Напиток Буха (Boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

Историческая справка

Напиток изобрел в 1880 году Абрахам Бокобса, тунисец еврейского происхождения, который позже открыл одноименное производство в Тунисе. Его сын, Жак Бокобса, специально приехал в Нормандию, чтобы усовершенствовать свою технику дистилляции. В 1897 году молодой винодел привез буху на международную выставку в Брюсселе, где, по легенде, король Бельгии Леопольд II попробовал ее и получил огромное удовольствие. Крепкий алкогольный плод инжира был удостоен серебряной медали и был оценен многими гостями выставки.

не исключено, что водку из инжира можно было перегонять задолго до основания официального производства, но документальных подтверждений этому нет.

Технология производства

Сырье для бухи в основном собирают в Тунисе и Турции. Сначала мякоть инжира ферментируется, а затем отправляется на однократную перегонку, поэтому возможна выдержка в бочках. Конечный результат – натуральный и кошерный продукт, который можно пить в любое время и в любых условиях, даже на Пасху, поскольку он не содержит злаков.

Виды бухи

В зависимости от страны производства и времени нахождения в бочках различают пять видов напитков:

  • Буха золото;
  • Буха Бокобса Кюве Престиж;
  • Буха Бокобса;
  • Оазис Буха;
  • Буха Солей.

Инжирную водку можно пить во время еврейского праздника Пурим, который знаменует годовщину спасения персидских евреев от истребления. Этот день слишком знаменателен, чтобы обойтись простым вином, к тому же буху изначально создал еврей.

Коктейли с бухой

Гроггер рис. Вариант фруктового коктейля Cobbler. Размять лимон на четвертинки в шейкере, добавить 2 части инжирного сиропа, 2 капли лимонной горечи и 4 части бухи. Перемешать, разлить в старомодные стаканы, наполненные кубиками льда, украсить сушеным инжиром или цедрой лимона. При желании обмакните край стакана в корицу и коричневый сахар.

Читайте также:  Водка Дрова (Drova): описание, история и виды марки

Бука. Добавьте в буху по вкусу гренадин, кардамон, свежие листья мяты, перелейте в старинный бокал и сыграйте песню «Ночь в Тунисе».

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.