Может ли водка испортиться со временем и в открытой бутылке

Срок годности водки

Советский ГОСТ устанавливал короткие сроки хранения водки:

  • специальные, с добавками для улучшения вкуса – полгода;
  • экспорт – 5 лет.
  • классический спирт и вода – не более года;

Для ограничений были веские причины. Исследования, проведенные в конце 1960-х годов, показали, что при длительном хранении состав водки меняется в худшую сторону. В ходе экспериментов ученые обнаружили, что высокая температура способствует активации небольшого количества кислорода, которое остается в бутылках после наполнения и закрытия. В напитках концентрация альдегида и безводного спирта увеличилась, объем уменьшился, а концентрация этанола уменьшилась.

После распада Советского Союза стандарты перестали применяться, а даты розлива с этикеток исчезли, поскольку фабрикам было разрешено не указывать их. С появлением закона о защите прав потребителей ситуация изменилась. В 2003 году был утвержден новый стандарт, обязывающий производителей самостоятельно определять срок годности своей продукции и включать информацию на этикетку. В 2013 году водке был установлен неограниченный срок годности.

Хранение водки

Проблемы с качеством стеклянной тары остались в прошлом. Водку наливают в химически стойкий стакан, который спиртовая смесь не может разрушить. Жесткая конкуренция вынуждает владельцев модернизировать фабрики, придерживаться технологий и контролировать качество продукции. Поэтому при соблюдении определенных условий водка, произведенная на современном предприятии, не потеряет своих органолептических качеств даже через несколько десятилетий.

Водка портится только при нарушении правил хранения. Во избежание потери качества напитка закрытые бутылки следует хранить в темном помещении с температурой от 5 до 20 ° C. Лучшее место – холодильник, погреб, а зимой отапливаемый балкон. Высокие температуры и прямые солнечные лучи способствуют испарению и окислению алкоголя, что со временем может ухудшить вкус.

Аналогичные правила следует соблюдать и для открытой водки. Открытый флакон нельзя хранить более 2-3 месяцев, так как увеличивается площадь контакта с воздухом и быстрее идет окисление. Со временем напиток может потускнеть и потерять часть своей крепости.

Читайте также:  Водка Парламент (Parliament): описание, история и виды марки

Как определить, что водка испортилась

Не исключены риски при длительном хранении водки. Даже если завод строго придерживается технологии, установленные правила могут быть нарушены магазинами или транспортными компаниями. Классические сорта без добавок меньше страдают от высоких температур и солнца. Специальные водки портятся быстрее, так как входящие в состав растительные компоненты действуют как катализаторы окисления.

Признаки, по которым можно заметить, что водка испорчена:

  • на стекле появился белый налет – плохой состав воды;
  • выпал осадок – типичный для контрафактной продукции.
  • объем уменьшился – нарушена герметичность заглушки;

Испарение спирта не влияет на качество продукта, такую ​​водку можно пить без вреда для здоровья. Однако при изменении внешнего вида, появлении необычного запаха от напитка следует избавиться.

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.