Когда он появился на рынке в 1974 году, рецепт был значительно улучшен и теперь хранится в строжайшей секретности. Известно, что помимо шоколада в ликер добавляют набор ароматных трав, благодаря которым он приобретает хорошо узнаваемый вкус.
Успех Baileys вдохновил производителей на разработку собственной кремовой продукции, появилась отдельная категория алкоголя — Irish Cream (Irish Cream или сливочный ликер). В настоящее время на рынке представлено множество не очень известных аналогов ликеров Baileys, как дешевых, так и премиальных.
Содержание
Другие ирландские кремовые ликеры
Carolans Irish Cream
Carolans был разработан в 1978 году в Ирландии и является вторым по популярности после Baileys. Напиток крепостью 17% представляет собой смесь фермерских сливок, виски, специй и меда из долины Клонмел. Винокурня, основанная в 1608 году, занимается производством. Он отличается от оригинала преобладанием цветочных и ванильных нот во вкусе, которые блекнут букетом виски. Самый популярный бренд — обезжиренный Carolans Light.
Five Farms
Five Farms (или Five Farms) — молодой премиальный бренд, который начал завоевывать международный рынок в 2017 году. Ликер производится в самой южной части Ирландии, в графстве Корк. Сливки поступают с пяти соседних ферм и обрабатываются в течение 48 часов. Содержание виски составляет 10%, что ровно в десять раз больше, чем у аналогичных продуктов, хотя на крепость это никак не влияет. Напиток разливается в бутылки, которые повторяют дизайн молочных продуктов начала 20 века. Бренд получил 97 баллов на Ultimate Spirits Challenge 2018 за многогранный вкус с нотками кофе, кленового сиропа, кокоса и бельгийских вафель.
Brogans
Создатель ликера Пэт Броган около десяти лет проработал технологом на заводе Baileys. Производство началось в 1998 году. Купаж состоит из виски Cooley Distillery, сливок, выращенных в графстве Мит, и шоколада. Во вкусе напитка выделяются какао и ваниль, которым добавлены сливочные тона. Сейчас бренд принадлежит компании First Ireland Spirits Ltd., которая продвигает свои сливочные ликеры на международном рынке.
Molly’s
Любители ирландского крема отмечают, что Mollis отличается мягким вкусом, полностью лишенным алкогольной агрессии, по сравнению с оригиналом. Напиток варят в небольшом сельском городке Бейлиборо на территории бывшего завода Бейлис, оснащенного по последнему слову техники. Сливки привозят с ферм, где коровы могут свободно пастись. В состав добавлен натуральный шоколад, благодаря которому ликер становится темно-коричневым. В букете гармонично сочетаются кремовые, кокосовые и ореховые оттенки.
Dundalgan
Дондалган, доступный ирландский ликер, производимый европейским продуктовым дискаунтером Lidl, за последние годы собрал целую коллекцию медалей на международных соревнованиях. Он отличается от продуктов премиум-класса более низким содержанием алкоголя на 15%, слегка водянистой консистенцией и кисловатым вкусом, в котором сильно ощущаются ореховые нотки. Подходит для коктейлей и для добавления в кофе.
Похожие на Бейлис ликеры
Amarula
Амарула — экзотический аналог сливочного ликера Южной Африки, где он производится на основе сливок и дистиллята плодов марулового дерева с высоким содержанием сахара. Напиток был выведен на рынок компанией Southern Liqueur в 1989 году. Вкус необычный: в сливочных тонах присутствует сильная фруктовая составляющая, ярче проявляются цитрусовые.
Arran Gold
Arran Gold — шотландский ликер из сливочного крема и односолодового виски. С момента своего появления на рынке в 2004 году напиток приобрел множество поклонников по всему миру. Производится на заводе Lochrantz Distillery на острове Арран. В букете сочетаются тона шоколада, смородины и мяты. Ликер был признан лучшим в своем классе на выставке IWSC 2005 в Лондоне.
Российские аналоги Бейлиса
Creamfield
Krimfield — серия аналогов ирландского кремового ликера от российского производителя Dionis Club, производство которого находится в Молдове. Ликер появился в 2002 году, в настоящее время завод выпускает классический вариант напитка и ириску с добавлением карамели. Крепость 15%, консистенция менее густая, чем у оригинала. Популярный благодаря приятному сливочному вкусу с оттенками африканских какао-бобов. Подходит для смешивания в коктейлях.
Oasis Cream Liqueur
Создавая ликер Oasis Cream Liqueur, технологи опытного завода «Нива» поставили перед собой задачу сделать ликер типа Baileys, но по бюджетной цене. Предприятие находится в Санкт-Петербурге и работает с 2000 года. В составе — спирт этиловый класса «Люкс», сахарный сироп, эмульгаторы и вкусовые добавки. Содержание алкоголя 15%. Консистенция напитка густая, но вкус мягким не назовешь, так как присутствует ярко выраженная алкогольная нотка. Продукция пользуется спросом благодаря невысокой цене.
