При приготовлении мяса в вине главное — обратить внимание на качество продуктов и правильный выбор специй. Если приготовить его правильно, то мясо приобретает неповторимый аромат, становится нежным и сочным, а вино добавит изысканности и глубину вкусу. Ниже представлены 15 интересных рецептов, которые помогут создать настоящее гастрономическое шедевр.
Один из самых простых и популярных способов готовки мяса в вине — это тушка мяса с костью. Для этого необходимо взять небольшую тушку свинины, очистить ее от лишних жиров и кожи, разрезать на половину, чтобы было удобнее готовиться. Потом мы мясу добавляем специи по своему вкусу, посолить, поперчить и тщательно натереть мясо молотым черным перцем. После этого оставляем мясо на несколько часов для замачивания.
В небольшом растительном масле обжарьте тушку мяса с двух сторон до золотистого цвета. Затем добавьте порубленные овощи: морковь, лук и помидор. Перемешайте, поблагодарите ингредиенты за их великолепные качества, и влейте стакан вина. Доведите содержимое до кипения и закройте крышкой. Готовите тушку в духовке при температуре около 180 градусов буквально в течение 2 часов.
Также стоит обратить внимание на рецепт запеченного мяса с овощами в вине. Для начала очистите и порежьте мясо по кусочкам. Затем обжарьте его на сильном огне до золотистого цвета. Добавьте нарезанные лук и морковь, перемешайте и обжарьте все вместе еще около 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу, добавить специи и натереть их мясу. Затем выложить мясо с овощами в форму для запекания и залить половиной бутылки вина. Поставить в духовку и готовить около 1,5 часов, периодически поливая мясо соусом.
Содержание
Свинина в вине – рецепт
- 500 г свинины (любой части)
- 150 мл красного вина
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 100 г шампиньонов
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара
- соль и черный перец по вкусу
Для начала, необходимо нарезать свинину кубиками примерно 3×3 см. Положите кусочки свинины в миску, натрите солью и перцем по вкусу, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
В небольшой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте луковицы, предварительно нарезанные полукольцами, и нарезанный сельдерей до золотистого цвета. Потом добавьте мелко нарезанный чеснок и помидоры, обжарьте еще несколько минут.
В другой сковороде обжарьте виноград на оливковом масле до золотистого цвета. Выложите его на тарелку и оставьте в стороне.
В этой же сковороде обжарьте кусочки свинины до золотистого цвета, потом влейте вино и добавьте томатную пасту. По желанию можно также добавить немного муки для придания блюду гущу. Помешивая, прогрейте все вместе до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 30 минут, пока свинина не станет мягкой.
Ко всему остальному, приготовленному на сковороде, добавьте обжаренные овощи и шампиньоны, получается соус, который затем нужно слить вместе с овощами и свининой в казанок или глубокую сковороду.
Все тушите в казанке или сковороде на медленном огне еще 15-20 минут под крышкой, чтобы свинина пропиталась ароматом вина.
Свинина в вине готова! Подавайте блюдо горячим, поливая соусом. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления свинины в вине
Свинина, приготовленная в вине, обладает неповторимым ароматом и нежной текстурой. В этом рецепте можно использовать любую часть свинины: вырезку, стейк или кости. Готовить блюдо будет просто и быстро, а результат порадует всех гурманов настоящей мясной кухни.
Состав:
- 1 кг свинины;
- 1 бутылка вина (белого или красного, на ваш выбор);
- 3-4 столовые ложки растительного масла;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка молотого черного перца;
- соль по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Сначала подготовьте свинину: вырезку порубите на куски примерно 3×3 см.
- Помидоры разрежьте пополам и удалите семена, затем нарежьте их кубиками.
- Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- В небольшой миске смешайте масло, черный перец, соль по вкусу, чеснок (мелко порубите или пропустите через пресс) и томатную пасту.
- Слейте маринад из миски в сковороду и обжарьте свинину до золотистой корочки на среднем огне. Осторожно, мясо может брызгаться.
- Добавьте лук и морковь, перемешайте и продолжайте готовить еще около 5 минут.
- После этого добавьте помидоры и вино.
- Помещаем сковороду с содержимым в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовим около 1,5 часов.
- Готовое блюдо выложите на блюдо, украсьте зеленью по желанию и подавайте к столу.
Свинина в вине — это изысканное блюдо, которое будет отличным выбором для праздничного ужина или обеда с близкими и друзьями. Это сочетание свежих овощей, нежного мяса и аромата вина не оставит равнодушными никого. Попробуйте приготовить и убедитесь сами, насколько вкуснее и ароматнее свинина получается, когда она готовится в вине!
Секреты приготовления свинины в вине
Одним из самых изысканных рецептов является приготовление свинины с шампиньонами и вином. Для этого необходимо нарезать тонкие ломтики свинины, посолить их и полить красным вином. Затем в небольшом количестве масла обжарить на сковороде нарезанные шампиньоны вместе с мелко нарезанным чесноком. После этого добавить их к свинине вместе с маринадом и потушить все вместе под крышкой на слабом огне около полутора часов.
Другой интересный рецепт предполагает запекание свиных ребрышек в бумажном пакете с добавлением вина. Тушку свинового кролика посолить, посыпать специями и слегка полить вином. Затем уложить ребрышки в бумажный пакет, добавить нарезанные овощи (лук, морковь) и головку чеснока, залить соусом из вина и масла. Завязать пакет и уложить его на прогретую сковороду или противень. Запечь при температуре около 180 градусов около 1,5-2 часов.
Если вы предпочитаете более простые рецепты, то можно просто обжарить свинину на сковороде с добавлением вина. Для этого куски свиных отбивных приправить специями и молотым перцем, обжарить на сковороде с маслом до золотистой корочки. Затем добавить вино и тушить под крышкой на среднем огне до полной готовности.
При подготовке маринада для свинины в вине можно использовать красное или белое вино, в зависимости от вкусовых предпочтений. Важно также добавить достаточное количество специй, чтобы блюдо приобрело насыщенный аромат. Периодически перемешивайте мясо в маринаде, чтобы оно равномерно пропитывалось и поглощало вкусы специй и вина.
Готовое блюдо подается с картофельным пюре или овощным гарниром. При желанию можно слить излишки маринада и приготовить соус из винограда, сахара и сливок, который будет идеальным дополнением к запеченному мясу.
Секрет приготовления свинины в вине заключается в том, чтобы придать мясу достаточное количество времени для маринования и запекания. Все остальное зависит от вкусовых предпочтений и фантазии. Попробуйте различные рецепты, экспериментируйте с соусами и специями, и вы обязательно получите изысканное блюдо с неповторимыми вкусовыми нюансами.
Говядина в красном вине – идеальное блюдо для гурманов
Для этого рецепта вам понадобится:
- 500 г говядины
- 1 луковица
- 2 стакана красного вина
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 помидора
- несколько веточек зелени (петрушка, укроп)
- соль и черный перец по вкусу
1. Говядину нарежьте кубиками, посолите и поперчите по вкусу.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло и поджарьте говядину со всех сторон до золотистой корочки.
3. Переложите говядину в кастрюлю и добавьте туда нарезанный лук.
4. В этой же сковороде, на среднем огне, приготовьте соус. Для этого растворите муку в вине, добавьте томатную пасту и перемешайте. Доведите смесь до кипения и готовьте 2-3 минуты до загустения.
5. Залейте мясо и лук в кастрюле винным соусом, добавьте немного воды, чтобы полностью покрыть ингредиенты. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите около часа, периодически помешивая.
6. В это время нарежьте помидоры кубиками и добавьте их к готовящемуся блюду, а также добавьте зелень и специи по вкусу.
7. Продолжайте тушить говядину в красном вине около 30-40 минут до готовности мяса. Добавьте при необходимости воду, чтобы соус не пересох. Перед окончанием приготовления посолите по вкусу.
8. Готовое блюдо подайте горячим с картофельным пюре или отварным рисом. Подавая на стол, полейте мясо соусом из кастрюли.
Говядина в красном вине приготовлена! Наслаждайтесь изысканным блюдом и его ароматом, который не оставит равнодушными ни одного гурмана.
Как приготовить говядину в красном вине
Состав:
- 500 гр говядины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 200 мл красного вина
- 2 столовые ложки масла
- 2 помидора
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи
Способ приготовления говядины в красном вине:
- Мясо нарезать на кубики примерно 2х2 см. Разрезать луковицу и морковь кубиками.
- На небольшом огне разогреть сковороду с маслом. Обжарить мясо и овощи до золотистого цвета.
- Когда говядина станет поджаренной, выложить ее в казанок или глубокую сковороду с крышкой.
- Оставим на сковороде 1 столовую ложку масла и добавим в него чеснок (измельченный) и порезанные кубиками шампиньоны. Обжарим их до получение золотистого цвета и переложим в казанок к говядине.
- Слить жир с остальных овощей. Луковицы, морковь, томатную латку, соку 1 помидора смешать с мясом в казанок или сковороду.
- Влейте в подготовленную массу 200 мл красного вина. Поставить под крышкой на умеренный огонь.
- Готовиться говядина в вине около 2-3 часов, периодически перемешивая.
- Подается готовое блюдо со свежей зеленью и кубиками помидоров, которые добавляем в горячее мясо перед окончанием готовности.
- Можно подать картофельное пюре или любые гарниры на ваше усмотрение.
Говядина в красном вине — блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. По желанию можно добавить больше специй и продолжить готовиться мясо в вине до более мягкого состояния. Приятного аппетита!
Степени прожарки говядины и красное вино: идеальное сочетание
Когда речь заходит о приготовлении мяса в вине, особенно говядины, важно учесть степень прожарки, чтобы получить идеальный результат. Красное вино отлично сочетается с разными степенями прожарки говядины, придавая ей особый вкус и аромат.
Ниже представлен пример рецепта, в котором говядина приготовлена в вине с учетом ее степени прожарки:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Вырезка говядины | примерно 500 г |
| Красное вино | около 200 мл |
| Луковицы | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Шампиньоны | 200 г |
| Свиные сахар | 1 ч.л. |
| Соль и черный перец | по вкусу |
| Зелень | для подачи |
1. Подготовьте говядину, удалив лишний жир и нарезав на небольшие кусочки.
2. В глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте говядину до золотистой корочки. Порубите луковицы, чеснок и сельдерей, добавьте к обжаренной говядине и продолжайте готовить вместе еще примерно 5 минут.
3. Посолите и поперчите по вкусу, затем влейте красное вино, перемешайте и доведите до кипения.
4. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте около 1.5 — 2 часов, периодически перемешивая. Если вино почти весьма прогревается в говядине, получается особенный вкус. Консистенция готового блюда должна быть мягкой и нежной.
5. Приблизительно за 15 минут до готовности добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте готовить до мягкости грибов.
6. Подавайте готовую говядину в винном соусе с овощами подготовленным заранее, а также с зеленью и свежими овощами по вашему желанию.
Необходимо отметить, что белое вино также подойдет для приготовления мясо в вине, но его вкус будет менее насыщенным и прогорклым. Красное вино придаст блюду более насыщенный вкус и аромат.
Курица в белом вине – нежное и ароматное блюдо
Для приготовления курицы в белом вине вам понадобятся следующие ингредиенты:
- куриная грудка — 1 штука;
- белое вино — 200 мл;
- томатная паста — 2 столовые ложки;
- шампиньоны — 200 г;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Для начала, куриную грудку нарезаем на небольшие кусочки. Затем в большой сковороде или казанке обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
Далее добавьте нарезанные шампиньоны и обжарьте их вместе с курицей до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и перемешиваем все ингредиенты вместе.
Постепенно вливайте белое вино в сковороду. Периодически помешивайте, чтобы соус стал густым и ароматным. Добавьте натертый чеснок, соль и перец по вкусу. Если желаете, можно также добавить немного сахара для более сладкого вкуса.
После того как все ингредиенты хорошо перемешались, накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне около 30-40 минут. Таким образом, курица в вине прекрасно пропитывается всеми ароматами и приобретает неповторимый вкус.
Курица в белом вине готовится достаточно просто, но получается невероятно вкусной и ароматной. Такое блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для особого торжественного случая.
Подавайте курицу в белом вине горячей. Она великолепно сочетается с разными гарнирами — пастой, картофельным пюре или просто свежей зеленью. Попробуйте приготовить это блюдо, и ваши близкие будут приятно удивлены его неповторимым вкусом!
Рецепт приготовления курицы в белом вине
Состав:
- 1 куриная тушка
- 1 белый лук
- 2-3 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка муки
- 500 мл белого вина
- 500 мл куриного бульона
- соль и перец по вкусу
- масло для жарки
- зелень по желанию
Приготовление:
- Перед приготовлением курицу необходимо мариновать. Для этого очистите и порубите на небольшие кусочки лук, морковь и чеснок. В казанок или кастрюлю положите курицу, добавьте лук, морковь, чеснок и залейте всё белым вином. Оставьте на несколько часов или даже на ночь для лучшего пропитывания мяса.
- После замачивания курицы в вине, достаньте её из казанка и обсушите бумажной салфеткой.
- Следом на сковороде на среднем огне разогрейте масло и обжарьте курицу до золотистого цвета по всем сторонам.
- Затем влейте в бумажном полотенце излишки масла и добавьте муку. Прогрейте муку на сковороде, постоянно помешивая, примерно 1-2 минуты. Мука должна слегка подрумяниться.
- Доведите белое вино до кипения и постепенно добавьте его в сковороду с мукой, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Когда соус начнет загустевать, добавьте куриной бульон, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить соус на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет густым и однородным. Это обычно занимает около 10-15 минут.
- Нарезать овощи (белый лук, морковь и чеснок) и присыпать мясо специями и солью по вкусу.
- Уложить курицу в казанок или форму для запекания.
- Влейте в казанок или форму белое вино вместе с нарезанными овощами.
- Поставьте казанок или форму в разогретую духовку и запекайте при температуре около 180 градусов Цельсия в течение примерно 1,5 часов. Важно покрывать крышкой или фольгой, чтобы сохранить влагу.
- По желанию можно добавить зелень и украсить блюдо виноградом или помидором.
Получается невероятно нежное и ароматное блюдо, которое можно подать к гарниру из отварного картофеля или овощей. Приятного аппетита!
Какие приправы использовать для курицы в белом вине
Перед началом приготовления курицы в белом вине, необходимо подготовить мясо. Для этого вырезку курицы порубите на части и посолите молотым перцем.
Затем в сковороде растопите масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. Поставьте курицу в миску и на этом моменте добавьте натертый чеснок или нарезанный луковицу. Обжарьте их до золотистого цвета.
В томатную стакана добавьте 0,5 литра белого вина и хорошо перемешайте. Влейте полученный соус в сковороду с курицей и овощами.
Подготовленную курицу в белом вине запеките в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут, периодически поливая мясо приготовленным соусом.
Готовую курицу в белом вине выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Подается блюдо с соусом, гарниром из овощей или картофельным пюре.
Также, для приготовления курицы в белом вине, можно использовать и другие приправы. Например, чтобы придать блюду более насыщенный вкус, можно добавить сухие травы, такие как розмарин или тимьян.
Если вы предпочитаете более острое блюдо, то вместо белого вина можно использовать острое красное вино. Однако, в этом случае следует обратить внимание на меру, чтобы не переборщить с острой приправой.
Обязательно приготовьте курицу в белом вине с использованием различных приправ, чтобы насладиться разнообразием вкусов и ароматов. Все составляющие этого блюда будут гармонично сочетаться и придавать ему особый шарм.
Видео:
Как приготовить ЖЕСТКОЕ мясо, чтобы оно таяло во рту. ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА с подливой. Мягкая говядина!
Как приготовить ЖЕСТКОЕ мясо, чтобы оно таяло во рту. ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА с подливой. Мягкая говядина! by Рецепты в гостях у Вани 368,296 views 1 year ago 8 minutes, 20 seconds
Вопрос-ответ:
Как приготовить мясо в вине?
Для приготовления мяса в вине вам понадобятся мясо (говядина, свинина или курица), вино (красное, белое или розовое), оливковое масло, лук, чеснок, соль, перец и различные специи по вкусу. Сначала необходимо обжарить мясо на оливковом масле, затем добавить лук и чеснок, обжарить их до золотистого цвета. После этого влить вино, добавить специи, посолить и поперчить по вкусу. Затем нужно тушить мясо на медленном огне до готовности.
Какие виды мяса могут использоваться для приготовления мяса в вине?
Для приготовления мяса в вине можно использовать различные виды мяса, такие как говядина, свинина или курица. Выбор мяса зависит от ваших предпочтений. Говядина обычно используется для приготовления классического блюда «бефстроганов», свинина подходит для приготовления блюд с насыщенным ароматом, а курица создает более легкое и деликатное блюдо.
Какое вино лучше всего подходит для приготовления мяса в вине?
Для приготовления мяса в вине можно использовать различные виды вина в зависимости от предпочтений и вида приготавливаемого мяса. Красное вино обычно используется для приготовления говядины или свинины, так как оно придает блюду глубину вкуса и насыщенный аромат. Белое или розовое вино подойдет для приготовления курицы или других белых мясных изделий, так как они создают более легкое и свежее блюдо.
Можно ли приготовить мясо в вине в мультиварке?
Да, можно приготовить мясо в вине в мультиварке. Для этого вам нужно обжарить мясо на режиме «обжаривание» или «жарка» с небольшим количеством масла. Затем добавить лук и чеснок, также обжарить их на том же режиме. После этого выливаем вино и добавляем специи, переводим мультиварку в режим «тушение» или «горячая закуска» и готовим до готовности.
Как приготовить мясо в вине?
Для приготовления мяса в вине вам понадобятся мясо (можно взять говядину, свинину или куриную грудку), вино (красное или белое, в зависимости от вашего предпочтения), лук, морковь, чеснок, специи и зелень. Сначала мясо обжаривается на сковороде, затем добавляются нарезанный лук и морковь. После того, как овощи подрумянятся, добавляют вино и пряности. Затем блюдо тушится на медленном огне до готовности мяса. Подавать его можно с гарниром из картофеля или овощей.
Какие вида мяса можно использовать для приготовления блюда в вине?
Для приготовления блюда в вине можно использовать различные виды мяса, такие как говядина, свинина, курица или индейка. Каждый вид мяса имеет свои особенности в приготовлении, но в общем случае можно сказать, что говядина обычно требует более длительного времени тушения, чтобы стать мягкой и сочной, в то время как свинина и курица готовятся быстрее.
Какие специи можно использовать для приготовления мяса в вине?
Для приготовления мяса в вине можно использовать различные специи, которые помогут придать блюду интересный вкус и аромат. В качестве основных специй можно использовать перец (черный, душистый или красный), сушеные травы (тимьян, розмарин, базилик), соль и лавровый лист. Также можно добавить в блюдо чеснок, имбирь или апельсиновую цедру для дополнительного вкуса. Сочетание специй можно выбрать в зависимости от ваших предпочтений и желаемого результата.
