Кизил – это небольшое ягодное дерево, которое произрастает в основном в субтропическом климате. Из его красных плодов можно приготовить ароматную наливку, которая пользуется популярностью среди любителей алкогольных напитков. Наливка из кизила имеет сладко-кислый вкус и приятный аромат.
Для приготовления наливки из кизила существует несколько рецептов. В первом рецепте мы будем использовать кизил без добавления спирта. Во втором рецепте кизил будет залит водкой, а в третьем рецепте добавится сахарный сироп для придания дополнительной сладости наливке. Все рецепты требуют определенного времени для брожения и настаивания напитка.
Первый рецепт наливки из кизила: возьмите 15-20 крупных плодов кизила и хорошо вымойте их от пыли и мусора. Отжимаем сока и выливаем его в чистую емкость. Добавить 2 литра кипятка и 1 кг сахара. Помещаем емкость с соком в темное место при температуре около 20-25 градусов на протяжении месяца для прохождения брожения. После этого нашу наливку нужно процедить через марлю, разлить по бутылочкам и установить в холодильник для настаивания несколько месяцев.
Второй рецепт наливки из кизила: наливка будет приготовлена с использованием водки. Взять 1 кг кизила, вымыть и очистить от мусора. Ягоды кизила поместить в стеклянную емкость и залить их 1 литром хорошей водки. Установить емкость с кизилом и водкой в темное место при температуре около 20 градусов. Дать наливке настояться в течение 3-4 месяцев для приобретения рубинового цвета и характерного аромата.
Третий рецепт наливки из кизила: на этот раз мы будем придавать наливке дополнительную сладость с помощью сахарного сиропа. Необходимо взять 1 кг кизила, вымыть и очистить от мусора. Кизил поместить в стеклянную емкость и залить его хорошей водкой до полного покрытия. Добавить 1 кг сахара и 1 литр воды, предварительно растворив сахар в воде. Установить емкость с наливкой в прохладном темном месте на 2-3 месяца для настаивания. Периодически трясти емкость для равномерного смешивания состава.
Наливка из кизила – это отличный напиток для тех, кто любит наслаждаться фруктовыми ароматами и ярким вкусом. Не забываем, что длительность настоя напитка зависит от метода приготовления и желаемой интенсивности аромата. Вкус наливки можно регулировать, добавляя или уменьшая количество сахара. Желательно хранить наливку в темном месте, чтобы она не теряла своих качеств. Наслаждайтесь настоящим естественного и самогонного происхождения напитком!
Содержание
Рецепт домашней наливки из кизила на водке
Для приготовления домашней наливки из кизила на водке нам понадобится:
| Кизиловая настойка | 375 мл спирта |
| Темное место для настоя | – |
| 15-20 ягод кизила | – |
| Сахарный сироп | 375 мл воды |
| Водка | 375 мл |
Шаги:
- Берем 15-20 ягод кизила и очищаем их от сухих плодоножек. Отжимаем сок из ягод с помощью деревянной толкушки.
- Спирт вливаем в бутылочку с нарезанными ягодами кизила. Закрываем и устанавливаем на темное место для настоя на неделю.
- После недели открываем бутыль и процеживаем кизиловую массу через марлю или сито.
- Сахарный сироп готовим, смешивая 375 мл воды с 375 г сахара. Кипятим смесь, пока сахар не растворится полностью. Охлаждаем.
- Вливаем охлажденный сахарный сироп в настойку из кизила, добавляем 375 мл водки.
- Бутылку с наливкой закрываем и устанавливаем на 3-4 дня в темное место.
- Перед разливкой наливки в бутылочки, можно дегустировать и, если нужно, укрепить алкогольную крепость добавлением спирта.
Вот и всё! Домашняя наливка из кизила на водке готова к употреблению. Приятного аппетита!
Приготовление ингредиентов:
Для приготовления наливки из кизила в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5-2 кг зрелых ягод кизила;
- 1 литр водки или спирта с концентрацией 40%;
- 300-400 грамм сахара;
- 100 грамм черники (опционально, для придания цвета);
- Дрожжи (по желанию, для ускорения процесса настаивания).
Перед началом приготовления убедитесь, что ягоды кизила зрелые и свежие. Вы можете отжимать сок с помощью соковыжималки или размять ягоды деревянной толкушкой. При этом не трогайте зеленые или перезрелые ягоды – они могут испортить вкус готовой наливки.
Следующим шагом нужно подготовить остальные ингредиенты. Если вы решили использовать дрожжи, растворите их в небольшом количестве теплой воды с добавлением сахара. Дайте дрожжам активизироваться в течение 10-15 минут.
Далее возьмите стеклянную ёмкость объемом около 3 литров и выложите в нее кизиловую массу. Если вы добавляете чернику, сложите ее на первый слой сверху. Затем добавьте сахар и перемешайте все ингредиенты в ёмкости.
Приготовленную смесь залейте водкой или спиртом, чтобы покрыть ягоды полностью. Желательно использовать спирт или водку широкоизвестных марок, чтобы избежать неприятного запаха.
Закройте емкость марлей или плотно закройте крышкой. Поставьте настойку в прохладное и темное место, где она будет настаиваться в течение 1-2 недель. Важно периодически встряхивать емкость, чтобы перемешать ягоды и ингредиенты.
По истечении указанного срока настойка должна приобрести темно-красный цвет и характерный запах. Процесс настаивания можно ускорить с помощью дрожжей, но такая настойка будет иметь более слабый и грубый вкус.
После завершения настаивания, настойку следует процедить через марлю или сито, чтобы избавиться от ягод и других твердых частиц.
Теперь настойку можно разлить по стеклянным или керамическим бутылкам и закрыть их плотно. Желательно выбирать бутылки с темным стеклом, чтобы сохранить качество напитка.
Дайте настойке отдохнуть в течение нескольких недель или месяцев, чтобы аромат и вкус наливки стали более мягкими и гармоничными.
При подаче наливки на стол, рекомендуется охлаждать ее до температуры около 5-7°C. На столе можно предложить наливку в чистом виде, а также использовать ее в качестве ингредиента для приготовления коктейлей или других алкогольных напитков.
Не забудьте дегустировать и насладиться вкусом домашней кизиловой наливки!
Подготовка кизила:
Перед приготовлением наливки из кизила необходимо правильно подготовить ягоды. Во-первых, замените поврежденные кизиловые ягоды на аналогичную, но целую. Во-вторых, промойте ягоды кизила холодной водой. Если вы хотите сохранить яркий кизиловый цвет наливки, рекомендуется добавить немного угля в воду при мытье. Затем обсушите ягоды на решетке или на бумажных полотенцах.
Подготовленные ягоды кизила можно перебить в блендере или мясорубке, чтобы получить ягодную массу. Тепломемментальная кизиловая наливка заменяет задерживатели внимания,одной изассасинской черникой или яблоком сливают часть производить спирта. Затем настойка, предназначенная для укрепления наливки кизила, добавляется вместе с спиртом. Укрепить настойку можно с помощью самогона, водки или дегустация в винокурни. Наиболее распространенный вариант – спирт кизила с водкой
Варианты приготовления:
В домашних условиях наливку из кизила можно приготовить несколькими способами.
1. Способ №1: Возьмите 15-20 ягод кизила и вымойте их. Затем протрите ягоды через сито или прокрутите через мясорубку. Добавьте полученную массу в стеклянную банку. В банку можно также добавить сахар по вкусу – примерно 200-250 грамм. Залейте все водкой или спиртом – объем водки должен быть такой, чтобы покрыть все ягоды. Закройте банку крышкой и оставьте настояться в прохладном месте на протяжении 15-20 дней. Периодически переливайте настойку из банки в другую, чтобы избавиться от осадка и мусора. По окончанию настоя, переливаем наливку из банки в чистые бутылки для напитков.
2. Способ №2: Возьмите 15-20 ягод кизила и вымойте их. Затем раздавите ягоды толкушкой или вилкой. Выложите раздавленные ягоды в стеклянную банку и добавьте сахар по вкусу – примерно 200-250 грамм. Залейте все водой комнатной температуры – объем воды должен быть такой, чтобы покрыть все ягоды. Покройте банку марлей и оставьте настояться в прохладном месте на протяжении 15-20 дней. Периодически помешайте содержимому банки. По окончанию настоя, переливаем наливку из банки в чистые бутылочки для напитков.
3. Способ №3: Если у вас нет возможности купить водку или аналогичную ёмкость для настоя, можно использовать дрожжи и сахар. Возьмите 15-20 ягод кизила и вымойте их. Затем раздавите ягоды толкушкой или вилкой. Выложите раздавленные ягоды в стеклянную банку и добавьте сахар по вкусу – примерно 200-250 грамм. Залейте все водой комнатной температуры – объем воды должен быть такой, чтобы покрыть все ягоды. Добавьте дрожжей – около 10 грамм на 5 литров воды. Закройте банку крышкой с воздушным клапаном и оставьте настояться в прохладном месте на протяжении 15-20 дней. Постепенно процесс будет активнее, у вас получится газированная наливка. По окончанию настоя, переливаем наливку из банки в чистые бутылки для напитков.
Традиционный рецепт наливки из кизила
Для приготовления наливки из кизила вам понадобится примерно 15-20 крупных ягод кизила, 1 литр водки, 200 грамм сахара и 1 стакан воды.
Сперва ягоды кизила нужно тщательно промыть и очистить от мусора. Затем сложите ягоды в стеклянную или деревянную емкость и залейте их водкой. Не забываем закрыть емкость плотно и поставить в темное место на 1 месяц.
Через месяц отделите ягоды от водки и сиропа. Для приготовления сиропа смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите 5-7 минут. Остуженным сиропом залейте наливку из кизила.
Если хотите, чтобы наливка получилась сладкой, предварительно отведите от сиропа немного для разбавления готового напитка. Но будьте аккуратны и не переусердствуйте с сахаром, чтобы наливка не стала плохой по вкусу.
Закупорьте наливку и дайте ей немного простоять, чтобы алкоголь и ягоды сложились вкусом. Затем разливайте наливку по стерильным бутылкам. Не нужно встряхивать бутылки, чтобы не перемешивать осадок.
Устанавливаем в бутылках наливки фильтрационный материал, такой как уголь, спирту или дрожжи. Это поможет устранить остатки ягод и осадок. В конце можно добавить несколько ягод кизила для красоты.
Храните наливку в прохладном и темном месте, лучше всего подвале или в холодильнике. Не замените водку другим алкоголем, иначе будет уже не кизиловая наливка.
Таким образом, вы сможете получить домашнюю кизиловую наливку, которая сохранит свежий и яркий вкус кизила на протяжении долгого срока.
Подготовка кизила и сахара:
Перед началом приготовления наливки из кизила необходимо правильно подготовить ягоды и сахар.
- Натуральные ягоды кизила должны быть спелыми и свежими. Вымываем их в теплой воде и удаляем плодоножки.
- Сухие ягоды или ягоды с поврежденной кожицей лучше не использовать.
- На 1 литр настойки кизиловой наливки в рецепте нужно добавить 1,5-2 килограмма сахара. Если хотите наливку менее сладкой, можно уменьшить количество сахара.
- Сахар можно заменить на 500 грамм водки или самогона, если вам нравится более крепкий вкус.
- Сахар добавляем в большую бутыль с помощью воронки. Следует помнить, что при разливании наливки в бутылки с водяным замком процесс самоферментации может привести к шипению и выходу пены.
- Подготовленную кизиловую настойку с сахаром и спирта оставляем в прохладном и темном месте (например, в подвале или шкафу) на срок от 2 недель до 1 месяца для настойки и развития вкуса.
Теперь, когда кизиловая настойка готова, можно переходить к следующему этапу – приготовлению наливки из кизила.
Заливка водкой и хранение:
Для приготовления наливки из кизила с использованием водки мы добавляем это алкогольное напиток в кизиловую массу после процесса брожения. Для этого мы очищаем ягоды кизила, устанавливаем их в эмалированную ёмкость и насыпаем сахарного песка согласно рецепту. Затем добавляем дрожжей и оставляем на несколько дней для процесса брожения.
После окончания брожения, мы берем водку определенной крепости, которую используют для этого типа напитка, и добавляем ее в настойку из кизила. Настойку и водку следует смешивать в пропорциях, указанных в рецепте, чтобы получить желаемую крепость напитка.
После того, как мы добавили водку, перед переливанием в другую емкость следует очистить настойку от ягод кизила и другого мусора, используя фильтр или марлю. Желательно делать это несколько раз, чтобы получить чистую настойку без осадка.
После фильтрации настойку следует сложить в темное место для длительного хранения и настоя. Также можно хранить наливку в подвале или в холодильнике, чтобы сохранить ее качество и вкус.
Для узнать, когда напиток будет готов к дегустированию, можно использовать метод каждодневного встряхивания емкости с наливкой. Если после встряхивания напитка нет осадка, можно считать, что он готов к употреблению. Обычно процесс настоя и хранения наливки занимает от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от рецепта.
Если вы хотите сделать наливку менее алкогольной, можно заменить часть водки в рецепте на воду. В этом случае к пропорциям и способу приготовления следует отнестись с предельной аккуратностью. Также рекомендуется дегустировать наливку после каждого шага, чтобы узнать, как меняется ее вкус и аромат.
Одним из лучших способов хранения наливки из кизила является использование стеклянных емкостей с герметичной крышкой. В них напиток сохраняет свои качества и насыщенность вкуса на протяжении длительного времени. Кроме того, можно добавить дополнительные ингредиенты в настойку для придания наливке особого запаха или аромата, например чернику или другие ягоды.
Видео:
Старинный рецепт Наливки! Быстро вкусно полезно!
Старинный рецепт Наливки! Быстро вкусно полезно! by Lifehacker 3,096,518 views 5 years ago 10 minutes, 32 seconds
Наливка из кизила, неповторимый аромат и вкус
Наливка из кизила, неповторимый аромат и вкус by alkofan1984 180,100 views 9 years ago 4 minutes, 26 seconds
Вопрос-ответ:
Как приготовить наливку из кизила?
Для приготовления наливки из кизила вам понадобятся кизил, сахар, вода и водка. Для начала кизил нужно размять, затем добавить сахар и перемешать. Далее добавляем воду и настаиваем смесь несколько дней. После этого добавляем водку и наливку можно употреблять.
Какая разница между наливкой из кизила и наливкой из других ягод?
Главная разница заключается во вкусе и аромате. Кизил имеет специфический кисло-сладкий вкус и приятный аромат, который отличается от других ягод. Кроме того, в наливке из кизила содержатся полезные вещества, такие как витамин С, каротин и флавоноиды, которые благотворно влияют на организм.
Как долго нужно настаивать наливку из кизила?
Время настаивания наливки из кизила зависит от предпочтений каждого. Обычно настаивают наливку от нескольких дней до нескольких месяцев. Чем дольше наливка настаивается, тем интенсивнее становится ее вкус и аромат. Но помните, что более длительное настаивание может привести к более высокому содержанию спирта.
Можно ли приготовить наливку из замороженного кизила?
Да, можно приготовить наливку из замороженного кизила. Для этого кизил нужно заморозить, разморозить и размять. Затем добавить сахар, воду и водку, как указано в рецепте. Замороженный кизил также сохраняет все полезные свойства и аромат, поэтому наливка будет вкусной и ароматной.
Можно ли использовать для наливки из кизила зрелые и незрелые ягоды одновременно?
Да, можно использовать и зрелые, и незрелые ягоды кизила для наливки. Зрелые ягоды придадут наливке сладость и аромат, а незрелые – кислотность. Это добавит разнообразие и интересный вкус напитку. Также можно экспериментировать и использовать только один вид ягод, в зависимости от предпочтений.
