Содержание
Сфера применения парогенератора
Любое сусло можно перегонять с водяным паром, однако из-за дополнительных затрат времени и энергии этот метод рекомендуется использовать для первой перегонки густого сусла — обычно все зерна и немного фруктового сусла из перезрелого сырья с высоким содержанием пектина, например, яблоко или абрикос. Паровая перегонка применяется также для приготовления чачи и других самогонов из торта.
Для ускорения процесса некоторые самогонщики сливают жидкую часть сусла отдельно и перегоняют ее традиционным способом, используя парогенератор только для кубиков.
Преимущества паровой дистилляции:
- позволяет избежать ожогов и ухудшения качества самогона;
- можно получить спирт в гуще, который обычно фильтруется и улетучивается;
- не влияет на органолептические свойства напитка, это самый деликатный способ подогрева сусла;
- возобновлена стирка, не сливается с осадка и не осветляется;
- подходит для лунных снимков любого дизайна.
- при перегонке «свариваются» менее вредные примеси;
Дефекты:
- увеличивается время перегонки (более 3 часов с момента закипания сусла);
- так как пары спирта разбавляются конденсатом, то мощность на выходе снижается, например, если максимальное усилие в потоке при нагреве ТЭНа составляет 68%, то при отгонке с водяным паром оно будет 50% (расчеты приблизительны и зависят от по конструкции дистиллятора);
- высокое давление в парогенераторе увеличивает риск использования прибора.
- нужна еще одна емкость, в которой будет парогенератор;
Принцип перегонки браги паром
В классической схеме самогонного аппарата парогенератор представляет собой емкость с водой, которая устанавливается на плиту (еще один источник тепла) и через соединительные патрубки и барботер соединяется со дном куба. Перегонка с домашним пивом (отдельно не греется). В свою очередь перегонный куб подключается к холодильнику самогонного аппарата.
После закипания воды пар, образующийся под давлением через барботер, попадает в куб и нагревает сусло. Пузырьки пара движутся снизу вверх, вызывая кипение сусла и разделение веществ на фракции. В результате начинает испаряться спирт, который перемещается на поверхность стирки. На поверхности пузырьки пара и спирта лопаются и смешиваются, образуя парообразную водно-спиртовую смесь, которая поднимается в холодильник (дистиллятор), где конденсируется.
Как сделать парогенератор для браги
Вы можете использовать скороварку или перегонный куб в качестве емкости для нагрева воды. Основное требование — емкость должна быть герметичной и выдерживать высокое давление, чтобы пар проходил через паропровод и не выходил через крышку. Емкость (объем) парогенератора обычно на 30% меньше куба с промывкой. После того, как крышка будет закрыта, подойдет и кастрюля, или банка.
Внимание! Поскольку это плотная промывка, по соображениям безопасности на крышке парогенератора и главном дистилляционном кубе должны быть продувочные клапаны, которые будут сбрасывать избыточное давление, если соединительные трубы станут сильно забиты, и это произойдет.
В крышке парогенератора также есть штуцер для подключения к паропроводу.
Для паропровода используется силиконовый шланг или гофрированный газовый шланг. Для снижения тепловых потерь и увеличения скорости отгонки рекомендуется установить на поверхности паропровода теплоизоляцию, выдерживающую температуру + 100 ° С.
Для барботера парогенератора подойдет металлическая труба, на одной стороне которой сделаны прорези. Длина трубки должна быть немного меньше диаметра дна перегонного куба с промывкой. Барботер устанавливается в кубе через сливной кран на задвижку пазами вниз, так что пар сначала отражается снизу и только потом начинает нагревать сусло. Если сливного клапана нет, нужно будет просверлить отверстие возле дна.
Советы по перегонке
Рекомендуется заправлять кубик суслом на 50-60%, так как в процессе перегонки объем жидкости в кубе увеличится на 20-30% за счет пара, а для нормального образования спиртовых паров потребуется дополнительная требуется 10-15% от свободного объема.
Мощность нагрева, подводимая к парогенератору, должна быть максимально высокой.
Если паропровод засоряется, выключите обогреватель и дождитесь полного остывания, прежде чем разбирать прибор; необходимо сбросить избыточное давление с клапанов. Открывать парогенератор опасно!
