Вино Мальбек (Malbec): особенности, регионы, культура пития

Легенда гласит, что название винограда происходит от фамилии венгерского фермера, который привез сорт во Францию. Однако историки виноделия утверждают, что Мальбек, скорее всего, является местным вином Бургундии, ранее известным как Коут (Кот).

Ягоды этого сорта имеют тонкую, почти чернильно-синюю кожицу и требуют больше солнца и тепла, чем менее экстравагантные Мерло или Каберне Совиньон.

Несмотря на то, что сорт якобы французский, в Аргентине он более распространен.

17 апреля во всем мире отмечают Международный день мальбека

История

Мальбек – результат естественного скрещивания двух французских сортов из регионов Монпелье и Гайак. Сегодня большая часть французских виноградников с лозами этого сорта находится в небольшом городке Каор (Cahors). Несмотря на хорошие вкусовые качества, сорт довольно капризен и подвержен различным заболеваниям, поэтому особой популярностью на своей родине он никогда не пользовался.

Описание вина Мальбек

Букет Мальбека включает ноты вишни, граната, сливы, малины, ежевики, черники и изюма. Также в зависимости от региона производства могут появиться оттенки какао, молочного шоколада, кофе, патоки, кожи, черного перца, табака, гравия, а выдержка в дубе добавляет во вкус ваниль, укроп, кокос.

Чем выше виноградник, тем глубже и насыщеннее будет вкус этих ягод. Кроме того, Мальбек любит солнце и экстремальные температурные режимы, когда дни жаркие, а ночи холодные.

Производство и цена

Мальбек – вино недорогое, поэтому производителям невыгодно вкладывать большие суммы в его производство и хранение. Аргентинские бренды могут стоить от 9 до 12 долларов, но редко выдерживаются в бочках более 6 месяцев. Конечно, можно найти и более дорогие образцы с соответствующей выдержкой, но даже самые элитные представители этого вида стоят чуть больше двухсот долларов за бутылку.

Читайте также:  Грушевый сидр пуаре (перри): понятие и культура пития

  • США: Калифорния, Вашингтон, Орегон (всего 1375 га).
  • Чили: Кольчагуа, Курико, Качапоал (общая 1000 га).
  • ЮАР (всего 445 га).
  • Франция: Юго-Восток, Бордо, Долина Луары (всего около 6 тыс. Га).
  • Новая Зеландия: Гизборн, Хокс-Бей (всего 80 га).
  • Аргентина: Мендоса, Сан-Хуан, Сальта (всего около 31 тыс. Га).
  • Австралия: Южная Австралия, Виктория (всего 445 га).

Как пить вина Мальбек

Хорошо сочетается с нежирным красным мясом, голубыми сырами, грибами и семенами тмина. Также его можно подавать к блюдам из птицы, острым блюдам, овощам, черной фасоли и рису.

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.