Чак-чак с водкой в домашних условиях – пошаговый рецепт

Если есть принципиальное желание приготовить чак-чак без водки, то в предложенном рецепте вместо водки следует добавить 1 столовую ложку разрыхлителя.

Ингредиенты:

  • масло растительное – 350-400 мл (для жарки);
  • мука пшеничная (высший сорт) – 500 грамм;
  • соль – 1 ч;
  • водка (разбавленная до 40% этилового спирта) – 1 столовая ложка;
  • орехи (грецкие или другие) – 50-100 грамм (по желанию).
  • куриные яйца – 5-6 штук;
  • жидкий мед – 200 грамм;
  • сахар – 100 грамм;

Рецепт чак-чак с водкой

1. Замороженные яйца взбить в глубокой миске и взбить венчиком. Добавьте 1 столовую ложку без горки сахара и соли. Влейте водку. Взбейте смесь венчиком до однородной массы.

2. Просейте муку на столе или в большой емкости. Затем муку разгребите горкой, сделайте в центре углубление и влейте в него яичную смесь. Замесите твердое тесто (эластичное и не липнет к рукам) – сначала ложкой, потом руками. Оптимальное время перемешивания 10-15 минут.

3. Полученное тесто выложить на стол и накрыть тазом (обернуть пищевой пленкой). Оставить на 15-20 минут при комнатной температуре. Выдержанное тесто раскатать легче – оно не дает усадки.

4. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3 мм и дайте ему высохнуть в течение 3-5 минут.

5. Нарежьте получившийся пласт на полоски шириной 2–3 см, затем каждую полоску измельчите на кусочки шириной 2–3 мм.

6. В кастрюле, кастрюле или котле с толстым дном (оптимально) нагрейте растительное масло до появления легкой дымки.

Чем теплее масло, тем меньше оно впитается в готовый чак-чак, в результате лакомство не будет жирным.

7. Обжарить тесто до золотистого цвета за 3-4 приема, периодически помешивая шумовкой.

Читайте также:  Как варить креветки к пиву – 3 лучших рецепта

8. Полученные заготовки выложить на сито, дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы слить оставшееся масло.

9. Смешайте мед и сахар в отдельной кастрюле. Помешивая, довести до кипения на среднем огне, кипятить 1-2 минуты. Нагретый мед теряет свои полезные свойства, но остается безопасным и вкусным.

10. Выложите обжаренные кусочки в глубокую миску. Равномерно полить теплой медово-сахарной массой. Осторожно перемешайте, стараясь не сломать тесто.

11. Еще горячий чак-чак выложить на плоское блюдце в форме горки, пирамиды или торта. Слегка надавите руками, чтобы тарелка оставалась в форме.

При намазывании чак-чака время от времени необходимо смачивать руки холодной водой, чтобы не обжечься.

12. При желании посыпать десерт грецкими орехами (целыми или измельченными). Убрать чак-чак в холодильник на 2-3 часа. Этого времени достаточно, чтобы сироп застыл, поэтому лакомство можно разрезать на кусочки и подавать к чаю или кофе. Срок хранения в холодильнике до 90 дней.

Источник alcofan.com

Оцените статью
Самогонище
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.