. Если он будет достаточно настоящим и ароматным, то процедите его через марлю. Затем разлейте ликер в бутылки для удобства хранения.
Теперь у вас есть домашний виноградный ликер, который можно наслаждаться в любое время. Следуйте выбранному рецепту и насладитесь вкусом этого неповторимого напитка.
Видео:
???? РЕЦЕПТ ВИНОГРАДНОГО ЛИКЁРА ????
???? РЕЦЕПТ ВИНОГРАДНОГО ЛИКЁРА ???? by Готовим с Грачиками 1,169 views 1 year ago 2 minutes, 25 seconds
Апельсиновый Ликёр! Итальянский рецепт!
Апельсиновый Ликёр! Итальянский рецепт! by Азбука Вкусных Рецептов 257,055 views 1 year ago 4 minutes, 24 seconds
Настойка из винограда на водке.
Настойка из винограда на водке. by 365 СОВЕТОВ 138,979 views 8 years ago 2 minutes, 3 seconds
Вопрос-ответ:
Как приготовить домашний виноградный ликер?
Для приготовления домашнего виноградного ликера вам понадобятся свежие виноградные ягоды, сахар, вода и спирт. Сначала ягоды необходимо отмыть и раздавить в стеклянной емкости, затем добавить сахар и аккуратно залить спиртом. Смесь нужно настаивать в темном и прохладном месте несколько недель. После этого ликер нужно отфильтровать и готовый напиток можно наслаждаться.
Какой спирт лучше использовать для приготовления виноградного ликера?
Для приготовления виноградного ликера лучше использовать спирт высокой крепости, например, водку или самогон. Это позволит напитку сохранить свои вкусовые качества на протяжении длительного времени. Если вы хотите приготовить ликер с низкой крепостью, можно использовать ликеро-водочную базу, которую можно приобрести в магазине.
Можно ли приготовить виноградный ликер без спирта?
Да, можно приготовить виноградный ликер без спирта. Для этого вместо спирта можно использовать ягодный сок или крепкий грейпфрутовый сок. Готовый ликер без спирта будет иметь низкую крепость, но все равно будет обладать приятным вкусом и ароматом.
Как долго можно хранить домашний виноградный ликер?
Домашний виноградный ликер можно хранить в плотно закрытой стеклянной емкости в прохладном и темном месте до 1 года. Важно помнить, что ликер не содержит консервантов, поэтому со временем его качество может измениться. Перед употреблением ликер рекомендуется проверить на вкус и аромат.
