Самогон — это старинный и известный всем спиртной напиток. Приготовление самогонки является процессом сложным и требует определенных навыков и знаний. Однако рецепт самогон из овса зерен или хлопьев геркулеса — это один из самых простых и доступных вариантов. Овес — это крупные зерна, которые обладают особым вкусом и питательными свойствами. Они идеально подходят для получения качественной браги.
Основной разницей между самогонкой из зерна и хлопьев геркулеса является использование ферментов. При использовании зерна, для выделения крахмала из оболочек требуется ферментативная обработка. В свою очередь, при использовании хлопьев геркулеса, этот процесс происходит намного быстрее, так как хлопья уже предварительно размельчены и имеют большую поверхность.
Итак, для приготовления самогонки из овса нам понадобятся зерновые хлопья геркулес, сахар, вода, ферменты и осахаривающие дрожжи. Сначала вопрос с выбором ингредиентов. Я всегда использую хлопья геркулеса крупного помола. Для получения качественного напитка следует отобрать хорошие и добротные хлопья. Они не должны иметь посторонних запахов и нежелательных добавок. Кроме того, стоит учесть температурный режим хранения зерна и как можно больше использовать свежие хлопья.
Первым шагом в приготовлении самогонки является готовка бражки — основу для дальнейшей перегонки. Для этого смешиваем 5 л сухих хлопьев геркулеса с примерно 20 л воды. Уровень смешения должен быть равенобедренным треугольником. Затем добавляем дрожжи и ферменты, перемешиваем и укупориваем емкость. Для оптимальной работы ферментов и дрожжей требуется поддерживать температуру в районе 25-30 градусов Цельсия. Бражку оставляем на 5-7 дней для брожения.
После окончания этого периода самогонку охлаждаем и помещаем в аппарат для перегонки. В процессе перегонки важно уметь контролировать температуру и проводить отбор, чтобы получить максимально качественный алкоголь. Отбор проводится в несколько этапов, начиная с «начальных голов» с низким качеством насыщенности спиртного. Далее следуют «сердцевина», которая имеет наибольшее значение и чувствуется по запаху и вкусу. Наконец, добиваемся «хвостов», которые обладают менее выраженными вкусовыми качествами и влажностью.
Таким образом, получение самогонки из овса зерен или хлопьев геркулеса является довольно простым и доступным процессом. Основное значение составляет качество и правильное соотношение ингредиентов. Важно убедиться в качестве хлопьев, использовать правильные ферменты и следить за температурным режимом поддержания бражки. При грамотном приготовлении самогонка может стать отличным напитком, который всегда можно пойти попробовать в практике домашнего холодным способом, без перегонки, особо значения не имеет.
Содержание
Рецепт самогона из овсяных зерен
Первый шаг в получении самогона из овсяных зерен – это приготовление браги. Для этого вам понадобятся овсяные зерна или хлопья геркулеса. Их нужно перебрать, очистить от посторонних примесей и мусора и промыть холодной водой.
Затем мы нагреваем воду до температуры около 75 градусов и заливаем ее на овсяные зерна. Даем браге постоять при комнатной температуре около 3-4 часов. В процессе стояния брага должна закиснуть за счет естественных бактерий, которые находятся на поверхности овсяного зерна.
После этого мы должны отделить гущу от жидкости. Для этого брагу удобно проточить через одноразовую древесную массу или специальный прессованный фильтрующий материал. Таким образом, мы получим бражку, в которую в процессе сбраживания добавим сахар. Количество сахара зависит от вкуса и индивидуальных предпочтений.
На первый литр бражки обычно добавляют около 1-1,5 килограмма сахара. Хорошо перемешиваем бражку, чтобы сахар полностью растворился. Затем напрягаем бражку и перекладываем ее в чистую емкость, где она будет сброживаться.
Во время сбраживания необходимо ежедневно перемешивать бражку для равномерного распределения дрожжей и поддержания активности процесса сбраживания. Также следует следить за температурой, которая должна быть низкой – около 18-22 градусов Цельсия.
Продолжительность сбраживания зависит от частоты и качества перемешивания, а также от множества других факторов, таких как качество использованных дрожжей, условия окружающей среды и примерное время остатка до окончания сбраживания можно сказать исходя из погоды. При температуре около минус 15-10 градусов вам может понадобиться 1-2 месяца.
По итогам сбраживания остается некоторый осадок и образуется спирт. Для получения самогона дальше нужно отделить спирт от осадка, процедив бражку через фильтрующую массу или специальные сита.
После этого самогон нужно дистиллировать – процесс получения высокоалкогольного напитка из браги. Для этого необходим специальный дистилляционный аппарат, который можно приобрести или сделать своими руками. Во время дистилляции мы получаем готовый самогон, которому может быть добавлена различная аналог древесного солода, где-то такие как ванилин, глицин, ванильная сахарица, глицин и другие аналоги твердого молока.
В итоге самогон из овсяных зерен – это вкусный и ароматный напиток, который имеет множество полезных свойств для здоровья. Он можно употреблять в чистом виде или использовать в качестве основы для приготовления различных алкогольных и безалкогольных коктейлей.
Подготовка овсяных зерен
Перед началом процесса приготовления самогонного напитка из овсы необходимо тщательно подготовить зерна. В первую очередь, перемешиваем овсяные зерна или хлопья геркулеса для равномерной обработки.
Затем добавьте зерна в ящик или контейнер для брожения. Важно отобрать только качественные зерна, избегая сырья с примесями и повреждениями.
Для увеличения сахаристости и получения более крепкого дистиллята можно добавить ячменный солод, однако это не является обязательным ингредиентом.
Далее, включаем процессы брожения. Для этого, добавляем в сусло, составленное из овсяных зерен и воды, дрожжи. Обратите внимание на температурный режим, поскольку он зависит от вида сырья. Во время этапа брожения, температура должна быть в пределах 25-30 градусов Цельсия.
После окончания процесса брожения, сусло должно постоять некоторое время для осаждения примесей. Затем, слоем отбираем жидкую часть, так называемый квас, от осадка.
Дальнейшую подготовку сусла depends от типа самогона, который вы планируете получить в итоге. Если вы хотите изготовить овсяную водку или виски, то следует добавить в сусло определенное количество дрожжей и оставить его на некоторое время при комнатной температуре. Если же планируется изготовление овсяного спиртного или геркулесового марка, то сусло увлажняется и держится при определенной температуре.
Таким образом, подготовка овсяных зерен направлена на уменьшение примесей и обеспечение оптимальных условий для процессов брожения и дальнейшей дистилляции. Важно тщательно следить за каждым этапом, чтобы качество и вкус получившегося напитка оставались на высоте.
Выбор и очистка зерен
Качество самогона напрямую зависит от качества и состояния овсяных зерен, используемых в процессе изготовления. Перед началом этапа ферментации нужно провести отбор зерен. Рассчитывайте, что на получение 1 литра браги нужно около 3-4 кг овсяных зерен.
Перед использованием овсяные зерна рекомендуется хорошо промыть и очистить от всевозможных примесей. Очистка поможет избежать попадания болезней и микроорганизмов в самодельный самогон. Постарайтесь удалить все посторонние предметы и зерновые, не подходящие по вкусу или внешнему виду.
Также важно убедиться, что зерна сухие и чистые. Влажные зерна могут портить вкус браги, а загрязнения могут привести к появлению неприятных запахов в готовом напитке.
Если у вас есть возможность, зерна можно обработать паром, чтобы убить возможные микроорганизмы. Для этого достаточно 5-10 минут нагрева овса на пару. Также можно поддержать среду для дикой ферментации, добавив несколько зернин оставленного от предыдущих партий продукта самогона.
Выбирая овсяные зерна для приготовления самогона, обратите внимание на их качество и свежесть. Оптимально подойдут зерна с однородным цветом и без видимых дефектов. Если на зерне есть белые прожилки или пятна, скорее всего, это показатель зернового насекомого. Лучше такие зерна не использовать.
Не торопитесь с выбором зерен, постарайтесь подойти к этому этапу ответственно. Качественные зерна — залог успешного получения качественного самогона с хорошим вкусом и послевкусием.
Предварительная обработка зерен
Перед тем, как приступить к самому процессу брожения, нужно правильно подготовить зерна. На этом этапе от чистоты и качества зерна зависит итоговое качество получаемого спирта.
Рекомендую промыть зерно несколько раз в холодной воде, чтобы удалить возможные примеси и пыль. После этого можно перебрать зерна и удалить все посторонние включения. Если вы используете зерно в виде хлопьев геркулеса, то этот этап можно пропустить.
После промывки зерна следует его активация. Для этого зерно нужно замочить в теплой (но не горячей) воде приблизительно на сутки. Температура этой воды должна быть примерно 45 градусов Цельсия. Именно при этой температуре активизируются ферменты, которые обладают способностью разложить крахмал на сахар. Если температура будет ниже, то активация ферментов не произойдет, а если высокая, то они могут просто погибнуть. Важно помнить, что вода не должна перегреваться до кипения, так как это может повлечь за собой потерю эффективности ферментации.
После активации зерно нужно промыть водой при комнатной температуре, чтобы смыть остатки глюкаваморина – вещества, дающего горький вкус алкогольной массе. Заодно можно еще раз проверить качество зерна – должно быть чистым и не содержать посторонних предметов. Если зерно имеет запах примесей, то лучше сменить его.
После двух дней активации зерна его нужно засыпать сверху на дно брожения дикую ферментную смесь GSF Gabriele’s Silent Fermenter. Также рекомендую добавить небольшое количество прессованных дрожжей, чтобы ускорить процесс брожения.
Приготовление бражки
Для приготовления бражки из овса или геркулеса, вам понадобится несколько этапов. Сначала нужно проращивать овес или хлопья геркулеса. Для этого замочите овес или геркулес в воде на 10-12 часов, затем промойте и оставьте геркулес в теплом месте на 2-3 дня. После проращивания, перемешайте овес или геркулес, чтобы избавиться от проросших зерен и возможных комков.
Далее для приготовления бражки нужно приготовить спиртосодержащую смесь. Возьмите овес или геркулес пророщенный в количестве около 300 грамм, добавьте 2 литра воды и 100 грамм сахара. Все перемешайте и оставьте на 4-5 дня для брожения. Через это время добавьте к получившемуся раствору 2 литра воды и 100 грамм сахара. Оставьте смесь на 10-12 дней для доведения бражки до более высокого показателя содержания алкоголя.
После того, как бражка готова, нужно приступить к дистилляции. В домашнем условиях для дистилляции можно использовать гидрозатвор или кодзи. Залейте бражку в дистиллятор, установите гидрозатвор или кодзи и начинайте нагрев постепенно. Для получения качественного дистиллята рассчитывайте процент содержания алкоголя и отбора голого дистиллята.
Не забудьте делать отбор дистиллята, чтобы избежать примесей и посторонних запахов. Первые граммы дистиллята могут иметь привкус метилового спирта, поэтому рекомендуется их отбросить. Красивый, чистый дистиллят с должными пропорциями следует собирать в отдельную емкость.
Не забывайте, что приготовление самогонного алкоголя в домашних условиях запрещено законом, и его потребление может быть опасным для здоровья. Пик первого отбора классического самогона наступает уже на третьей-четвертой неделе дистилляции, но для получения качественного попробуйте подержать бражку на дистилляции дольше — около 5-6 недель. Несмотря на это, не рассчитывайте на высокий выход дистиллята — из одной каши насчитывается лишь около 1000 граммов чистого спирта.
Замачивание зерен
Приготовление самогона из овсяных зерен или геркулеса начинается с этапа замачивания. Этот процесс придает зернам или хлопьям нужную консистенцию и активирует процесс сбраживания.
Для начала вам понадобятся овсяное зерно или хлопья геркулеса (в зависимости от рецепта) и чистая теплая вода. Насыпьте зерна или хлопья в подходящую емкость и залейте их водой. Необходимое количество воды указано в рецепте, но обычно оно составляет около 3 частей воды на 1 часть зерен.
После того как зерна или хлопья залиты водой, их следует оставить на некоторое время для замачивания. Время замачивания зависит от рецепта, но обычно составляет от нескольких часов до нескольких дней. Зерна либо хлопья должны быть полностью погружены в воду.
Замачивание зерен придает готовой браге особый аромат и темный цвет. Кроме того, оно позволяет удалить из зерен посторонние примеси и придает гидрозатвору необходимые различные элементы, необходимые для ферментации.
После завершения замачивания зерна необходимо перебрать появившуюся тёмную воду и на этой же стадии смочить новоприготовленные зерна. Повторная мойка важна для удаления поверхностных примесей, которые могут повлиять на качество самогона.
Важно отметить, что во время замачивания зерна начинают бродить и выделяют алкоголь, поэтому воздух над емкостью надо постоянно менять, чтобы процесс не останавливался. После завершения замачивания зерна готовы для дальнейшей ферментации.
Ферментация зерен
Ферментация зерен играет ключевую роль в процессе приготовления самогонной браги. Значения этого этапа не могут быть недооценены, итогам зависит качество и вкус получившегося напитка.
Перед началом ферментации необходимо подготовить зерно. Зерно перемешиваете с мукой и оставляем в таком состоянии на сутки в воде. Зерно геркулеса может быть использовано в виде хлопьев, без предварительного их перемешивания с мукой. Нужно добавить 100 грамм овсяной муки на 10 литров воды и включить грибы. Таким образом, мы создаем суслу – основу для брожения.
После того, как сусла готова, она должна находиться в условиях медленного брожения в течение 3-5 суток. Для брожения среда необходима теплая, температура за пределами 18-25 градусов градусов. Чтобы сохранить тепло, емкость с бражкой можно завернуть в плотную тканью или положить в теплое место.
За эти сутки наступает главный этап брожения, и бражка может покрыться пеной. Ее периодически перемешивают в течение первых 2-3 дней каждые 6-8 часов с помощью деревянной или пластиковой лопатки.
В итоге получившийся сусло будет иметь белоснежный цвет и слегка сладкий вкус. После окончания брожения, когда пена пропадает и сусло становится прозрачным, оставляем его на некоторое время для осахаривания в пределах 5-7 суток.
Качество получившегося сусла зависит от использования дрожжей. Этикетки дрожжей чаще всего написаны, что одна упаковка дрожжей рассчитана на 25 литров сусла. Однако, для получения гуще и ароматного напитка, можно увеличивать пропорцию дрожжей.
Ферментация зерен является важным шагом в процессе приготовления самогонной браги. Правильное выполнение этого метода позволяет получить брагу, близкую по вкусу и крепости к другим спиртным напиткам.
Дистилляция полученной бражки
После сбраживания бражки она станет алкогольным напитком с небольшой крепостью. Однако, чтобы получить крепкий самогон, нужно провести дистилляцию.
Для дистилляции бражку переливают в аппарат для перегонки. Таким аппаратом может быть домашний самогонный аппарат или панацея. При дистилляции мы избавляемся от примесей и получаем чистый спирт в форме фракций.
Перед началом дистилляции важно удалить все примеси и нежелательные запахи из бражки. Для этого бражку фильтруют через специальные фильтры или активированный уголь.
Кроме того, перед началом дистилляции важно убедиться в качестве проращиваемого зерна или хлопьев геркулеса. Если весь процесс приготовления самогонной бражки выполнялся в натуральных условиях, то можно быть уверенным в качестве и составе используемых ингредиентов.
Аппарат для дистилляции необходимо нагреть до определенной температуры. При этом нельзя превышать температуру, при которой этиловый спирт начинает переходить в газообразное состояние.
Дистилляция начинается после нагрева аппарата. Процесс дистилляции составляет несколько часов, в течение которых мы получим несколько фракций. Наиболее ценной фракцией является средняя фракция, которая содержит самый качественный спирт.
По окончании дистилляции сбор спирта прекращают. Внешний вид полученной горечи может значительно отличаться от привычной водки. В одной фракции могут содержаться различные компоненты, так что перед использованием рекомендуется их разделить.
Дистилляция самогона из овса зерен или хлопьев геркулеса – один из самых популярных способов приготовления самогона. Благодаря этому способу можно быстрее получить качественный самогон, не отклоняющийся по вкусу от водки, а также помогающий укрепить иммунитет и защититься от многих болезней.
После дистилляции самогон нужно охладить и разбавить дистиллированной водой до необходимой крепости. Крепость самогона можно регулировать, добавляя меньше или больше воды. По желанию, можно также добавить небольшое количество сухих крахмалов или ферментов для получения специфических вкусовых оттенков.
Приготовленный самогон из овса зерен или хлопьев геркулеса – это настоящая брага, которая может стать основой для создания различных напитков, в том числе и самого самогона. Этот напиток можно считать настоящей находкой для тех, кто хочет насладиться натуральным и ароматным спиртным напитком.
Рецепт самогона из геркулеса
Для получения самогона из геркулеса требуется сухое зерно геркулеса (овса) и вода.
1. Подготовка зерна:
- Зерно геркулеса рекомендуются проращивать, для этого зерно залить тёплой водой и оставить на сутки.
- После проращивания зерно просушиваются овсяные хлопья при температуре не более 45 градусов до полного высыхания.
2. Приготовление браги:
- В ёмкость наливаем 10 литров воды и добавляем 1 кг овсяной массы (овсяных хлопьев или пророщенного овсяного зерна).
- Перемешиваете и доводим до кипения. Затем убираем с огня и оставляем охлаждаться до комнатной температуры.
3. Добавление дрожжей и ферментации:
- В полученную тёплую брагу добавляем 100 граммов дрожжей, рассчитывайте на долгое время праращивания.
- Такое количество дрожжей является нормой для запуска кислотного процесса.
- Осахаривая брагу, дождитесь окончания ферментации (обычно это занимает от 7 до 10 дней).
4. Дистилляция показателя:
- После окончания градусов подготовки браги производится дистилляция полученного дистиллята.
- Для фильтрации используются деревянные бочки. Суммарно можно получить 2 фракции жидкой браги.
- Для получения качественного самогона, рекомендуется нагревать первые 250-300 мл дистиллята до 60-70 градусов, чтобы удалить плохие продукты.
- Также, при дегустации полученного самогона из геркулеса, будьте внимательны к запаху и привкусу. Для получения самогона с лучшими характеристиками рекомендуется производить дистилляцию несколько раз.
Следуя этому простому рецепту, вы сможете получить самогон из геркулеса в домашних условиях.
Подготовка геркулеса
Для приготовления самогонного раствора на основе геркулеса потребуется несколько этапов подготовки зерен или хлопьев овса.
1. Просушивание: Если используются овес зерном или хлопьями, отправляем их на просушивание в тёплой среде до 60 градусов на протяжении нескольких месяцев. Это позволит сохранить качество и улучшить проращивание следующим этапе.
2. Проращивание: Зерно или хлопья геркулеса перемалывают в муку. Затем муку промывают и пропитывают водой на несколько суток при комнатной температуре. Процесс проращивания способствует высвобождению ферментов и активизации процессов брожения.
3. Приготовление кваса: Получившийся геркулесовый квас является основным продуктом для дальнейшего приготовления самогона. Для этого в емкость с квасом добавляют немного перемолотого солоде, который содержит фермент амилосубтилин и активирует процесс брожения.
4. Отбор кваса: После 2-3 дней продолжительного брожения, квас процеживают и отбирают только чистую жидкую часть без осадка. Отбор кваса является важным шагом для получения качественного самогона.
5. Перегонка: Полученный квас гонится в специальной конструкции – самодельном аппарате для перегонки. В процессе перегонки осуществляется отделение спирта от остальных компонентов и получение самогонного напитка.
6. Рецептура и пропорции: Пропорции для приготовления самогона могут варьироваться в зависимости от теоретических и практических предпочтений. Например, для получения мягкого и качественного самогона отношение кваса к воде может составлять примерно 1:2 или 2:3.
Рассчитывайте, что приготовление самогона из геркулеса – это долгое занятие, требующее внимания к каждому этапу процесса. Однако, результат может быть качественным и достойным для любителей домашнего самогоноварения.
Выбор и очистка геркулеса
Для приготовления самогонной браги из овса зернового или хлопьев геркулеса необходимо правильно подготовить сырье. Ведь именно от качества и состояния геркулеса зависит вкусовые и ароматические характеристики получаемого самогона.
Перед тем как приступить к выбору геркулеса, рекомендуется осмотреть зерна или хлопья и избавить их от посторонних включений. Для этого сырье можно пропустить через сито или просто перебрать вручную. Также следует обратить внимание на цвет и состояние геркулеса. Зерна или хлопья не должны иметь признаков повреждений, наличия мусора или участков с плесенью. Если такие дефекты обнаружены, необходимо отсеять такое сырье и использовать только качественный геркулес для дальнейшего процесса.
Для получения качественной браги из геркулеса, рекомендуется придерживаться следующих пропорций: на 1 литр воды приходится 300-400 грамм геркулеса. Также необходимо задача правильной температуры, которая составляет 60-70 градусов Цельсия.
Выбрав качественный геркулес и следуя указанным рекомендациям, можно быть уверенным в получении отличного сырья для дальнейшей перегонки и получения самогонного напитка.
Предварительная обработка геркулеса
Перед тем, как приступить к приготовлению самогонки из геркулеса, необходимо провести несколько этапов предварительной обработки зерен, чтобы получить качественную брагу.
Сначала геркулес зерно или хлопья необходимо перемолоть в специальном мельничном кодзи, чтобы получить овсяную муку. Зерна геркулеса могут быть очень твердыми, поэтому важно, чтобы мука была мелкой и однородной, без комков.
Затем приготовленное овсяное муку тщательно промываем в холодной воде, чтобы удалить лишние примеси и остатки кожицы. Можно использовать мешок из натуральных материалов для медленного процесса фильтрации.
После промывки геркулеса, массу переливают в тару и добавляют фермент, который поможет преобразовать крахмал геркулеса в сахара. Пропорции фермента и геркулеса должны быть индивидуальными, в зависимости от вида геркулеса и почвенных условий.
Закрыв тару крышкой с водяным замком или габриэлем, оставляем массу для брожения на некоторое время. Длительность этого этапа зависит от температуры и состава фермента, обычно составляет около 1-2 дней.
После окончания брожения геркулесовая брага готова. На этом этапе можно провести дегустацию, чтобы определить качество и вкус браги. Если вкусовые качества не устраивают, можно повторить предыдущие шаги с добавлением большего количества фермента.
Видео:
Готовим зерновой самогон из овсяных хлопьев (геркулеса) на кодзи.
Готовим зерновой самогон из овсяных хлопьев (геркулеса) на кодзи. by Юрий Левченко 1,619 views 1 year ago 10 minutes, 40 seconds
Вкусный самогон из кукурузы: простой рецепт зерновой браги и перегонка на самогонном аппарате Wein 5
Вкусный самогон из кукурузы: простой рецепт зерновой браги и перегонка на самогонном аппарате Wein 5 by Русская Дымка 193,578 views 3 years ago 16 minutes
Дистилят из овсяной каши Холодное осахаривание ферментами. Видео 18+
Дистилят из овсяной каши Холодное осахаривание ферментами. Видео 18+ by Даниил Перваченко 6,291 views 3 years ago 22 minutes
Вопрос-ответ:
Какие ингредиенты нужны для приготовления самогона из овса зерен или хлопьев геркулеса?
Для приготовления самогона из овса зерен или хлопьев геркулеса вам потребуются: овсяные зерна или геркулес, вода, сахар, дрожжи.
Как приготовить брагу из овса зерен или хлопьев геркулеса?
Для приготовления браги из овса зерен или хлопьев геркулеса нужно перемолоть овсяные зерна или прокипятить геркулес в воде, добавить сахар и дрожжи, затем оставить на несколько дней для брожения.
Как долго нужно оставлять брагу из овса зерен или хлопьев геркулеса для брожения?
Брагу из овса зерен или хлопьев геркулеса рекомендуется оставить на брожение на протяжении 5-7 дней. В это время происходит процесс брожения, при котором сахар превращается в спирт.
Какая температура должна быть во время брожения браги из овса зерен или хлопьев геркулеса?
Оптимальная температура для брожения браги из овса зерен или хлопьев геркулеса составляет около 20-25 градусов Цельсия. Высокая температура может негативно повлиять на процесс брожения и спиртовое качество самогона.
Как произвести дистилляцию самогона из овса зерен или хлопьев геркулеса?
Для дистилляции самогона из овса зерен или хлопьев геркулеса необходимо использовать специальный аппарат для дистилляции. Брагу нужно нагревать и собирать пар, после чего пар должен конденсироваться и превратиться в спирт. Это позволит отделить спирт от примесей и получить готовый самогон.
Какие ингредиенты нужны для приготовления самогон из овса зерен?
Для приготовления самогон из овса зерен понадобятся следующие ингредиенты: овес зерновой, сахар, дрожжи и вода.
Что такое брага и как она связана с самогоном из овса?
Брага — это основной продукт, который получается в результате смешивания овса, сахара, дрожжей и воды. Из этой браги и дистилляции получается самогон из овса.