Домашнее абрикосовое вино – это прекрасный способ насладиться вкусом свежих абрикосов в оригинальном и ароматном напитке. Варка такого вина не такая уж и сложная задача, и вам понадобятся всего лишь несколько простых ингредиентов.
Для приготовления абрикосового вина можно воспользоваться различными технологиями, но один из самых простых и доступных вариантов – это использование абрикосового сока вместо сулитры. В первую очередь, будем готовить сок. Для этого очистим от грязи и мусора фрукты и отправим их в блендер. После этого с помощью лопатки выдавливаем сок через марлю. Полученную жидкость заливаем в стеклянную емкость.
Следующим шагом будет подготовка суслома. Смотайте пакет с химической сулитрой и убираем его в сторону. Добавьте 3 литра воды в бутылку, а затем добавьте 800 грамм сахара. Теперь добавьте все ингредиенты с пакета в бутылку и хорошо перемешайте содержимое. В результате должен получиться чистый сок из абрикосов.
Полученную жидкость мы насыщаем углекислым газом, устанавливая на гидрозатворе трубку со стеклянным шариком. Шарик следует установить в положение горизонтально. Закройте сосуд марлей или перчаткой в неместе с глотком стеклянной трубы и поставьте его в темное место при комнатной температуре.
Через сутки начнется брожение. Готовься убрать большой бублик рГотовое вино через смычкую обычным месте. Приготовленное домашнее абрикосовое вино, обладая высоким органическим содержаниегида и аромат, будет поистине незабываемым украшением любого стола.
Содержание
Рецепты вина из абрикосов
Когда абрикосы будут готовы, добавьте воды. Ваша цель – образование густой пульпы. Подготовьте место для брожения, убери грязные емкости и тканевые покрытия. Здесь можете использовать гидрозатворы или закрытую стеклянную банку с перфорированной крышкой.
Добавьте песок внутрь обработанных абрикосов и помогайте ему рукой пропитываться соком. Обработанная масса должна несколько постоять. Затем слейте полученную массу и процедите через тканевый фильтр.
Теперь добавьте вино дрожжи и подождите, пока начнется процесс брожения. Масса должна стать плотной и избавиться от густой пены. После полного брожения снять шапку пены или сдуется. Главное – иметь терпение и не спешить.
Когда процесс брожения закончится, перелейте полученное вино в другую стеклянную емкость. Добавьте немного бренди, чтобы усилить вкус и аромат. Закупориваем бутылку и оставляем в теплом месте на несколько недель.
После того как вино будет готово, можно перелить его в бутылки или другие емкости. Вариантов экспериментировать с абрикосовым вином множество – можно добавить сухих яблок или винограда. Главное – быть готовым к тонкостям и набору вкуса вашего домашнего вина.
Лучшие способы варки домашнего абрикосового вина
Домашнее абрикосовое вино считается одним из лучших напитков, которые можно приготовить своими руками. В этом разделе мы рассмотрим несколько простых рецептов, чтобы каждый мог отправиться в увлекательное путешествие по миру абрикосового вина.
Первый метод приготовления абрикосового вина основан на использовании фильтрованного сока и косточек абрикоса. Для этого нужно разрезать и очистить от косточек около одного килограмма абрикосов. Затем сок и косточки помещаются в кастрюлю и доводятся до кипения. Добавляем полкилограмма сахара и теперь вино ставится на темном и теплом месте на два месяца.
Другой метод основан на использовании сусла из абрикосов и винограда. Для этого берем один килограмм абрикосов и разбираем их на косточки. Оставшуюся часть фруктов разрежьте на половинки и отправьте в кастрюлю. Затем добавляем двести грамм абрикосового сока, двести грамм виноградного сока и пятнадцать грамм бренди. Сосуд с суслом ставится на теплое место на четыре месяца.
Приготовление абрикосового вина с использованием гидрозатворов – еще один интересный и простой метод. Для этого берем один килограмм абрикосов, раздавливаем их лопаткой и отправляем в кастрюлю. Добавляем двести грамм абрикосового сока, двести грамм виноградного сока и двадцать грамм бренди. Затем подготавливаем гидрозатворы и ставим их на вино на два месяца в темную и теплую комнату.
После приготовления суслика, его нужно разливать в бутылку. При этом сливаем вино с осадка и пропускаем через марлю. Перелить вино можно также с использованием тканевых фильтров.
Домашнее абрикосовое вино, будь то молодое или более длительное выдерживание, имеет свою уникальность и отличительные особенности. Оно имеет приятный аромат и легкий, фруктовый вкус. Также можно экспериментировать с добавлением других ингредиентов, чтобы разнообразить вкус и создать свой уникальный рецепт.
Оставшуюся осадку от вина можно использовать для приготовления домашних настоек или даже варенья из абрикосов. После разлива вино рекомендуется хранить в темном и прохладном месте, например, в подвале. В таких условиях вино будет храниться годами и приобретет более насыщенный и глубокий вкус.
Абрикосовое вино – лучшее решение для тех, кто хочет насладиться непревзойденным ароматом и вкусом этого фрукта. Не стоит бояться сделать первые шаги в приготовлении домашнего вина по нашему рецепту, ведь в результате вы получите настоящий напиток, которым можно угощать гостей и наслаждаться семейными посиделками в теплой и уютной атмосфере.
Рецепт №1: Классическое абрикосовое вино
Для приготовления этого простого рецепта абрикосового вина, вам потребуются следующие ингредиенты:
| Молодые абрикосы | 1 кг |
| Сахар | 1 кг |
| Вода | 1 л |
1. Очистите и размягчите абрикосы. Удалите косточки и разомните мякоть до состояния пюре.
2. В большую стеклянную емкость добавьте абрикосовое пюре, сахар и воду. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
3. Установите готовую емкость в теплое место и оставьте на 3-4 дня для начала брожения. В это время появится пена на поверхности вина.
4. После завершения брожения (пена сдуется), перемешайте полученную массу и перелейте в другую стеклянную емкость, оставив осадок на дне.
5. Установите емкость с вином в прохладное место и оставьте на 2-3 месяца для дальнейшего брожения и выдержки.
6. После этого смешайте полученное абрикосовое вино с бренди (добавление по вкусу). Это придаст вину хороший вкус и аромат.
7. Перелейте абрикосовое вино в бутылку или другую емкость для хранения. Установите в прохладном темном месте на несколько месяцев для достижения оптимального вкуса.
8. Приготовленное абрикосовое вино можно подавать к столу. Настоящее домашнее вино должно хорошо сочетаться с легкими закусками.
Примечание: Вам может понадобиться деревянная палочка или тканевый фильтр для удаления оставшейся части массы после брожения и для фильтрации вина перед употреблением. Также вы можете экспериментировать и добавлять другие фрукты, например, яблоки, по вашему вкусу.
Рецепт №2: Вино из зрелых абрикосов
Для приготовления вина из зрелых абрикосов понадобятся:
- 2 кг зрелых абрикосов
- 1 кг сахара
- 4 литра воды
- 100 гр сухих дрожжей
- 100 гр песка
- 100 гр бренди
Шаги приготовления:
- Абрикосы разбери пополам и удалите косточки.
- Приготовленный фрукт поместите в стеклянную емкость.
- Добавьте сахар и перемешайте содержимое стеклянной емкости.
- В сухую емкость добавьте сахар, песок и бренди, а затем перемешайте.
- Водный раствор, полученный в предыдущем пункте, просто ставится при комнатной температуре на сутки для активного начала брожения.
- После суток процедим жидкость из суслом через марлю.
- Оставшуюся массу абрикосов вымойте в холодной воде и повторите процедуру, после чего у вас останется абрикосовый сусло.
- Сусло снова перемешайте и добавьте в него дрожжи и бренди.
- После этого оставляем сусло и сусло на сутки для активного брожения.
- По завершения брожения сусло сухих абрикосов снова процеживаем через марлю.
- Оставив напиток в холодной комнате на 1-2 месяца для брожения, перелейте вино в другую стеклянную емкость.
- Добавьте фильтрованную воду и перемешайте до получения равномерной консистенции.
- Закупорьте емкость крышкой и оставьте в прохладном подвале на 6-12 месяцев для дальнейшего хранения и выдержки.
При подаче вино из зрелых абрикосов останется только наслаждаться великолепным вкусом и ароматом этого домашнего напитка.
Вино из абрикосов на сухих дрожжах
Для начала возьмите четыре части зрелых абрикосов и очистите их от косточек. Затем поместите абрикосовую мякоть в кастрюлю и добавьте положенное количество воды (чаще всего 1 часть абрикосов – 4 части воды). Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и доведите содержимое до кипения. Для того чтобы полученное абрикосовое вино было сладким и ароматным, добавьте сахарного сиропа. Для приготовления сахарного сиропа, смешайте воду и сахар в соотношении 1:1 и нагрейте, пока сахар полностью не растворится.
Положите полученные абрикосы в кастрюлю, добавьте половину дозы сахарного сиропа и перемешайте. Далее закройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться международный около 24 часов.
После процедите полученную жидкость через марлю или тканевый фильтр, чтобы избавиться от нежелательных отходов. Осторожно перелейте предварительно процеженное вино в стеклянную бутылку с гидрозатвором и запечатайте.
Лучший палочки для виноделия захватываются подготовленными дрожжами. Для предложенных дрожжей ставится в кастрюлю, в которой было виноградное вино, добавляются сухие дрожжи и перемешиваются.
| Шаг | Действие |
|---|---|
| 1 | Перелейте вино в подготовленную кастрюлю. |
| 2 | Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. |
| 3 | Закройте кастрюлю крышкой и оставьте наедине около 1-2 суток для начала процесса брожения. |
| 4 | После закрытия, периодически перемешивайте содержимое |
| 5 | Оставьте настояться в положении вине около 20-30 дней в процессе брожения. |
| 6 | Слейте вино в другую стеклянную емкость, предварительно оценив его вкус. |
| 7 | Если необходимо, добавьте дополнительно сахарного сиропа, чтобы подкрепить вкус. |
| 8 | Закройте емкость герметически и отправьте в прохладное и темное место для завершения брожения и дальнейшего хранения (подвал, помещение с постоянной температурой и отсутствием солнечного света). |
Вино из абрикосов на сухих дрожжах готово. Домашние абрикосовое вино можно пить уже молодое, но лучшее качество будет через несколько месяцев или даже лет хранения.
Рецепт №1: Сухое абрикосовое вино с добавлением сахара
Чтобы приготовить сухое абрикосовое вино с добавлением сахара, нам понадобятся следующие ингредиенты:
| Количество абрикосов | 1 килограмм |
| Количество сахара | 500 грамм |
| Вода | 1 литр |
Для начала поставь кастрюлю на огонь и добавь туда воду. Когда вода закипит, добавь подготовленные абрикосы, очищенные от косточек и разрезанные на кружочки. Вари так все до тех пор, пока абрикосы не станут мягкими.
Далее процеди смесь через ткань или сито, чтобы избавиться от остатков фрукта. Перелей полученный сок в стеклянные емкости и добавьте сахарный сироп. Чтобы приготовить сахарный сироп, просто смешай сахар с водой в пропорции 2:1 и нагрей на медленном огне до полного растворения сахара.
Подготовленное вино ставим в темное прохладное место, например, в подвале, и убираем на несколько месяцев для хранения и ферментации. Однако, если вы хотите более молодое вино, то этот процесс может закончится гораздо быстрее.
Когда вино готово, оно будет иметь благородный вкус и приятный аромат абрикоса. Перед употреблением вино следует процедить еще раз, чтобы избавиться от осадка и тонкостей процесса приготовления. Затем перелейте вино в стеклянные бутылки и закройте их крышками или пробками.
Сухое абрикосовое вино с добавлением сахара отлично подходит в качестве освежающего напитка или для употребления в кулинарии. Также можно использовать его для приготовления абрикосового варенья.
Обратите внимание, что при использовании этого рецепта можно получить дополнительно абрикосовый самогон, если оставить суслом и дать ему прогореть. Однако, убери самогон в отдельную емкость для хранения, чтобы не остаться без вина.
Рецепт №2: Вино из абрикосов без добавления сахара
Ингредиенты:
- 1 килограмм спелых абрикосов
- 1 килограмм яблок
- 1 килограмм сахара
- 3 литра фильтрованной воды
- гидрозатворы
Приготовление:
- Очистите и нарежьте абрикосы и яблоки на кружочки. Удалите косточки из абрикосов, но оставьте их у яблок.
- В большой емкости соедините абрикосы, яблоки, сахар и фильтрованную воду. Добавление сахара опционально, можно экспериментировать с количеством в зависимости от предпочтений вкуса.
- Перемешайте содержимое емкости до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- Покройте емкость марлей и поставьте ее в теплое и темное место на протяжении месяца. Во время этого процесса сахар будет бродить, а марля поможет защитить содержимое от попадания пыли и насекомых.
- После месяца слейте оставшуюся массу через марлю для удаления фруктовых остатков.
- Разлейте полученное вино в гидрозатворы, чтобы продолжить процесс брожения. Гидрозатворы позволяют выходящему из вина углекислому газу выходить наружу, не пуская воздух внутрь. Это помогает избежать окисления и сохраняет хороший вкус вина.
- Поставьте гидрозатворы с вином на столу или другом месте при комнатной температуре и дайте вину дополнительно 3-4 месяца для завершения брожения и созревания.
- После завершения процесса брожения закупориваем гидрозатворы и ставим вино на хранение в темное и прохладное место.
- Вино из абрикосов без добавления сахара имеет лучшее качество после 1-2 лет хранения.
Примечание: В этом рецепте абрикосовое вино можно приготовить также без добавления яблок, но они придают вину хороший вкус и аромат. Можно экспериментировать с добавлением других фруктов или винограда для придания различных оттенков вину. Также возможно использование варенья из абрикосов в качестве альтернативы свежим абрикосам.
Видео:
Абрикосовое вино. Вино из абрикосов – простой пошаговый рецепт. Apricot wine.
Абрикосовое вино. Вино из абрикосов – простой пошаговый рецепт. Apricot wine. by Самогон Саныч 9,595 views 1 year ago 9 minutes, 21 seconds
Вопрос-ответ:
Как приготовить домашнее абрикосовое вино?
Для приготовления домашнего абрикосового вина вам понадобятся спелые абрикосы, сахар, дрожжи и вода. Абрикосы следует измельчить и залить кипятком. Затем добавить сахар и дрожжи. Весь процесс занимает около двух недель.
Какой срок хранения у абрикосового вина?
Срок хранения абрикосового вина может составлять до 3-5 лет, при условии правильного хранения. Для продления срока хранения рекомендуется хранить вино в прохладном и темном месте, далеко от солнечного света.
Какая температура должна быть при варке абрикосового вина?
Температура при варке абрикосового вина должна быть примерно 20-25 градусов по Цельсию. На этой температуре происходит брожение и ферментация сока абрикосов, что позволяет получить алкоголь.
Можно ли приготовить абрикосовое вино без добавления сахара?
Да, можно приготовить абрикосовое вино без добавления сахара. Однако, сахар добавляется для подкормки дрожжей и улучшения вкуса напитка.
Есть ли какие-то особенности хранения домашнего абрикосового вина?
Домашнее абрикосовое вино следует хранить в плотно закрытых стеклянных или пластиковых бутылках. Оно должно быть защищено от прямых солнечных лучей и высоких температур. Рекомендуется хранить вино в прохладном и темном месте.
Какой способ приготовления домашнего абрикосового вина самый простой?
Самым простым способом приготовления домашнего абрикосового вина является основной рецепт, который состоит из абрикосов, сахара, воды и дрожжей. Для приготовления такого вина не требуется специального оборудования и сложных техник.
